今天和大家分享一款非常好吃的芝士蛋糕做法，做出來的蛋糕入口細膩綿軟，特別適合與果茶一起作為下午茶來享受，這蛋糕真是芝士控的福音啊。
所需食材：奶油奶酪，黃油牛奶，低筋麵粉，玉米澱粉，細砂糖，雞蛋，檸檬，
製作步驟：
第一步：我們先將低筋麵粉過篩之後，再將澱粉也進行過篩，然後分離放置備用；我們再將雞蛋的蛋清和蛋黃分開打入在無水無油的盆子裡。
第二步：我們在鍋中加入適量的水先進行預熱，然後我們將奶油奶酪，黃油放入中的碗中隔水融化，融化後我們將牛奶碗中，隔水加熱的時候一定要攪拌，不要停止攪拌，攪拌至細膩光滑的奶漿。攪拌完之後我們從鍋中取出碗放涼，然後我們將蛋黃分三次慢慢加入進去碗中，每次加入前都要先攪拌均勻後才可再次加入蛋黃。
第三步：我們將已經過篩好的低筋麵粉和澱粉倒入已經攪拌均勻的蛋黃糊中，攪拌至沒有顆粒，因為如果有顆粒的話口感不會細膩也不會綿密。
第四步：我們將蛋清進行打發。我們在蛋清中加入一些檸檬汁和加入其三分之一的細砂糖，我們將蛋清打發至其起大泡泡的時候，再加入其三分之一的細砂糖繼續打發，打發至沒有泡泡。是細膩的泡沫時，我們再加入剩餘的三分之一細砂糖，慢慢攪拌至它有一定的紋路，然後用勺子輕輕提起能有一個小彎鉤就說明打發完成了。
第五步：我們將已經打發好的蛋白霜倒入攪拌均勻的蛋黃糊中進行攪拌，攪拌融合之後我們再將剩餘的蛋白霜攪拌到蛋黃糊中，攪拌均勻至蛋白霜和蛋黃糊完全融合為止。（我們翻拌的時候儘量輕一點，避免到時候泡泡過多。）
第六步：我們將已經混合好的麵糊倒入模具中，模具外面一定要在模具的邊緣持平高度包裹一層錫紙，這樣可以避免等一下水浴烘焙的時候水滲入模具中。
第七步：我們先將烤箱180°上下火預熱十分鐘。再在烤盤中加入一隻指節的溫水再將已經包好的模具放入水中，放入烤箱上下火150°烤70-80分鐘左右。（烘烤過程中防止上色過度，我們在烘烤的時候，看蛋糕如果有上色了我們就可以將錫紙蓋在上面，防止上色過度哦。）烘烤時間結束後，我們將它放在烤箱裡燜15分鐘之後拿出放涼再脫模。
做好的芝士蛋糕超級好吃，奶香濃鬱，口感綿密且細膩，多吃也不覺得膩，這樣做出來的芝士蛋糕蓬鬆不回縮，不會像吃芝士一樣覺得發膩。如果想要更加美味的話，可以在冰箱裡冷藏兩個小時，這個樣子的話會有冰淇淋的口感，在放上自己喜歡吃的水果或者蜂蜜，會讓口感更加豐富。