西紅柿既可以生吃，又可炒著吃，另外，大家還喜歡用它來做湯底，天然的酸甜口味，肯定會給孩子帶來良好的味覺體驗，其中，西紅柿肉丸湯就是最有代表性的一種做法，突出的特點是：味道酸甜適中、湯鮮味美、營養豐富。
眾所周知，西紅柿的營養價值是非常豐富的，它裡頭除了含有大量的酸性物質，還有豐富的果膠成分，平時，適當補充些它們，可以起到增加腸胃蠕動、促進消化、防止便秘、增強人體免疫力等功效，把它做成湯後，孩子吸收起來會更加的充分，肉丸充分吸收了它的酸甜味後，吃起來既不膩，又特別的鮮美，兩種食材搭配起來超級的完美。
【食材配料】：豬肉（梅花肉或者五花肉）、小蔥、生薑、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉（或者生粉）、西紅柿、食用油。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選一塊豬肉回來（五花肉或者梅花肉，肥瘦比例為3：7，務必保證它們的新鮮度），將它們改刀切成小塊後，再將它們裝入絞肉機中，攪成肉泥後，裝入碗中備用，另外，取1枚新鮮的西紅柿，將它切成小丁（建議大家不要去皮）後，裝入小碗中備用。
2、然後，先在碗中加入適量的蔥姜水，和少量的料酒，再放入少許的鹽和胡椒粉調味，最後，再倒入1勺的澱粉（或者生粉），用筷子朝著順時針方向攪拌2-3分鐘後，放在一旁備用。
3、鍋中放入少許的底油，將提前切好的西紅柿丁下入進去，小火煸炒出汁水後，再倒入小半碗清水，轉大火燒開，待湯汁燒至沸騰後，再將肉餡擠成丸子，逐個丟人進去，直到將它們煮熟為止。
4、丸子全部放入進去後，待湯汁重新燒至沸騰後，再煮3-5分鐘（切忌過長），即可裝碗上桌，家常版西紅柿肉丸湯製作完成，特點是：口味酸甜、湯鮮味美，營養豐富，孩子特別喜歡喝。
【溫馨提示】：
1、煮西紅柿湯時，建議大家不要將它的皮去掉，它裡頭除了含有大量的膳食纖維以外，主要成分是番茄紅素，它具有抗癌和增強人體免疫力的作用，去皮後效果會大打折扣。
2、另外，製作丸子肉餡的原料，儘量選擇肥瘦相間的豬肉（梅花肉或者五花肉），這樣可以煮出來後，不僅鮮嫩味美，而且口感也會變得非常的嫩滑、Q彈，無需使用過多的調味料，選擇少量的鹽和胡椒粉調味即可，這樣可以最大限度地保持食材的原汁原味，和營養價值。