「大家好，我是迷糊不迷，酷愛美食，是看見好吃的就走不動的吃貨一枚，愛吃好吃的，就愛做好吃的，每天都有不一樣的菜品來嘗試，喜歡吃的吃友看過來，一起練習好吃的美食。」
雞是每個家庭餐桌上都愛有的一道硬菜，雞的做法有很多，幹煸雞，爆炒雞，桶子雞，燒雞，等等很多種做法。
今天我自己在家，想著如果做一隻軟爛可口整雞，一手撕一個雞腿，沒有形象的大口大口地撕著吃，想想都饞得流口水，不想了，現在動手做起來。
～～砂鍋燉雞～～
食材：
三黃雞一隻，生菜，小蔥，姜，料酒，生抽，冰糖，生菜。
製作方法：
步驟一、把三黃雞宰殺乾淨，去除油脂，淋巴結，氣管，然後把雞身裡裡外外衝洗乾淨備用。
步驟二、雞子洗淨後，剁掉雞爪，去掉雞腳趾， 把雞放到通風的地方晾乾備用。
步驟三、調料汁：準備一個小盆，倒入一大勺水生抽，半勺料酒，兩勺清水，攪拌均勻，另外準備一些薑片，小蔥打結備用。
步驟四、把鍋燒熱，加入植物油，滑一下鍋，熱油倒出，加入涼油，放入薑片爆炒一下，煸出香味，然後把整雞放入鍋中煎一下，去除雞的腥味。
煎的時候再雞身上厚的地方扎點洞洞，方便煎透入味，保持小火，經常翻面，把雞皮的兩面金黃就可以了。
步驟五、雞煎好後，撈出放入砂鍋，在雞胸和雞腿肉質較厚的地方紮上小孔，倒入調好的料汁，放入蔥節，幾粒冰糖。把雞爪也放進去，等過燒開後，用勺子在雞身上淋些料汁，然後蓋上鍋蓋燉25分鐘。
中途給雞翻一下面，在澆一下湯汁，讓味道均勻的滲到雞肉裡面，這樣雞皮的顏色也會更加均勻紅亮。
25分鐘以後，我們打開看一下，整隻雞都非常的鮮嫩紅亮，爽滑的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉讓人禁不住食指大動，取出放在擺有生菜的盤子上，手撕開吃了。
迷糊不迷小貼士：
1.烹飪時可以在雞身上扎些小洞，方便入味。
2.燉煮期間，要經常向雞身上澆汁，給雞翻面，這樣味道入的更加均勻，雞皮的顏色也會更加紅潤鮮亮。
今天這道菜品寫完了，迷糊不迷感謝您的閱覽，喜歡我的作品的一定要關注我，給我點讚哦，有不同的意見和美味菜餚的歡迎下方留言，我們互動一下。我會更加努力的每天更新我的菜品，我們下一篇菜譜見。