沒有啤酒的夏天是不完整的！
但是不巧的是我並沒有就著枝豆喝啤酒這麼草食系的習慣。
配啤酒的夏季晚飯或者夜宵必須是！
炸雞，擼串兒和小龍蝦~
長久以來它們以「御三家」的姿態霸佔著啤酒配菜的大部分市場並逐漸形成了北擼串兒，南龍蝦萌妹子啃炸雞的格局。
直到那一天，吃貨終於想起被TA的巨大外形所支配的恐懼……
嚴密地說，差不多一個月前，幾乎所有人的朋友圈都遭受了這條推送的地毯式轟炸。
當晚就有小夥伴約二狗去和這囂張的豬扒戰個痛。所以二狗立刻馬不停蹄地從帝都殺回，並於昨天發動了總攻……
然而並沒有什麼卵用……我們依舊是被它的size打敗了……
閒話到此為止。鑑於這家店過於火爆晚間排隊可能需要兩個小時，很多小夥伴還沒能品嘗過這家店。那麼就讓二狗發來前方戰報，看看除了size之外這家店的料理還有什麼可圈可點之處~
加了皮蛋的西式沙拉能吃嘛？？
端上來一看，嗯，也不過是普通的蔬菜沙拉加了些豬肉嘛。入口之後的第一感覺也是由醋汁、鹽黑胡椒組成的中規中矩的沙司。但是反覆吃了幾口之後……
等等！嘴裡泛起了微微的硫化氫味是怎麼回事？！閉上眼睛仔細感受，眼前出現的是一種夏天再也平常不過的魔都家常菜
仔細翻動了一下沙拉終於發現，原來為了迎合魔都人民的口味，廚師將我們常用在冷盤中的皮蛋加入了這道沙拉的recipe中，成為了等待食客去發現的一個小小彩蛋。故意將皮蛋藏在沙拉深處大抵也是為了偶然吃到時的會心一笑吧。
同時如圖所示，沙拉中使用了黃心實心的皮蛋。這種皮蛋空口吃感覺固然爽，考慮到冷盤的整體發揮，如果使用黑心溏心皮蛋（就和我們做皮蛋拌豆腐的那種一樣），皮蛋的滋味會順著流態的蛋黃會滲透到沙司中，使得這個沙拉的味型更豐富完整~
炸洋蔥花
既然是來吃美式的rib，那麼配菜裡炸洋蔥絕對少不了。不過這次可不是炸洋蔥圈，而是將整隻黃洋蔥切成花，入鍋油炸、一體成型。味道和醬料還是非常傳統的，畢竟是主角的陪襯，功高震主也不合適呢，像這樣一朵花放在桌上，長得好看其實也就足夠啦~
本番來襲！！超大的美式烤豬肋排
都說這家的rib夠大，全宇宙最大，到底有多大呢？
大到鏡頭都塞不下……
二狗由默默地伸出了手來丈量了一下，和小臂一樣長！！
size果然是名副其實。那麼撇開size，味道到底怎麼樣呢？總的來說這塊rib給人的味覺體驗就是，「肋排有三好，醬好、骨香、肉不老」。
這次選了蒜香醬來配肋排。本以為加足了大蒜，吃完基本可以告別社交活動了，然而並沒有。這些是油裡煸透的熟蒜，蒜味充分滲入醬料的同時，也不會帶來口有餘香的困擾~
燒烤醬的微辣、酸甜和黑胡椒以及大蒜的香氣，沒有一種味道特別突出力壓群芳，也沒有一種味道存在感特別稀薄。這個醬料是一個和諧、平均而完整的存在。就像是舌尖的群像劇。
每盤都配的美食牛排刀基本可以不用。直接用手一撕骨肉馬上就分離開來~
經過長時烘烤，肉依然處在juicy的狀態沒有變柴。肋骨部位的軟骨也是口感飽滿，咬得滿口喀吱作響，讓人心裡痒痒的……
總之是一道非常符合期待的「硬菜」，當是肉祖宗的最愛了！
番外篇
計劃外的美味——炸海鮮
豬肋排雖好，卻不是給我留下深刻印象的菜。真正一口勾魂的，是這個！
以炸蝦為代表的炸海鮮嘛，其實並不算是新鮮創意。長期泡在各種居酒屋的二狗早就把揚物和天婦羅吃了個遍……雖然很不甘心但是還是要承認，這道炸海鮮超越了我之前吃的大部分炸菜。
好吃的原因就在面衣上。吃油炸的東西一定要趁熱就是因為溫度稍微降下來之後面衣就會變軟，炸菜就完全失去了鬆脆的口感。這道炸海鮮在靜置之後，面衣依然鬆脆，且帶有麥芽香味。我猜想，面衣當中應該適度加入了一些啤酒使得面衣更清爽且帶泡沫的啤酒使得面衣中有足量的空氣。具體應該還有別的秘技亦使得炸海鮮如此出眾，不過我的能力已經盡於此了（抓著炸魚炸蝦一口接一口哪裡還有工夫細細研究面衣啊）。
夏天已經到了，裝啤酒的大杯早已饑渴難耐！總是擼串兒、剝小龍蝦來配啤酒也是要膩的嘛~那今年就趕緊給啤酒找個新歡，來一把美食風情的夏日夜食吧~
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