記得以前家裡吃芹菜的時候，都是將葉子摘掉的。有很多人覺得芹菜的葉子很苦，不喜歡吃。但是其實，芹菜的葉子也是非常有營養的。本文主要講解了芹菜葉子的功效，芹菜葉子能吃嗎?芹菜葉子怎麼做好吃?芹菜葉子的做法大全?想要了解的朋友，就一起來看一下吧。
芹菜葉子的功效
芹菜葉子是屬於很多人都忽略的高營養的食材，甚至會有人認為芹菜葉子是不能吃的。今天我們就是來給芹菜葉子正名的。芹菜的葉子不僅能吃，而且它還是很有營養的哦。下面我們具體來看一下，芹菜葉子有哪些功效。
1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦!
2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說還有很好的興奮作用。
3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因為芹菜中含有酸性的降壓成分。根據動物實驗，證明了對於兔子、狗，注射了之後，均有明顯的降壓作用。而且根據臨床實驗，也證明了芹菜葉子對於原發性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。
4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。家裡有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!
芹菜葉子能吃嗎
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這其實是很不科學的哦。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，下面給大家簡單幾個芹菜葉子的食用建議吧!
1、在挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個下酒小菜。簡單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡單攪拌即可噢，口感相當清新呢!
2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。
3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時也可作餡心，加到餃子餡內。
4、芹菜葉子中含有很多胡蘿蔔素，比芹菜的根莖含量還高哦。所以可以將芹菜葉子做湯。經常吃的人，能夠有著安眠入睡的作用，還能夠使得皮膚更加的有光澤。
芹菜葉子怎麼做好吃
芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜部分，但是事實上，芹菜葉子是具有很高營養價值的哦!如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來試試做別的小菜吧!這裡就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!我們看看具體方法吧!
具體步驟：
1、將芹菜葉子洗淨，切碎一點裝大碗裡。(可以稍微切碎一點，口感更好哦!)
2、打三到五個雞蛋進去。攪拌均勻。
3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻。
4、炒鍋注油燒熱，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去，攤成餅狀，一面熟了後，再翻過來煎熟。
5、最後在炒鍋稍稍攤涼後，就可以得到香噴噴的芹菜炒雞蛋啦!這裡還可以給大家科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右，屬於較低熱量，而芹菜還能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃後曬太陽皮膚容易變黑，所以既想美白又想減肥的人士可以在晚上吃喔!
芹菜葉子的做法大全
芹菜不僅營養價值高，而且好搭配，口感還非常的鮮脆，是大多家庭偏愛的蔬菜之一。而且芹菜的做法多種多樣，這裡先給大家介紹其中幾種吧!
一、芹菜葉子拌木耳
材料：芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油。
具體做法：
1、 將芹菜葉洗淨，放入加了鹽的沸水裡輕焯一下，撈出瀝乾水分，切成小段備用;
2、 將泡發好的黑木耳剔除根部，用清水反覆衝洗乾淨，然後過沸水焯熟，過涼水後瀝乾水分，切成細絲;
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。
二、粉蒸芹菜葉
材料：芹菜葉，麵粉，生抽，鹽，白糖，醋，辣椒油，香油，涼白開水。
1、洗淨的芹菜葉放入大碗中，取一些麵粉，撒在葉子上，然後用筷子拌一下葉子，使葉子上都均勻地沾上一層薄薄的麵粉。
2、在鍋內倒入適量的水，上鍋蒸5~6分鐘即可
3、蒸的時候調個汁：把生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中攪勻，再加少許涼開水拌勻即可。
總結：芹菜葉子不僅是可以吃的，而且吃芹菜葉子對身體還是十分的有好處。它營養豐富，能夠抗癌、降血壓、舒緩精神、改善食慾等功效。而且本文還推薦了一些芹菜葉子的吃法，希望大家能夠喜歡，相信看完本篇文章，你會了解芹菜葉子的功效。