帝王酥、鯉魚餅、狀元餅……福建人過年愛吃的糕點,你也嘗嘗?

2021-02-08 美食臺

逢年過節,備上些寓意甜甜蜜蜜、吉祥如意的糕點,滿滿合家團圓的幸福感。


一條生活館就給大家找來了一些傳統特色糕點,好看又好吃:

帝王酥、千層酥、鯉魚餅、狀元禮餅

來自福建福州的「百餅園」,它創立於1930年,是已有88年歷史的「福建金牌老字號」。


「百餅園」在福州幾乎家喻戶曉,它的創始人是現任掌門人的叔公——吳元亨。

吳元亨有著一手祖傳的糕點製作手藝,起初他自己在家做,用擔子挑著走街串巷的賣。

他做的糕點皮薄餡多、用料實在,老遠就能聞到香,慢慢的便在當地出了名,一些大戶人家嫁娶或重要日子時,都指定要他做的糕點。


訂單一多,就沒有時間走街串巷了,他將家中沿路的房子改成了門店,命名「百餅園」。

這一做就是80多年,傳統手藝代代相傳,糕點的味道始終如最初一樣香酥可口。

「百餅園」傳統糕點,現一條生活館有售▼ 

帝王酥、千層酥、鯉魚餅、禮餅

4款可選

限時特惠價:¥32起(日常銷售價:¥35起)

1月18日23:59特惠截止


 帝王酥 


帝王酥,是我們所有小夥伴公認的最好吃的一款!只要吃過的都說好!

肉鬆、鹹鴨蛋黃、麻薯、紅豆沙,4種食材做成的內餡,一層夾著一層太誘人。尤其是這滿滿呼之欲出的肉鬆,噴香酥鬆。

外皮也不馬虎,至少有5~6層酥皮,細烘慢烤之後,層層鬆軟不油膩。


用手撕開後,Q彈的麻薯張力十足。

吃上一口,瞬間能感受到實實在在的肉鬆、蛋黃,之後還有軟糯的麻薯、綿密清甜的紅豆沙,一口嘗盡鹹、甜、香、糯,過癮!


這帝王酥外表金黃酥潤,看著就很喜人。還撒有大片大片的花生碎,伴著濃濃的奶香,實在是享受。

即使不過節,拿這個帝王酥當早點、配下午茶,也是很不錯的。


 千層酥 


千層酥禮盒,一盒8塊,共有4種不同口味:

香芋蛋黃酥、藍莓酥、彩虹酥、養生酥

不同口味分別做成了不同的顏色,一盤擺下來賞心悅目,放在餐桌上喜氣洋洋。



它的外皮酥軟細膩,一層一層呈螺旋狀,數不清有多少層,因此也被叫做「千層酥」。


香芋蛋黃酥

用香芋、紫薯熬製的芋泥餡軟軟糯糯,裹上沙沙綿綿的鹹蛋黃,一口甜中帶鹹,好吃得很。


藍莓酥

用蓮子、白芸豆做餡,口感非常綿密。

裡面的藍莓果乾肉眼可見,口感在香甜上還多了份清新的酸,甜度剛剛好。


彩虹酥

用綠豆、白芸豆製作而成的內餡,吃上一口滿嘴豆香。

嚼著嚼著,還能吃到大顆的、酸甜可口的葡萄乾,實在是美妙。


養生酥

黑色的內餡是用黑芝麻、紅豆做成的,黑芝麻營養豐富,尤其是蛋白質和鈣,所以起名「養生酥」。

一番烘烤之後,黑芝麻的香氣全都出來了,吃起來沙沙碎碎的,只略帶一點甜,一下吃3、4個都不嫌多。

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帝王酥、千層酥、鯉魚餅、狀元禮餅

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 鯉魚餅 


這款別出心裁,將糕點做成鯉魚的形狀,是非常地道的福州傳統糕點。

在當地,鯉魚餅寓意「吉祥如意」、「多子多福」、「事事順利成功」,還象徵著福州人的拼搏勁兒。

鯉魚餅表皮呈金黃色,還透著喜慶的紅,鯉魚圖案惟妙惟肖,還有4種口味可選。


蓮蓉口味

新鮮的蓮子,加糖熬製至泥狀,才有了這經典的蓮蓉餡。

吃上一口,餡料超柔滑,有種入口即化的快意,帶著清香陣陣,香甜還不膩。


紫薯口味

一打開包裝,濃鬱的紫薯香氣就撲鼻而來。

吃起來口感非常細膩、香軟可口,帶著紫薯本身微微的甜,不齁不膩。


黑芝麻口味

黑芝麻熬成的內餡,香氣醇厚誘人,還能吃到沙沙的芝麻粒,越嚼越香,回味無窮。



紅豆口味

紅豆餡的糕點一直是小編的最愛,一口咬下去,沙沙的,豆香味在齒間四溢。



鯉魚餅的包裝也一點不馬虎,古樸的中式風,自家買或送給親朋好友都很好。


 狀元禮餅 


狀元禮餅,是福州極具代表性的傳統糕點。在以前,當地只有在過年或有喜事時,才能吃上一口。

福州還有「禮餅方有禮,其他不為禮」的說法,男女訂婚、中秋孝敬長輩、過年走親戚,送禮餅都有極好的寓意。


酥脆的外皮薄得像紙一樣,撒滿了顆粒飽滿的黑、白芝麻,噴香撲鼻。

包裹著實實在在的紫薯芋泥、鹹蛋黃,一口下去,酥香四溢,甜鹹交融在一起,老人和小孩都愛吃。


禮餅圓圓的一大個,很適合一家人分著吃,團團圓圓,和和滿滿。


「百餅園」傳統糕點,一條生活館有售

帝王酥、千層酥、鯉魚餅、狀元禮餅

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