現在的社會，是一個節奏十分快的社會，許多人都不會在家吃，為了更乾淨，我們只能做菜然後第二天帶到公司加熱，但是有的菜隔夜吃之後就會對身體造成的傷害很大。秋天，這菜就算扔掉，也不能隔夜吃，許多家庭都中招！它就是黑木耳，營養師大喬說過，儘管黑木耳的營養價值很高，但是這菜隔夜之後，它含有的重金屬就會揮發，會滋生許多的細菌，所以千萬別隔夜吃黑木耳了，今天小編給大家帶來的是黑木耳炒山藥，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
黑木耳炒山藥
By 麥子老媽
配料：
山藥 250克、幹黑木 4克、柿子椒 1個、紅椒 1個、調和油 適量、精鹽 少許、雞粉 少許、澱粉 少許、細香蔥 少許
烹飪步驟：
1.山藥去皮洗淨切片，放入水中防氧化
2.青紅椒切小塊備用
3.黑木耳提前泡發好
4.起油鍋，放入山藥片和黑木耳翻炒片刻
5.加點鹽調味，然後加入適量清水蓋上蓋子燜煮一會兒
6.放青紅椒塊和雞粉炒勻，最後淋上溼澱粉勾芡
7.起鍋前撒上蔥花即可
8.出鍋裝盤
烹飪小貼士：
1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。有些不良商販用色素「加工」黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。銀耳的本色是普通白色，略偏黃，黃色分布不均勻。2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有黴味，說明已經受潮、變質。
黑木耳你隔夜吃過嗎？
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