導語：夏天，此菜2塊錢一斤，兩手一捏嚼著比肉香，無水無油熱量還低
不管是大人還是小孩，早餐都必須要吃，早餐吃好了，一天的精神狀態才會更佳，早餐我常會選擇給家人做一些少油健康的食物，蒸丸子便是我常會做的一種，這個季節是吃豆角的時候，我常會買許多的豆角搭配點胡蘿蔔，兩手一捏將其做成丸子，不加水也不用油，咬一口滿滿都是菜，嚼著比肉還要香，這款丸子的做法簡單好學，而且熱量還比較低，大家也可以放心吃，豆角的價格非常實惠，才2塊錢一斤，花幾塊錢就能解決全家的早餐，這款早餐我家一周要吃3次，次次吃過癮，下面我便將豆角丸子的做法分享大家。
豆角丸子的做法：
備用食材：長豆角1把，胡蘿蔔1根，食鹽少許，五香粉1勺，麵粉3勺，大蒜3瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺；
製作過程：第一步，豆角一把，將其擇洗乾淨後，切成小一點的丁，胡蘿蔔一根，同樣將其切成小小的丁，兩者分別放入小碗中；
第二步，加上一勺食鹽，用手揉搓下，將其揉搓至微微出水的狀態便可，兩者混合在一起，加上點五香粉或者花椒粉，然後再分次少許加入麵粉；
第三步，用筷子攪拌均勻，使得食材上可以均勻粘裹麵粉，這個時候再用手將拌好的餡揉成一個個的小丸子，記得要捏緊實一些；
第四步，在鍋中添水，待將水燒開後，隔水放入丸子開始蒸，大火蒸8分鐘的時間，這個過程中大蒜搗成蒜泥，放入碗中，加上點生抽；
第五步，然後再放入醋、辣椒油和少許的涼白開，混合攪拌均勻成了之，丸子蒸熟後蘸著蒜泥汁便可享用。
小編總結：早餐用這個方法做，家人吃嗨了，早餐便應該吃這種比較清淡且健康的，不過油的食物吃著更加清爽，豆角自身的價值便非常高，富含多種營養元素，吃著非常好，而豆角還可經受多樣的烹飪，炒菜、燉煮亦或是蒸製都是不錯的選擇，2塊錢一斤的豆角隨手一做便是一道營養更美味的菜餚，這款豆角丸子，兩手一捏便可，做法非常簡單，關鍵吃著也特別美味，咬一口滿滿都是菜，嚼著比肉還要香，我家一周就要吃3次，夏天的早餐這樣吃，熱量低更健康。
烹飪小技巧：
1、豆角和胡蘿蔔都需要切成小一點的丁，喜歡香菇的也可以搭配點，記得切好的蔬菜需要加上食鹽揉搓一會，將其中的水分逼出，讓食材變得比較溼潤，更加易於粘裹麵粉；
2、麵粉可以分次少許慢慢加，保證食材上都能均勻粘裹上粉便可，除了麵粉還可搭配點玉米面，粗糧和細糧的搭配，吃著更加健康，豆角丸子記得要揉搓緊實一些，防止鬆散不成型；
3、蒸豆角丸子，開水上鍋，差不多大火蒸8-10分鐘便可，時間無需太長，蒸好的丸子搭配點蒜泥汁吃便可，大蒜最好是壓成蒜泥，比蒜末的口感要好許多，當然不喜歡生蒜的，還可將料汁放入鍋中加熱下。
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