轉眼暑假已經過了一大半了,再過段時間孩子也要準備去學校,老媽更是隔三差五打電話讓我有空帶孩子回娘家,但由於我平時工作比較忙,一直沒時間回去,上周末公司難得放假,於是便帶著孩子開了4個多小時的車回娘家,而老媽特意下廚做了一桌菜慶祝,大家看看覺得怎麼樣?
香煎帶魚,我們家就住在海邊,這幾天剛過禁漁期,每天半夜附近碼頭上都是滿載而歸的漁船,此起彼伏的叫賣聲總是不絕於耳,而這一桌的海鮮大部分都是老媽當天天沒亮去挑回來的,整條帶魚有一米多長,肉質也特別厚實,切成小段後用平底鍋煎至表面金黃,撒上少許食鹽和自家釀的黃酒調味,魚肉細膩沒什麼魚刺,小孩子特別喜歡。
黃豆炒牡蠣肉,依稀還記得小時候總會和老媽一起帶著個小竹簍和鏟子去海邊挖牡蠣,附著在石頭上牡蠣總要花上好些力氣才能敲下來,忙活一早上才能敲下小半簍,拿出來清洗乾淨後,和黃豆一起翻炒一下,鮮嫩多汁的牡蠣肉搭配上粉粉的黃豆,是小時候忘不了的味道,而這些牡蠣也是老媽自己挖回來的。
水煮大蝦,這些大蝦也是老媽一大早去碼頭買回來的,她本來想買點野生大蝦,但是逛了一圈都沒找到中意的,只能買一些養殖的大蝦,相比於野生的硬殼蝦,養殖蝦的殼比較軟,但是肉質厚實,加點生薑、蔥段上鍋蒸熟,蘸著醬油醋回味帶著甘甜,味道一點都不差。
清蒸馬鮫魚,非常難得,這兩條魚買回來的時候還是活蹦亂跳的,孩子還圍在水桶邊上看了半天,老爸將它們處理乾淨後劃上幾刀,倒入蒸魚豆豉後,撒上蔥絲和姜段上鍋蒸熟,魚肉緊實粘牙,蘸著盤子裡的湯汁,一點腥味都沒有。
炒蟶子,這些蟶子也是村子附近的泥灘上挖回來的,又在清水裡養了大半天,待到泥沙吐盡後,加點料酒老抽翻炒一下,蟶子各個肥美,咬一口都能流出湯汁,沒有一點泥沙,我和孩子兩個人吃了一大半。
水煮小魷魚,記得小時候也會和幾個表哥一起開著小船一起去海上釣小魷魚,在船頭打個大燈,魷魚會因為趨光性遊過來,用漁網撈或者釣竿釣,一個晚上下來總能收穫滿滿,只是魷魚的個頭都不大,用水煮熟後一口一隻,有著說不出的滿足感。
另外老媽還做了其他幾道地道海鮮,滿滿一大桌,為此我還特意拍了個照發到朋友圈,沒找到沒一會朋友圈就炸了,朋友紛紛留言,半開玩笑地調侃我家裡是不是有礦,吃得起一大桌海鮮。其實對於住在海邊的人來說還麼一桌菜真的不貴,由於是當天剛捕撈上來的,因此特別新鮮。各位小夥伴,你們覺得這桌菜怎麼樣呢?