大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
燒雞你愛吃嗎？記得小時候最喜歡吃的就是表皮金黃酥脆，口感酥嫩的燒雞。小時候最幸福的事情，莫過於吃燒雞的時候能分到一個完完整整的大雞腿，現在長大了，一個雞腿已經無法滿足，我的目標是吃掉一整隻燒雞！
找一個周末睡到自然醒，吃著燒雞追自己喜歡的電視劇，再喝上一杯小酒，簡直就是人生的一大享受啊！
金黃酥脆的外皮，鮮美多汁的肉質，想想都讓人流口水，尤其是剛剛出鍋的燒雞，還冒著熱氣，明知很燙但還是忍不住咬上一口！在外面想要吃到新鮮出爐的烤雞得碰運氣，因為大部分商家都是一個時間統一製作，等顧客吃的時候再二次加熱或者直接吃涼的，味道大打折扣。
買不到？別擔心，咱們自己動手來做試試看！
今天就來一個超級省事又好吃的醬油雞，皮脆、肉嫩。做法其實很簡單：就是把整隻雞放進砂鍋裡一直煮，過一會兒翻個面，澆汁水，燒熟透就好了。聽著是不是超級容易，吃著也軟爛滑嫩哦。保證你做一次，再也不想買外面的燒雞了。
心動了嗎？做起來吧。
醬油燒雞
參考分量：3-4人份
製作時間：60分鐘
難易程度：★★★☆☆
食材
雞 1整隻
調料
香葉、八角、生薑、冰糖、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、清水適量。
做法
1.把油鍋燒熱，放入生薑。
2.把雞放進油鍋裡煎，讓雞的整個面都被油煎過，變得金黃。
3.待雞皮變得金黃，撈出，放入砂鍋。
4.調醬汁：三勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，兩勺白糖，一勺料酒，一勺蠔油，一勺花椒粉。
5.把調好的醬汁都倒進砂鍋裡，蓋上蓋子，全程小火，水開後一直用汁水澆在雞身上；中間翻面也要三四次，能使上色更均勻，也防止粘鍋。
6.大概煨三十分鐘，用筷子戳雞腿最厚的那個地方，如果沒有血水流出來就是熟啦，看看顏色多誘人吶！雞熟了以後切成塊兒裝盤就可以開始吃啦。
小貼士
1、雞最好選活雞回來自己處理，活雞味道更鮮美。
2、第一次翻面要在醬油水快煮開之前，因為這個時候的雞皮最容易粘鍋，記得澆點醬汁在雞肚子裡面。
3、判斷燒雞是否熟透，用筷子插一下雞腿部位，輕鬆插入代表已經熟了。
4、砂鍋裡剩下的汁水，可以拿來做滷蛋，做出來的味道也很鮮美。
這款醬油燒雞是不是超級簡單，吃一隻大雞腿就能滿足一整天。全家人吃一整隻雞，簡直幸福得不要不要的，趕緊做起來吧。
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