我國當前淡水養殖市場分析與展望

2020-12-13 水產養殖網

我國當前淡水養殖市場分析與展望

2015-06-24 15:07:00　　水產養殖網　　出處：中國漁業報·第一水產        瀏覽量： 7740 次 我要評論

編者按：
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日本每年魚類產品的消耗量是歐美國家的兩倍之多，不管日本民眾是否喜歡吃魚，不得不承認正是吃魚的習慣使得日本成為了世界上壽命最長的國家之一；據相關部門統計，新加坡每人平均每周就會吃掉一斤的魚，這使新加坡繼日本和香港之後，成為亞洲魚耗量最大的國家。而中國的人均魚蛋白攝入量卻遠低於亞洲其他國家。可見，中國的水產市場仍有著不可估量的前景。
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面對這個沉睡的市場，該用怎樣的工具，帶著如何的心態，從腳下的這片「金礦」中挖掘出潛在的財富？&nbsp
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事實上，作為水產品生產、貿易和消費大國，我國水產品產量居世界首位，且是世界上唯一一個的水產養殖產量超過捕撈產量的國家。從20世紀開始，漁業行業開始在中國興起，大量漁場的開設，帶動了一批飼料、加工、養殖企業的萌生。近十餘年來，我國漁業經濟保持快速增長，在不到16年的時間內，我國水產總量從1998年的3906萬噸已發展到2014年的6300萬噸左右。
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隨著漁業行業的快速興起，越來越多的人開始關注淡水養殖。從最開始的普通池塘養殖到現在的多元化養殖模式，工廠化養魚池、家庭庭院水池、河渠水庫等方式被廣泛運用，我國已有將近1838萬平方米的淡水面積被大幅度開發用於水產養殖。
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據相關數據分析，2014-2017年我國淡水魚產量將持續增長。據統計，2013年我國淡水養殖面積同比增長1.67%，此外，2009-2013年我國淡水魚產量年均增長率為5.5%，預計2014-2018年中國淡水魚產量的年增長率不會低於5%。由此可以預測，2015年淡水魚產量可達2932.91餘萬噸。
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通過一系列數據可以看出，我國淡水養殖依舊存在發展潛力。同時，目前我國淡水養殖整體水平不高，通過加速整合養殖資源、加快技術推廣和應用，行業將會有更大的空間。此外，我國淡水魚類在出口、加工、食品等領域亦有廣闊的發展前景。
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2013年回顧：困難重重
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2013年是我國淡水養殖困難重重的一年。首先是淡水產品終端價格低迷，許多養殖戶處於虧損邊緣。2013年，全國主要淡水養殖品種的市場價格持續下滑，其中尤以北方地區的鯉魚、華南華中地區的草魚與羅非魚、華中華東地區的鯿魚價格下滑最為嚴重。由於行情的長期不振，養殖盈利空間被壓縮，出現了養殖戶大面積虧損的現象。
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另一方面，受2013年原材料價格的大幅上漲影響，特別是蛋白原料如豆粕最高達4700元/噸、菜粕最高達3800元/噸，造成飼料成本上升、價格高企，進而致使其中如草魚、羅非的飼料成本增加近0.4元/斤。這對養殖戶而言無疑是雪上加霜。
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第三，經銷商賒欠比例大幅度提升。前期魚價的低迷，養殖戶虧損，導致經營飼料的經銷商大量欠款難以收回，很多經銷商經營飼料賺的利潤難以負擔資金利息。而飼料廠家也有自己難念的經：經銷商想得到有足夠吸引力的利潤空間，養殖戶想從經銷商手裡拿到便宜的產品，廠家同樣面對賒銷左右為難。
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回顧2013年，全國很多地方的養殖戶已經連續虧損三年以上，養殖信心大受打擊。在此情況下，整個行業陷入了進退兩難的境地：繼續幹下去，既擔心越陷越深，又苦於資金難以運轉；放棄這個行業，又面臨著轉型的難題：很多人不得已嘗試跟風去養蝦、蟹或別的特種水產品，但是這樣的改變仍然前途未卜。
