雞蛋餅
吃不完的餃子皮不要丟，學我這樣做，搖身一變又是一道美味雞蛋餅！
包餃子是一件幸福的事兒，但是讓人有點煩惱的就是餃子皮和餃子餡的比例總是難以控制，很多時候都是餃子餡用完了餃子皮還剩很多，直接丟掉很可惜，留下吧又不知道還能有什麼作用。
其實，餃子皮除了能包餃子，還能做出其他美味菜餚哦！不信的話往下看，今天就教你如何用餃子皮做出一道酥脆可口的雞蛋餅，簡單易做又美味，再也不用煩惱吃不完的餃子皮該怎麼處理啦！
用料
餃子皮 10張 / 雞蛋 2個 / 青椒 1小個 / 火腿腸 1根 / 鹽 少許 / 雞精 半勺 / 蠔油 1勺
製作方法
1、青椒和火腿腸分別切細丁，雞蛋攪拌均勻後下鍋，小火慢煎，成型後出鍋剁碎，然後把青椒丁、火腿丁和雞蛋碎放在一起；
2、往切好的餡料中加入少許鹽、半勺雞精和一勺蠔油，然後把餡料和調料攪拌均勻待用；
3、取出餃子皮，用擀麵杖把餃子皮均勻的再擀一次，把餃子皮擀成更寬更薄的狀態；
4、擀好餃子皮之後就可以開始做雞蛋餅啦，舀入適當餡料放在餃子皮中；
5、把餃子皮捏起來裹住餡料，然後再把包好的餅壓一壓，壓成餅狀，重複以上動作把雞蛋餅依次做好；
6、平底鍋中放入少許油，把雞蛋餅依次放入，中小火慢煎，煎1.2分鐘後翻面再煎；
7、中途往鍋中撒入少許清水，繼續煎雞蛋餅，煎至兩面金黃即可；
8、煎好之後就可以出鍋擺盤啦；
9、咬一口，超級酥脆鹹香，回味無窮~
小貼士
步驟1煎雞蛋再剁碎如果覺得太麻煩，可以用筷子直接在鍋中將雞蛋炒碎哦，不過不能炒老了，要炒成嫩雞蛋哦。
好啦，雞蛋餅的做法就分享給大家啦，以後吃不完的餃子皮就可以充分利用啦！喜歡的小夥伴記得mark一下做法哦！
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#雞蛋餅#
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