位於臨高縣新橋南路,街邊一排排掛著乳豬招牌店,全海南最著名的烤乳豬聚集此地,如果你有幸來海南,一定要來臨高嘗一嘗。
烤乳豬是臨高的特色美食,將於20斤左右的小豬經過秘制塗料醃製,數小時的炭火慢烤而成,烤好的乳豬色香味俱全,外酥裡嫩,吃過的人都深深的愛上了這個味道。
不過隨著目前豬肉的價格上漲,烤乳豬的售價大約110元左右一斤,對於沒有吃過的人來說,或者這個價格是稍微有點貴了。而對於吃過的人來說卻剛剛好,畢竟現在的成年豬肉價也要好幾十一斤了。
烤乳豬要數排骨段位最好吃。
烤乳豬要配上秘制的酸醋汁才好吃,不然容易油膩,吃太多容易上火哈,畢竟是炭烤的。臨高的烤乳豬在海南當地可謂是家戶喻曉,但奇怪的是,不屬於海南四大名菜類,海南四大名菜分別是:文昌市的「文昌雞」,瓊海市的「加積鴨」 萬寧市的「和樂蟹」以及萬寧市的「東山羊」。
剛出爐的烤乳豬表皮酥脆,色澤誘人
除了烤乳豬以外,同個店鋪還有一道肥而不膩的蒸乳豬,簡直是人間極品美味,蒸乳豬不易上火,不同於炭烤,營養不流失,膠原蛋白豐富,營養價值極高。
蒸乳豬是五香味的,從皮肉到肥肉瘦肉口感軟綿,入口潤喉一點都不為過,非常適合老人和小孩,配蒸鍋裡的醬汁,味道美極了,吃太多都不會膩,只會飽。
蒸乳豬口感相當好,肉質軟綿綿
除了烤乳豬,蒸乳豬,再添上一份當地的蒜香蝦醬地瓜葉就完美了,葷素具備,為了保證店裡的消費體驗,這裡的地瓜葉也是有講究的,都是採摘嫩枝葉為主。
蝦醬地瓜葉,別具一番風味。
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