烤紅薯時，千萬不要直接進烤箱，牢記3技巧，糖汁四溢香軟好吃！
冬天的街頭，最令人心儀的街邊小吃，對我而言就是烤紅薯了，不僅是因為在冷冷的冬天裡，手裡捧著一個暖洋洋的烤紅薯。不僅水裡暖和，多吃上幾口，還能感覺到身上也暖和。對於一個吃貨來說，最主要的還是因為，烤紅薯的味道真的是人間一絕色。所以很多時候我上街購買紅薯的時候，總是會買上一大袋，這樣子想吃的時候，就可以簡單地做出來。大冬天也懶得出門，家裡有這麼個美食，也就會相應的減少出門的頻率。
紅薯可以主要分成兩個種類，一個是紅心的紅薯，還有一個是黃心的紅薯，如果是拿來烤紅薯，紅心的是最好的。因為紅心的紅薯胡蘿蔔素含量較高，水分比起黃心的也較多一些，這樣子烤出來的紅薯味道會更甜更好。很多人烤紅薯的時候，都是直接將紅薯洗乾淨，之後直接放進烤箱裡，這樣子的確也可以算是烤紅薯。但是這樣子烤出來的紅薯不容易出糖汁，味道可能就沒有那麼甜。
技巧1：挑選紅薯的時候，需要挑選那些紅心的，大小適中細長型的紅薯，這樣子紅薯比較容易烤熟。而且這種紅薯烤出來之後，味道更香甜，紅薯的粗細也更適合人口。
技巧2：將購買回來的紅薯，清洗乾淨之後放進鹽水中浸泡，差不多浸泡20分鐘左右就可以。之後就是將浸泡好的紅薯撈出控水，之所以鹽水浸泡是因為，鹽水可以能讓紅薯促熟。
技巧3：將濾幹後的紅薯，放進鍋中開水煮製10分鐘左右，等到時間到了就可以將紅薯撈出。之後只需要將煮好的紅薯，放進鋪好矽油紙的烤盤上，將烤箱預熱200度。等到紅薯進烤箱時改成上下火180度，這樣子烤制30分鐘就可以了，如果感覺紅薯未熟透，可以延長些時間。