炒茄子不是先放油，大廚教你正確做法，茄子不吸油不發黑，超好吃
時間總是在不知不覺中溜走，不知不覺2020年就過了一半了，而且現在也已經是夏季了。現在人們的生活水平好了，在飲食方面還是有一定要求的。現在我國市場上也有很多的蔬菜水果新鮮上市了，而且子就是一種。茄子也是我們生活中經常出現的一種蔬菜了，而且我們也會經常購買做成美味的食物。
而且茄子和其他的蔬菜也有區別，因為是由很多細胞間隙組合而成的，所以炒出來會比較柔軟。茄子也含有豐富的營養物質，可以補充人體日常所需。但是很多網友表示自己做出來的茄子並不好吃，這主要是因為在製作茄子的時候特別容易吸油，因此做出來的茄子油膩膩的，特別不好吃。
這樣我們吃幾口茄子就會油膩，比很多五花肉還要油膩。其實這種情況出現的主要原因是我們在製作茄子的時候先放油了，這樣做出來茄子很容易吸油，而且會發黑，看起來就會沒有食慾。下面小哥就教大家正確的茄子做法，做出來的茄子特別好吃，一點都不油膩，一盤可以吃好幾碗飯，大家一起跟著嘗試一下吧。
準備食材：小米辣，大蒜頭，茄子，蔥花，食用油，白糖，生粉，老抽，蠔油。
製作過程：
1． 我們先準備幾根茄子，把茄子清洗乾淨，然後用刀切成小塊，放在一個大碗中。往茄子裡面倒入適量的清水，然後加入少許醋，這樣可以保持茄子本來的顏色。
2． 茄子浸泡完成後瀝乾水分，然後在茄子裡面加入適量的食用鹽，靜置在一邊，醃製十分鐘左右。
3． 茄子醃製完成後，在裡面加入適量的生粉，然後用筷子攪拌均勻，讓茄子可以均勻的裹上生粉，這樣做出來的茄子會口感會更好。
4． 準備一個大蒜子，切成蒜末，然後拿出幾根小米辣，切成小段，一同放在碗裡備用。然後在碗裡加入一勺白糖，蠔油，生抽，老抽，然後倒入適量的清水，攪拌均勻調料就製作完成了。
5． 起鍋燒熱，把茄子放進去翻炒，等茄子炒變色後再加入食用油，一下子就可以炒軟了，翻炒均勻後，加入原先做好的調料，翻炒均勻即可出鍋裝盤，在上面撒上蔥花。
美味小貼士：炒茄子時候先別放油，茄子炒軟後，油千萬不要放多了，不然也會很膩。
美味的紅燒茄子做法就分享到這裡了，這樣做出來的茄子一點都不油膩，而且顏色也很好看，看起來就特別有食慾，適合夏天食用。如果大家喜歡的話就點讚，關注吧，謝謝大家的支持。