為什麼說三年以上的白茶才算得上是老白茶?

2020-12-11 手機鳳凰網

一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有「一年茶、三年藥、七年寶」之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。那麼幾年的白茶算老白茶?

幾年的白茶算老白茶

1、一年茶

一年的白茶，新採的鮮葉通過天然的製作工藝，才「初長成」，茶葉中各種各樣的成分都還在一個固定值。幹茶色澤灰綠，白毫滿披，湯色杏黃，滋味鮮爽，一切都是最鮮嫩的樣子。

經過了一年的時間，白茶中的成分進行氧化已然發生了變化，黃酮、咖啡鹼等物質含量略微增加，此時的白茶已經屬於「陳茶」了，老白茶所具有的特點，已經能夠呈現出來。所以說一年的白茶算「老」，但「老」得不明顯。

2、三年茶

三年的白茶在外觀和內質都產生了變化。幹茶顏色變暗，湯色較一年茶深，滋味柔和些許。其藥用價值也相對提高。三年白茶也屬老白茶，氧化程度相對一年茶較高。

3、七年茶

七年的白茶，毋庸置疑是「老」茶了，其幹茶色澤由暗綠色轉化成褐色，甚至黑色;滋味更加醇和，茶性轉為溫和;保健功效更加強大。可以說是資深老白茶。

通過這些具體的年限作為分界點，我們可以發現，白茶的老是循序漸進的，隨著時間的推移，越來越「老」。但老白茶都是以沒有發黴的前提。陳放過程中，如果遭到雨水淋溼，或是處於不通風的環境中，白茶容易發黴。發黴了的白茶，即使存放再多年，也只是「壞掉的茶葉」。沒有收藏價值，沒有品飲意義，更不需要去追究其「老不老」了。

白茶長期存放的方法技巧

1、常溫存放

白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導致茶葉變質。

2、避光存放

光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。

3、乾燥存放

只有足夠乾燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質，茶葉一旦受潮，就容易發黴變質。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收溼氣。

4、無異味存放

茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。

5、器具選擇

白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

若存放得當，當初買的那些不起眼的白茶，小几年後就能變成即可口又充滿保健功效還比當如更值錢的老白茶。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為 廠家直供，並且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、 化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，並確保不汙染環境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機：17737775114(同微信)

郵箱：lppp123@qq.com

官網：www.93tea.cn

淘寶旗艦店：鳳茶鳳蜜

店鋪網址：https://shop154951849.taobao.com/

高山陳年貢眉購買連結：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=610478071121

福鼎白茶白牡丹購買連結：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標誌產品。2004年6月，原國家質監總局正式批准「福鼎白茶」為原產地域保護產品(即地理標誌保護 產品)。俗語說：「一年茶、三年藥、七年寶。」這說明白茶經過陳放成為老白茶後，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多 茶商的共識，九十三度老白茶就是憑藉推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

