食用油是大家每天做飯時一定會用到的，而相信很多人在購買食用油的時候，都會習慣性的買上一大桶甚至整箱，出於消費者的心理，大家一般不會選擇一次一次的去購買小瓶裝的食用油。但是大家有想過食用油的保質期嗎？那麼大一桶食用油，在開封之後，可以用多久呢？相信很多人都說不出答案，看完這篇文章你或就都清楚了！
食用油開封後，可以用多久？
一般來說，市面上銷售的食用油在沒有開封之前的保質期是比較長的，通常是18個月，買回家裡的食用油只要沒開封，放在乾燥陰涼的地方保存，沒有超過18個月的保質期就是可以開蓋使用的。但是若是開封後的食用油，就不一樣了，一般來說，食用油開封後3個月，就是安全用油的一個臨界點，開封後的食用油，建議大家最好在3個月之內用完，超過3月，寧可扔掉也別再繼續吃了。
因為，開封後的食用油，會容易受到環境、溫度等多方面的影響，尤其是很多人直接用大桶油炒菜的，你每做一次菜，大桶油一次一次的被打開又合上，看似再正常不過的做法，但這卻會讓油的性質發生變化、暗藏隱患。桶內的食用油接觸到更多的氧氣，就很容易發生氧化反應，營養大大降低了不說，這樣的油的氧化程度、酸敗程度相當於抽油煙機盒裡的油，對人體健康還有害；而且經常直接用大桶油，還容易倒多了，吃油太多了也容易引起肥胖。
建議大家平時吃油可以購買小桶裝的食用油，既不用擔心氧化問題，也可以差不多保證在3個月之內將其吃完，加入家裡成員較多的話，買大桶油回來，不妨將其分裝到一個一個的小瓶中使用。
另外，食用油的正確的儲存方法，你都知道嗎？
食用的存放位置應該遠離灶臺。相信很多人家裡的食用油都是直接放在灶臺處的，方便使用，但是你知道嗎？灶臺上的溫度因為烹飪的緣故，會比較高，而溫度升高的話，就容易加速油脂的氧化，溫度每升高10度，氧化的程度就會增加1倍，食用油也就更容易變性了，經常食用，不利於身體健康。
裝食用油不要用塑料瓶、最好用玻璃瓶。一般來說，市面上售賣的沒有開封的大桶的食用油大多都是塑料瓶裝的，建議大家買回家使用一小瓶的玻璃瓶裝，因為玻璃材質的瓶子的隔氧效果優於塑料瓶，這樣就可以很大程度的減慢油脂的氧化速度了。但要注意儲存食用的玻璃瓶必須要乾淨和乾燥，最好要密封，每次開蓋後也別忘記蓋上，要及時的蓋上瓶蓋。
新油與舊油不要混起來。可能一瓶油吃完了，但還剩一點點，很多人就會將新油再倒入瓶中繼續使用了，這是不對的。新油與舊油最好不要混著放，否則舊油中的氧化的中間產物就會加速你添進去的新油的氧化，最好將舊油吃乾淨了並清洗過後，在裝入新油。
綜上所述，開封後的食用油超過3個月，就不建議大家在繼續吃了，寧可扔掉吧，這時候的油的氧化程度和酸敗程度都比較高了，吃了可能容易引起不適，不利於身體健康。另外，大家在保存食用油的時候，以上三點也需要清楚，吃得健康了、身體自然也會更健康了。