想吃羊肉又怕羶味？加上甘蔗就搞定,清甜又暖胃
和家人圍在餐桌前喝上一碗暖暖的羊肉湯，身體裡所有的寒氣都被驅散了。但是羊肉本身就有很大的羶味，讓許多人敬而遠之，不敢輕易嘗試。而甘蔗其實就有很好的去羊肉羶味的作用，只可惜太多人不知道了。今天我們就來教大家這一神招。我們把甘蔗和羊肉搭配在一起，再加上胡蘿蔔玉米的香甜，生薑輔助去溼，就得到了一道春冬皆宜的甘蔗羊肉湯了。
菜名：甘蔗玉米羊肉湯
主食：白蘿蔔半根，羊肉350克，胡蘿蔔半根，玉米2根
調味料：食鹽，甘蔗，雞精，生薑
烹飪步驟：
1、用刀把生薑切成薄片或細絲放入鍋裡，羊肉衝洗淨切成小塊放入鍋裡加三分之二的水量，先將火候調至大火燒開水後改成中火燉上十五分鐘至二十分鐘。
2、羊肉焯好水後取漏勺撈出鍋裡的羊肉，再多次用清水衝去雜質瀝乾水分備用。可以多次左右晃動漏勺讓雜質無處可逃。
3、玉米切成小段，甘蔗先削皮切成段再切成塊，紅蘿蔔和白蘿蔔各切成小塊狀置於一邊待用。
4、取一口乾淨的砂鍋，將切好的玉米段，甘蔗塊，蘿蔔塊和瀝水後的羊肉都放入其中，倒入沒過食材表面低於蓋口兩釐米的水。
5、食材和水都加好後蓋上鍋蓋，先開大火把水燒開後改用小火慢熬一個小時，再向鍋裡添加半勺食鹽半勺雞精增味，攪拌使它們融入湯水中，繼續燉上半小時。
6、時間到了先關火但不要著急打開蓋子，再燜八分鐘就可以端上餐桌了。
這樣，一道清熱又驅寒的甘蔗玉米羊肉湯就燉好了。在春冬換季的時節吃上一碗這樣的甘蔗玉米羊肉湯，既可以暖胃又不用擔心太上火，更重要的是甘蔗去除了羊肉的羶味，玉米增添了香甜，讓人吃完意猶未盡，唇齒留香。不論是宅在家做給家人吃還是家裡來了客人秀一手，這都是非常適合的一道養生湯
烹飪貼士：
1、挑選甘蔗的時候儘量選擇青皮的，會比黑皮的更具有清熱的作用，切甘蔗的時候不要被刀誤傷。
2、雖然甘蔗去除了羊肉的羶味，但羊肉多吃畢竟容易上火也不好消化，儘量不要每餐都吃。
3、雞精只是增鮮提味的作用，可以不加，白蘿蔔也可以換成淮山。