人人都知道豬，渾身都是寶，每個部位都可以吃，就是剛剛宰殺的時候的血，也會留起來做個豬血豆腐吃，所以說關於豬身上的部位真的是吃法太多了。今日小編就給大家分享一道豬身上除了豬肉之外的兩個部分的美食，鹽爆雙條，雙條說的就是豬身上的豬腰子和豬肚尖。很多人不知道豬肚尖和豬腰子還可以這樣做，方法簡單，值得收藏。豬腰子有很多的功效，能夠補腎氣，還可以通膀胱，甚至是還可以消積滯。所以有腎虛水腫還有耳聾等方面疾病的人也可以多食用一點。
說到豬肚，很多人買回來都是整隻的吃的，最常見的就是爆炒，但是豬肚最好吃的一個部位其實是肚尖的部分，所以小編今天要分享的這道菜就是關於這兩個部位的，吃貨們趕快來看看吧！鹽爆雙條，主料：豬肚尖150克，豬腰150克。輔料：香菜50克。調料:黃酒15克，姜2克，精鹽3克，味精2克，白糖2克，白湯50克，麻油10克，米醋2克，熟豬油750克（耗50克），白胡椒粉0.5克第一步姜去皮後，切成薑末，放在一邊，待用。香菜去根、去老葉，洗乾淨，放在一邊，待用。
第二步豬肚尖洗乾淨，用刀刮掉肉皮，一剖兩爿，在去皮的一面，用直刀十字花刀（刀深1/2），再切成6釐米長、1釐米寬的條，放在一邊，待用。第三步豬腰撕掉薄衣，洗乾淨，攔腰一剖兩爿，片掉腰羶，在無皮一面先直刀順長剞出數條刀紋，又反刀口斜刀推片剞出刀紋，再切成6釐米長、1釐米寬的條，放在一邊，待用。第四步用一碗，放入香菜、薑末、鹽、黃酒、味精、白糖、米醋和白湯，拌勻成調料，放在一邊，待用。第五步將肚條、腰條放在漏勺上，再放入沸水中燙一下，爆出刀紋（時間不宜太長，保持脆嫩，清爽），取出，瀝乾水分。
燒熱炒鍋，加入熟豬油750克，待油燒至9成熱時，倒入肚條和腰條速炸，隨即倒入漏勺，瀝去油分。第六步用原炒鍋，加油少許，用旺火燒熱，再倒入肚條和腰條，並將配製好的調料淋入，拌勻，端鍋翻幾下，淋入麻油，即可裝盤，上席。出來的成品就是白綠相間，色調雅致的一盤美味佳餚了。這道菜吃起來脆嫩清爽，鮮香可口，是一道富有北京口味的風味菜餚。之前有小夥伴問到怎麼選擇新鮮的豬肚，小編在這裡跟大家說一下，判斷豬肚是不是打過水的方法很簡單。
只需要看看豬肚是不是鼓鼓的，只要不是乾癟的，顯得鼓鼓的就是打過水了。新鮮豬肚是有很多的粘液的，而且是光滑有彈性的，不新鮮的豬肚的肉質酥軟，而且是粘液很少。大家會分辨了嗎？不知道今天分享給你們的菜餚，學會了嗎？生活需要改變，美食也一樣，多多試試不一樣的做法，美食的世界是豐富的，不要吝嗇你的想像力，美食也需要創新的。希望小編今天的分享能給你們帶來幫助，感謝您的閱讀和關注，我們下期再見哈!