本文用到的食材有:梨菠蘿核桃
雞蛋營養豐富，深受廣大主婦喜愛，經常吃雞蛋可以滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血發胎；
雞蛋的藥用價值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產後口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；
雞蛋還有豐富鐵元素，經常吃能美容養顏；
主料:鳳梨餡；;去皮的菠蘿1個500克;冰糖碎50克;砂糖30克;麥芽糖30克;酥皮；;黃油100克;糖粉20克;雞蛋液30克;低筋粉120克;奶粉30克;鹽2克;
臺式伴手禮~【土鳳梨酥】#愛仕達尋找面點女王#的做法步驟
1.去掉皮已經處理好的菠蘿。切成4塊。
2.【炒菠蘿餡】；菠蘿切丁，放入乾淨無油的鍋裡加熱翻炒，加入碎冰糖和砂糖，一起炒到收幹水分，再加入麥芽糖收汁到粘稠。炒好的菠蘿餡放盤子裡鋪平晾涼。
3.取出菠蘿餡後，鍋裡倒入清水煮開，清理下鍋沿上的，倒入杯子中就是一杯甜甜的菠蘿味飲料。不要浪費了呢，也可以加個紅茶包泡出一杯菠蘿紅茶，剛好可以等鳳梨酥出爐一起吃哦。
4.晾好的菠蘿餡，用勺子分成小球，每個大約10克左右。放冰箱冷藏20分，然後再用手搓圓，可以滾點乾麵粉防粘。放入冰箱待用。
5.【酥皮面】；提前先將低筋粉和奶粉再加鹽混合，黃油室溫軟化加入糖粉用打蛋器打勻，加入蛋液繼續攪打到融合。倒入混合好的粉翻拌至無乾粉即可。不要過多攪拌。麵團包入保鮮膜放冰箱靜置30分鐘。
6.【包鳳梨酥】；麵團切分成每個15克左右的小塊滾圓，取一個圓球在手上，按扁中間捏出小窩，放上餡，右手虎口收攏麵團，左手大拇指輔助按壓餡料，然後兩手均勻搓揉，封好開口即可。最後用兩手搓圓。
7.整形成象棋子狀。放入烤紙上，冰箱冷凍10分鐘待烤。
8.烤箱預熱160度，放入準備好的生胚，烤5分鐘，然後拿出來翻面，再烤10分鐘即可。
9.烤好放網架上晾涼，即可品嘗了。晾涼後裝入密封袋中，可以更好的回軟。
10.咬一口外皮酥鬆，奶香濃鬱，菠蘿餡先甜甜的，然後越嚼越有菠蘿的清香微酸。自己做的和買的絕對不同，做為茶點或小零食點心，或是送人，真的好好哦。
小貼士
炒菠蘿餡的時候一定要收幹水分。包的時候因為手裡溫度會使麵團發軟，可以手上沾少量乾麵粉。一般皮和餡的比例是1；1，我喜歡皮厚一點的，所以我做的是每個皮15克，餡10克左右。做鳳梨酥也有用單個的模具來烤的，我是用手整形比較簡單方便。沒用模具烤好的鳳梨酥有點小開裂放涼後就好多了不影響食用的呢。
這個方子的配比，我做出18個鳳梨酥。
酥油的功效
它有養胃健胃、提高免疫力、治療便秘、促進睡眠、有助發育等功效。
這道鳳梨酥就做好了，除了色香味俱佳之外，這道鳳梨酥還具備養胃健胃、提高免疫力和促進睡眠的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。