每日商報訊 生活在舌尖上的中國，各種食材的吃法可謂是花樣百出，蒸、炒、煎、煮……然而有不少食物，既能生吃，也能熟吃，比如大家所熟知的黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔等。
同一種食物，生與熟，不僅口感、味道不一樣，還有著兩種截然不同的養生作用。而當下時節，也有不少時令蔬果適宜生熟兩吃，適應不同體質。
蘿蔔：生吃清熱，熟吃消食
俗話說得好「冬吃蘿蔔夏吃薑」。蘿蔔作為一種滋補食材，受到很多人的喜愛。而相比北方的很多人喜歡蘿蔔蘸醬生啃，南方則偏愛蘿蔔燉菜或是煸炒。而吃法不一樣功效也不同，生吃蘿蔔，能清熱生津、涼血止血、化痰止咳，適合口舌乾燥、眼睛乾澀、便秘尿黃者食用。不過，脾虛胃寒者不要生吃蘿蔔，以免引起腸胃不適。
相比生吃，煮熟後的蘿蔔，則偏於益脾和胃、消食下氣。緩解吃多了引起的食積腹脹、胃腸動力不足引起的便秘，都可以吃些熟蘿蔔給腸胃「加加油」。
養生推薦：羊肉燉蘿蔔
做法：羊肉洗淨、焯水，蘿蔔洗淨去皮、切塊。羊肉入鍋，加入姜、蔥、料酒，煨至五成熟後加入蘿蔔，改小火燉至酥爛即可。
作用：羊肉溫熱，蘿蔔性涼，搭配食用，補而不上火。
板慄：生吃補腎，熟吃健脾
板慄有「乾果之王」之稱，中醫認為慄子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。板慄的吃法大體分為生吃、熟吃兩種，一般認為生吃補腎，熟吃健脾。
關於板慄的吃法，最常見的還是煮熟、炒熟了吃。這種吃法比較適合脾虛的人，如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，就適合多吃熟板慄。
其實，慄子還可以生吃。嚼生慄子仁，可以補益腎氣，有助於改善腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多等症。
不過，慄子生吃難消化，熟吃容易產氣，所以大家吃的時候要控制好量，一次最好別超過10顆。
養生推薦：板慄燒雞
做法：將去殼板慄和雞塊分別炒熟，加入料酒、醬油、鹽、少許白糖，倒入開水（沒過雞塊），大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
作用：健脾養胃，補氣活血。
蓮藕：生吃涼血，熟吃益氣養血
秋冬天氣變得乾燥，根據「燥則潤之」的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。而蓮藕就是很不錯的養生美食，生藕性寒，甘涼入胃，能清熱潤肺、消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於血熱所致的牙齦出血、長痘，還能緩解因過度緊張、焦慮引起的心神不定、失眠等症狀。生吃做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。生吃時把藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。
煮熟後，蓮藕的性味由涼變溫，有健脾養胃、益氣養血的作用。脾胃不好的人可多吃熟蓮藕，煲湯、炒食都可以。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用，女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。
養生推薦：蓮藕黑豆魚湯
做法：黑豆100克，提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗乾淨處理好，放入生薑3片、蜜棗2個，然後把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
作用：黑豆補腎，魚肉補肝脾之氣，加入蓮藕可補益氣血。
雪梨：生吃降火，熟吃潤肺
梨子是生活中常見的一種水果，一年四季皆有，並且價格不貴，因此深受喜愛，尤其是在秋冬乾燥的季節，是最適合吃梨子，可以潤燥清火。
《本草綱目》中也記載，梨子能幫助治療風熱疾病，降火化痰和潤肺，對於秋冬季節流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、乾燥、乾咳、口渴等陰虛的症狀，梨子有一定的緩解功效。但生梨性寒，因此並不適合脾胃虛寒的人食用，如果是風寒感冒導致的咳嗽也不適合吃生梨。
而這時把梨子燉煮成湯，或者隔水蒸熟後食用，梨子的寒性就有所下降了。梨子蒸熟以後同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效。但依然要注意，體質虛寒的人最好少吃梨。
養生推薦：烏梅梨湯
做法：烏梅、甘草各10克，跟梨一起煮，煮好後吃梨喝湯。
作用：滋陰潤燥，防治口腔、鼻、喉和皮膚乾燥。