現在越來越多的人吃早餐喜歡選擇吐司麵包加牛奶，因為加熱方便快捷，比較適合快節奏的都市生活方式。吐司麵包，實際上就是用方形帶蓋或者不帶蓋的模具製作的聽型麵包，切片後夾入火腿或者蔬菜拌上沙拉醬即為三明治，吃法多樣，食用方便。我家吐司也屬於常備品，嘗試過各種吐司方子，也失敗過不少次，就這樣經過無數次實驗，終於確定了一個超級方便又鬆軟拉絲的吐司方子。本方用的是450克三能吐司模具。
材料：高筋麵粉260克、酵母3克(耐高糖的)、雞蛋+牛奶160克(比如雞蛋60克，牛奶就用100克)、糖30克、鹽2克、黃油20-30克
根據麵粉的不同，液體稀薄度不同，液體量要適當調整，保證麵團不要太幹也不要太溼就行。
操作步驟：
1、除黃油外所以材料都放入麵包機裡和面，儘量先倒液體後倒固體。利用和面的時間把黃油軟化好。
揉成這個狀態加入黃油
2、和成光滑的麵團後加入黃油繼續和面，直到出現手套膜為止，這個過程大概要四五十分鐘。揉好後直接在麵包機裡發酵至兩倍大。
加入黃油繼續揉
發酵好的麵團
3、發酵好的麵團拿出來稍微揉搓一下排氣，然後整形分成三等份，分別用擀麵杖擀開再捲起，做完後放入吐司盒進行二次發酵，發酵至九分滿即可。這個發酵的過程可以直接把吐司盒放入烤箱用30度發酵，裡面放一碗水保持一定的溼度。
4、發酵完成蓋上蓋子上下火150度烤50分鐘即可。烤箱溫度控制不同，要多觀察。注意，因為吐司盒比較高，要放在烤箱中下層，吐司盒的中線位於烤箱中線。
發酵完成
鬆軟拉絲的麵包做成
拌上花生醬和果醬無敵美味
烘烤結束後立即取出脫模，脫模後側臥冷卻，可減少塌腰的情況。 塌腰塌頂的，說明結構不牢固，與揉面烘烤時間有關。