【乾貨貼】澳洲超市裡常見的香料及瓶裝調料,內附各類香料中英文對照表

2021-02-07 財會澳洲

Alfalfa —————–紫花苜蓿，紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸

Allspice —————–多香果

Anise —————– 茴芹，西洋茴香

Aniseed —————–大茴香子

Apple mint —————– 蘋果薄荷，毛茸薄荷

Basil —————– 羅勒，九層塔

Bay leaf —————– 香葉，月桂葉

Black cardamon —————–草果，草豆蔻

Black pepper corn —————–黑胡椒籽

Caper —————– 馬檳榔

Caraway —————– 藏茴香果，葛縷子，頁蒿

Cardamom —————– 小豆蔻

Cayenne pepper —————– 辣椒，牛角椒

Chervill —————–雪維菜， 細葉芹

Chinese five spice —————–五香粉

Chive —————–細香蔥， 蝦夷蔥

Cinnamon —————– 肉桂

Clove —————– 丁香

Coriander —————– 芫荽 ，香菜， 胡芫

Cumin —————– 孜然，小茴香

Curry powder —————–咖喱粉

Curry leaf —————–可因氏月橘，調料九裡香

Dill / Dill seeds —————– 蒔蘿，洋茴香

Fennel —————– 茴香

Fenugreek —————– 胡蘆巴

Galangal —————–南姜

Galic chive —————–韭菜

Hop —————– 忽布，啤酒花

Horseradish —————–辣根，西洋山嵛菜、馬蘿蔔

Kaffir lime —————– 卡非爾萊姆，馬蜂橙

Laurel —————– 月桂

Lemongrass —————–香茅，檸檬草或檸檬香草

Liquorice —————–甘草

Marjoram —————–馬鬱蘭葉

Mint —————– 薄荷

Mustard —————– 芥末

Nutmeg —————– 肉豆蔻

Oregano —————– 牛至

Paprika —————– 紅辣椒粉，紅椒粉，幹辣椒粉，辣椒粉

Parsley —————– 歐芹，洋芫荽 洋香菜

Peppermint —————–胡椒薄荷

Perilla —————–紫蘇

Poppy seed —————– 罌粟種子

Rosemary —————– 迷迭香

Safflower —————–紅花

Saffron —————– 藏紅花，番紅花，西紅花

Sage —————– 鼠尾草，洋蘇草

Sichuan Pepper —————–花椒

star anise —————–大茴香，八角，大料

Tarragon —————– 龍蒿， 蛇蒿， 菌陳蒿

Thyme —————– 百裡香，麝香草

Turmeric —————– 薑黃

vanilla —————–香草，香子蘭

Wasabi —————–山葵

Watercress —————–西洋菜，豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿

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