買牛排時,配料表上若有「這3個」字,甭管啥牌子,都是合成的!

2020-12-12 騰訊網

買牛排時，配料表上若有「這3個」字，甭管啥牌子，都是合成的！

隨著中西方文化的交融，很多西方美食也逐漸受到國人的喜歡，特別是西餐，而且西餐廳在很多人眼中都是比較浪漫的高級場所，進入西餐廳必點的食物之一就是牛排，特別是在一些節日的時候，很多人都會帶上自己的愛人去西餐廳吃大餐，當然牛排的味道非常的好，而且它的營養也是非常豐富的，不僅含有蛋白質，而且維生素和礦物質的含量也很好，只不過西餐廳中牛排的價格很高，很多人吃完之後就覺得有點後悔，所以更多的人選擇自己買一些冷凍的牛排，在家做著吃！

但是細心的網友就發現自己做的牛排遠遠不如西餐廳牛排好吃，這是怎麼回事呢？其實就是原材料牛排不同，西餐廳的牛排價格很高，所以他們大多採用新鮮的牛排，而且都是原切的，但是自己在家中製作的牛排，因為是從超市購買的，有些人圖便宜，一不小心就買成了拼接的牛排，與其說它是牛排，不如說它是合成的牛肉餅，合成的牛排口感差，營養也很差，但是很多人都不知道該如何去區分？請跟著我一起來看一下吧！

1、看配料表

現在去超市購買東西的時候，除了保質期之外，最重要的就是看配料表，買牛排亦是如此，只要配料表中有這三個字出現，甭管是啥牌子都是合成的，那就是卡拉膠，卡拉膠本身是一種多糖物質，一般用於食品中的蛋糕和火腿腸，但都是少量加入，因為卡拉膠對人體來說是不容易被吸收的，如果過量食用，就會引起腹脹等不良反應！

2、看紋路

原切牛排的紋路非常清晰，上面不僅可以看到紋理，而且還有筋膜的存在，它的形狀也沒有那麼的規範，最重要的是放一會兒還會有血水滲出，而拼接的牛排看起來非常的漂亮，但是仔細看的話，你會發現紋理非常的紊亂，而且每一塊兒都是相同的形狀！

3、看口感

正宗的牛排吃起來口感非常的好，而且很鮮嫩，但是那些不好的牛排，特別是合成的牛肉餅，吃起來根本就沒有牛肉的味道，它的嚼勁也不夠，最重要的是比較的薄，切起來也非常的簡單，沒有一絲的纖維組織，吃起來口感很差！

如果遇到這些就別購買了，吃起來不好吃還費錢！怎麼挑選好吃的牛排，也需要注意3點：

1、看部位！

如果是行家在挑選牛排的時候，他們就會重點看中這三個部位，菲力，眼肉和西冷，而這三個部位，每個部位都有自己的特色，其中嫩度：菲力>眼肉>西冷，說起油花：眼肉>西冷>菲力。看個人喜好！

2、看飼養方式！

一般來說分為草飼和谷飼兩種，而這兩種不同的飼養方式，造就牛排的口感也是不同的，其中草飼的牛排更加的精瘦，谷飼的牛排油花更多，當然對於很多國人來說，吃谷飼的口感要比草飼的口感更好，但是草飼的油脂含量非常的少，更為健康，這個要看個人的選擇！

3、看品種！

吃個水果都要分品種，到底是獼猴桃還是奇異果傻傻分不清楚？吃牛排的話更要分清品種，其實也很簡單，在全世界最出名的也就兩大種類，就是安格斯、和牛，其中安格斯的性價比更高，而和牛的品質更高一些！

廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的經驗和技巧，今天我們分享的就是牛排的挑選方法，你學會了嗎？

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    買牛排時，怎麼辨別合成牛排和原切牛肉排？看配料欄，1分鐘就能學會。很多人都有逛超市的習慣，我也不例外，特別喜歡到超市挑選新鮮食材，比如只有超市才能買到牛排，因為很少在菜市場裡見到牛排的身影。超市裡會經常看到一些牛排搞促銷，非常便宜，16或20就能買到一塊，有時候更便宜。
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  • 不管什麼牌子的牛排,只要認準包裝上有「這行字」,全是合成牛排
    不管什麼牌子的牛排，只要認準包裝上有「這行字」，全是合成牛排！有很多的人他們都知道牛排店裡邊的牛排價格貴，所以說自己都會買上一些冷凍牛排，在家裡邊做來吃，這樣不僅省錢，而且也是特別省時間的，那麼我們在選擇牛排的時候，大家都會發現牛排的價格參差不齊的，有昂貴的有便宜的，有的貴的牛排的價格已經上百了，但是有的牛排的價格便宜到幾塊錢，這也是讓很多的人他們都會認為這些便宜的肯定都是一些合成的牛排，那麼我們在選擇牛排的時候到底該怎麼選擇呢
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    買牛排時，不是越貴越好！只要包裝有這3個字，都是合成牛排。現在的小朋友都是「食肉動物」，我家孩子幾乎天天都吵著要吃肉，幾天不吃就嘴饞，而且在眾多肉製品中，他最愛的不是羊肉，雞肉和豬肉，而是牛肉，尤其是超市裡冷凍的兒童牛排，更是愛不釋口，隔三差五就要吃一塊。
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    無論什麼牌子和價位的牛排，只要包裝有「這行字」就是合成牛排隨著人們生活條件的提高，越來越多的年輕人在生活上追求儀式感，外出吃飯的時候，也會選擇一些有儀式感的西餐廳。因此讓人購買時難以抉擇，究竟哪一種才是好的？其實有很多牛排都是用碎肉合成的，本身營養價值低，口感也不好，還添加了一些添加劑。那麼我們在購買牛排時，應該如何區分這些合成的牛排呢？
  • 買牛排時,包裝上若有這幾個字,多半是優質牛排,值得買!
    本文為家裡有廚師作者原創作品，未經允許請勿轉載，文中所用圖片均來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！現在的年輕人都是比較講究儀式感的，平時過節的時候，也比較喜歡去西餐廳裡吃上一份牛排。但是不論是超市還是網上，牛排的價格都是參差不齊的，貴的高達幾百塊，便宜的十幾塊甚至連10塊錢都不到。現在大家應該也都知道牛排有很多確實是優質牛排，但是也有一些是合成的牛排，合成的牛排吃起來口感不好，而且放在煎鍋裡煎的時候很容易碎掉。