在我們日常生活中，常有些不起眼的食材被人們忽視而丟棄了，而你所丟掉的，卻恰恰是特別營養的部分。比如今天要給大家介紹的萵苣葉子，就是一個很好的例子。春季是吃萵苣的季節，不過很多人在吃萵苣的時候，都把買回來的萵苣葉子給扒掉扔了。其實這葉子的營養才是最營養的部位，比莖的營養高多了。
萵苣葉子裡含有很多的營養成分，包括維生素C、維生素E、蛋白質、膳食纖維、煙酸、碳水化合物、胡蘿蔔素、鐵、銅等十幾種營養元素，常吃可以促進腸道蠕動，尤其是有便秘和痔瘡的人，吃它最好了。另外還可以利尿、增強體質、催乳等功效呢！除此之外，萵苣葉子吃起來脆嫩，它的口感與營養都和生菜、油麥菜非常相似。但吃萵苣葉子是最划算的，因為一斤生菜最起碼5塊錢左右，而萵苣葉子幾乎不用花錢買的，去菜市場就能撿到很多被菜販子扒扔掉的。我今天的這個葉子就是從菜市場撿回來的，這麼好的東西以後可不要丟掉了哦！
萵苣葉子我一般喜歡爆炒，加點小米辣、蒜頭炒一炒，既快手又下飯，比吃肉還過癮。下面糖糖就把這道菜做法分享給大家吧！學會了，以後有萵苣葉子可不要再扔掉了哦！
爆炒萵苣葉
【食材準備】萵苣葉子500克、小米辣數個、蒜頭4粒、鹽1茶匙、生抽2勺、雞精少許
【做法】
1、先準備好萵苣葉子、蒜頭等食材，萵苣葉子可以挑選上邊的，尤其是頭部，又嫩又水分多一些。將萵苣葉子清洗乾淨，控掉水分。
2、將小米辣切碎，蒜頭用刀背使勁拍一拍就行了，不用剁碎碎的。
3、炒鍋燒熱，倒入少許油，然後再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分鐘。
4、接著再倒入萵苣，開大火翻炒均勻。
4、炒至微微發軟，加入生抽，
5、再加入鹽、雞精，繼續翻炒一兩分鐘。注意鹽不要放太多，因為生抽也是帶有鹹味的。這道菜不宜炒時間過長，減少丟失維生素。
好了，這道菜就做出來了，特別的簡單快手，小白都能一學就會呢！關鍵是這菜還特別的好吃，比吃生菜更划算，快來試試吧！
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