炒5分鐘就上桌,麻辣香鍋這種做法,簡單美味營養,特適合過年吃。大家春節好!在這段時間裡大家宅在家裡別忘做到吃好睡好,有個好心態比什麼都重要。所以趁著有空,不如在家乾脆把廚藝練起來。既生活充實了,還可以讓自己廚藝提高了。今天將給大家推薦的是一道顏值超高的麻辣香鍋,雖然屬於麻辣口味,但頗受多數人的喜愛。味道十分美味,而且口味多種多樣,多種食材可任意搭配,可以滿足大多數人的胃口喜好,趁著過年炸過肉的油,來一鍋麻辣香鍋吧,做法簡單便捷,3-5分鐘即可出鍋開吃了,越吃越上癮。
麻辣香鍋,微辣微麻
By 戀雪纓楓 LIZZY(來自騰訊.)
配料:
金針菇 適量、香腸 3根、雞爪 5隻、基圍蝦 10隻、千頁豆腐 10塊、魚丸 10個、洋蔥 1個、香菜 適量、腐竹 一根、西芹 一根、娃娃菜 半顆、藕 3小節、海帶 適量、綠豆芽 適量、牛百葉 適量、牛肉 適量、郫縣豆瓣醬 4大勺、花生油 多點、蒜 8顆、蔥 2根、幹辣椒,微辣 5顆、花椒,微麻 30顆、耗油 1勺、精鹽 少許、糖 少許、姜 5.6片
烹飪步驟:
1.蔥,蒜,姜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,耗油,香菜,備用
2.洋蔥,跟蔥,蒜,姜,幹辣椒,花椒,一起下鍋爆炒,再下豆瓣醬和耗油一起爆炒,油要多點,我的備料有點多
3.白菜,牛百葉,豆芽,金針菇,腐竹,千葉豆腐,西芹,海帶,洗淨出水瀝乾
4.出水瀝乾
5.出水瀝乾
6.出水瀝乾
7.如果要口感香一點,雞爪可以先放油裡炸熟適合年輕人口味;不炸呢雞爪會很嫩;香腸事先蒸熟切片;
8.牛肉出水煮熟
9.蝦可以跟蔥蒜等輔料一起炒熟油;我忘記拍下鍋的過程了!!!!下次補上~~
烹飪小貼士:
鮮蝦的選購技巧:選購技巧:1、體形彎曲。目前,很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用,主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小,而且不容易去殼,可是大家並不知道,新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,有可能它已經是死蝦了。2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。3、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮。
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