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2014年現狀：總體平穩
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根據2014年上半年統計數據，淡水養殖面積632.50萬公頃，比上年同期增長5.07%。淡水養殖面積中，池塘養殖面積266.98萬公頃，比上年同期增長3.17%。這意味著我國淡水養殖保持著穩定發展，養殖面積穩定增長，水產品供給充足。
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與之相對應的是，水產品價格總體平穩。雖然受經濟下行壓力以及政策環境的影響，名特優產品銷量減少，價格下降，但大宗品種交易仍然活躍，市場整體購銷兩旺。此外，2014年下半年，大宗淡水產品集中養成上市期，價格有所下降，但由於生產成本不斷提高，價格仍高於上年同期。
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大宗淡水魚類價格同比相對平穩，還基於&nbsp2013年初爆發的禽流感，推高了大宗淡水魚類價格。另一方面，作為大宗淡水魚類替代品的豬肉價格2014年年初持續下跌，減少了市場需求，但隨著生豬價格逐步回升，帶動了大宗淡水魚類價格回升。
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綜合來看，2014年全國水產品價格波動原因類似：一是受中央「八項規定」和「六項禁令」的影響，中高檔水產品價格下跌幅度較大；二是2014年以來，物價水平下行壓力加大，特別是農副產品的價格震蕩下行，作為主要替代品的大宗水產品價格受到負面影響。但由於以上反向作用的因素，使得水產品市場價格基本穩定。
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值得關注的是，頻繁發生的自然災害對漁業影響愈加明顯。其中，颱風天氣對南方多個省市水產養殖造成嚴重損害。
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2015年展望：挑戰與機遇並存
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由淡水養殖發展所帶來的問題亦接踵而至，解決目前國內市場上所暴露出的問題，是淡水養殖在2015年可持續發展的重要前提。
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首先，在2013年水產養殖行業低谷之時，部分養殖戶盲目跟風，採用降低密度、減少投餵的方式，並沒有從根本上改變虧損的情況。其次，淡水養殖各品種產量不斷增加，但新興魚種的價格卻並無起色。我國淡水魚種主要以草魚、鰱魚、鯉魚、鱅魚、鯽魚和羅非魚為主，這六大類淡水魚產量佔我國養殖淡水魚總產量的78%，其它品種則產量較小。與其它國家相比，我國養殖魚種尤為單一，這一問題普遍存在於各省市地區。品種的單一，不僅造成市場競爭激烈，同時極易破壞水產養殖生態環境。同時，消費者面臨著從「吃不起」到「不敢吃」食品安全困擾，此問題將進一步推動淡水養殖進行「由量到質」的轉變。
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事實上，為順應漁業市場的不斷擴張，養殖技術同樣在不斷尋找新方向，從而提高產量與質量。目前，國家大力推行漁業專業合作社與漁業園區，養殖魚種的單一性問題得到了一定程度的解決。漁業園區與漁業專業合作社的興起，也讓越來越多的養殖戶加入其中，從原先的「單打獨鬥」中走出來，共享資源，同時共享利潤。這表明我國淡水養殖已經轉為向規模要效益的路子，養殖觀念的革新、養殖模式的改變、養殖規模化的形成將會是2015年淡水養殖發展的必然方向。
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總體而言，我國適合水產養殖的水域遼闊，適合養殖的品種眾多，但由於消費能力和習慣的差異，加上缺少及時的市場信息，所以在各地區的主要養殖品種和養殖模式相對較固定，進而導致了市場供需矛盾，引發了終端產品價格的波動。唯有持續跟蹤、關注市場信息，結合市場需求合理調整養殖品種並採用新型養殖模式，才能從根本上解決市場供需矛盾，將終端產品價格波動對養殖效益的影響降低至最低。

作者：柳心


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