萵筍葉子千萬別丟，營養超高，加點肥油渣一炒，噴香爽脆又下飯，老公連吃三碗飯。
大家猜猜這份菜成本多少錢？告訴你成本最多2塊。上菜市買菜，見一老大爺賣萵筍頭，萵筍尖單賣，1.5一斤，萵筍葉乾爽沒打溼，筍頭也是青筍頭特別好，於是挑了2節萵筍頭，3根萵筍尖，稱好共2塊錢。而做這道菜只用得上萵筍葉，也就說葉子不足1塊錢。加上一坨肥肉，辣椒等調料，頂多2元錢炒一份，比外賣10元一份節約好幾塊錢。當煮婦，每天花錢都要精打細算，要養娃過日子真心不容。
萵筍葉口感微苦，爽脆，具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。萵苣中碳水化合物的含量較低，維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有豐富的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。在人人都追求以瘦為美的現代，熱量低的萵筍葉是女性的最佳蔬菜。所以女性朋友要補鐵，這一蔬菜葉要帶吃哦！
那麼怎麼做好吃呢？打湯，涮火鍋，涼拌還是清炒呢？別急，荷媽今天就給大家分享它的一種家常吃法，只要用它，加點肥油渣一炒，就特別香，喜歡的快來試試吧！
油渣萵筍葉
材料：萵筍葉，肥肉一塊，生薑，幹辣椒，鹽，生抽
做法：
首先將肥肉切片，幹辣椒切段，姜切絲備用。
萵筍葉把老的部分和黃葉部分給摘去，留下嫩心。一般買到的都比較嫩，只有個別葉子有點壞，摘掉即可。
鍋燒熱，放入肥肉煸出油脂，將油渣撈出以免炸糊。多餘的豬油盛出來。（這一過程漏拍，找不著圖了）然後放入紅辣椒和薑絲，吃蒜香的可以加點大蒜，煸出香味。怕吃辣的，辣椒可以不放或少放。
接著放入豬油渣翻炒
接著放入萵筍葉，大火快速爆炒。記住，一定要大火。
炒至葉子斷生，發軟，再加入鹽和生抽翻炒均勻，即可關火裝盤。如果不喜歡加生抽，也可以不放的，只加鹽也清香好吃。
好了，這道香噴噴又下飯的家常小炒就出鍋啦！營養和味道都非常不錯的哦！學會這道菜做法，以後大家又多一種萵筍葉的吃法了。
老公吃了直說比平時清炒香多了。所以大家平時不吃的肥肉存起來煉成油渣，用它炒菜味道翻倍，特香。
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