相關焦點

  • 為什麼說一年茶,三年藥,七年寶
    對於當今茶圈裡的寵兒「白茶」而言，民間流傳的「一年茶、三年藥、七年寶」大家肯定是耳熟能詳。那麼為什麼大家都這麼說呢，今天茶僮寶玉就為大家解析解析。「一年茶」是指當年採摘的新白茶。因為白茶屬於微發酵茶，剛製作出來的頭年白茶，不管是頭採的白豪銀針，還是白牡丹，或者秋季的白露壽眉，口感都接近綠茶，一年的白茶，茶性較寒涼，香氣清新鮮純，有類似豆漿的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對於後期平淡些。所以很多人喝了新白茶和放了三年之後的老白茶，說的第一句話就是，這完全是不一樣的感覺。
  • 梵淨山白茶適宜人群有哪些?老白茶適合什麼人喝?
    現在老白茶備受茶友的喜愛，但是很多茶友不知道老白茶是否適合自己，那麼老白茶的適宜人群有哪些呢？今天芳瑞堂小編給大家詳細說下，從白茶的一些基礎知識說下。用於加工白茶，其保健功能性成分，如茶氨酸、黃酮、咖啡鹼、維生素C、E都會高於紅茶、綠茶30%以上。尤其黃酮類物質可高於其他茶類數倍。白茶又有「一年為茶，三年為藥，七年為寶」之稱。其原理是白茶經過陳放之後，其多酚類物質不斷的氧化，轉化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡鹼等成分。
  • 存放了三年的老白茶,外觀、香氣、滋味該是怎樣的?
    故，為了達到目的，了解白茶在陳化過程中外觀、香氣、味道的變化，尤為重要，因為這三點，直接關乎一款白茶的壽命，任何其中一項出現它在儲存中不該出現的「情況」，那這白茶，很可能就已經存壞，再無價值可言了。俗話說「一年茶，三年藥，七年寶」，存放了三年以上的白茶，就可以被稱之為老白茶了。
  • 三年陳的白茶一定會有藥香嗎?那可未必
    一年茶三年藥七年寶這是茶圈中對白茶的讚美而有的茶友就納悶了自己的白茶足足陳了3年卻沒有出藥香？這是為什麼呢？文 | 小白01白茶被茶圈裡稱「一年茶，三年藥，七年寶」。一年茶指的是新製作出的新白茶，香氣清新鮮純。三年藥指的是陳了三四年的白茶，可以稱之為老白茶了。
  • 白茶新茶明明是杏黃色,但為什麼老白茶的茶湯是紅褐色的?
    白茶新茶明明是杏黃色，但隨著年份的加深，茶湯顏色也隨之變褐變紅，有點像是紅茶，相比於新茶，陳茶更加醇厚，這是為什麼呢？「一年是茶，三年是藥，七年是寶」，太姥山一帶老百姓家家都保留些老白茶以作藥用；太姥山白茶為白茶正宗，也是最為傳統的白茶生產地。陳年老白茶經過十幾年自然發酵外形起到巨大的變化；變黑，變碎,茶形粗獷，茶色古樸，盡顯自然本色，其保健功效尤為獨到。
  • 白茶能不能用來煮?要分情況,圖解老白茶的正確煮飲方法!
    平時喝紅茶、巖茶的茶友，經常會使用煮茶法，習慣久了，遇到白茶會產生疑問：白茶能不能煮呢？村姑陳的回答是，能。但不是所有的白茶都適合用來煮。在煮茶這件事上，對於白茶能不能煮，並非梗粗葉大的壽眉和嬌嫩的銀針、牡丹的區別，而是新白茶和老白茶的劃分。
  • 巧克力味,是高等級老白茶的標誌?別被誤導了,不然會喝不懂白茶
    說的是「巧克力味是高等級老白茶的標誌，只有等級高的老白茶才享此殊榮！」 一聽就嚇壞了。 就好像，二百五明明是一句罵人的話，結果有人偏說二百五是一句讚美之詞！聽到的人是不是會被這奇葩的想法嚇到？
  • 福鼎白茶,老白茶的香氣,有哪些?
    《開序》上一講跟大家詳細講解了福鼎白茶新白茶的香氣，相信看過的茶友，應該已經非常了解了，新白茶的香氣也是以醇類化合物的芳香物質為主，毫香清香花香日曬香等，而老白茶的香氣，則更為豐富一些，已經慢慢褪去了新茶的清香，然後在陳香的基礎上，進行更深層次的轉化，這也讓老白茶的香氣更加的迷人。
  • 茶友留言:新白茶不如老白茶好?新白茶適合收藏,不適合喝?
    「新白茶適合收藏，不適合喝。」「我只喝老白茶，從來不喝新白茶。」「新白茶賣的便宜，這便宜的茶，能有老白茶好？」以上種種，當真是要冤死新白茶。這正兒八經用傳統工藝做出來的新白茶，怎麼就成了一文不值的存在？怎麼就只能存著不能喝？
  • 老白茶是先泡再煮,還是直接煮?搞懂這兩個問題,煮白茶很簡單!
    茶友A先聲奪人：老白茶尤其是壽眉，先泡再煮是對的。茶友B回覆：先泡再煮不太合適，尤其是用涼水煮，本身成分衝泡所剩無幾，再煮會有更多成分釋放，但不如直接如樓主所說的方法煮一煮，這樣一開始就飽滿濃厚。茶友C繼續回覆：都可以吧，看自己口感，多試幾種方式嘗嘗，實踐是檢驗真理的唯一標準。
  • 為什麼有的老白茶,煮茶比蓋碗衝泡的更好喝?
    有茶友驚喜的發現，「為什麼有的老白茶，煮比泡更好喝？」仔細想來，其中有4大原因，且聽慢慢分析。但有些茶友買到了老白茶之後，用蓋碗衝泡，並沒有達到這個效果。轉身問茶掌柜，「為什麼你們的老白茶泡不出味道？」答曰，「悶一悶或者煮茶，就有味道了，老白茶都要煮。」於是，悶泡和煮茶，成為了劣質老白茶的遮羞布。黑白顛倒，是非不分的案例，在茶圈中屢見不鮮。「老白茶都需要煮」，在茶圈中仿佛是一個天大的笑話。
  • 幹度不夠、做舊、梅子味,購買白茶時,請遠離這三種老白茶!
    如以下這三種白茶，即便存上三年、五年，依舊一文不值！《2》幹度不夠的白茶含水量不達標的茶影響白茶選購的因素，有很多。比如，茶香不香，茶好喝與否。什麼樣的茶，含水量才達標？立足於國標，一款白茶要能長期保存，其含水量不能超過8.5%，若是超過此標準，白茶將失去長期保存的價值。
  • 冬日喝茶:老白茶是個什麼鬼?
    最近特別想寫一篇關於白茶的文章。想了很多角度，例如白茶的製作工藝、化學成分、文化什麼的。但看到自己桌子上泡的老白茶的時候，我覺得寫一下老白茶。所有的茶只要跟時間掛點勾就變得讓人捉摸不透了。跟時間掛鈎的茶主要有黑茶、白茶、生普、還有部分鐵觀音。我相信以後可能還會其他茶或茶類和時間掛鈎。其實很討厭這種現象，但我阻止不了這種現象的發生。因為畢竟這裡面有巨大的利益糾葛。好了，回歸到老白茶身上。老白茶絕對是跟時間掛鈎最緊密的。因為要稱為老白茶，那就必須要有一些時間。
  • 白茶什麼時候最好喝?了解白茶的蛻變過程,做到喝茶心中有數
    白茶什麼時候最好喝？剛做好？存三年？存十年？不同階段的白茶，其實各有風採！這是一個非常有代表性的問題，甚至好多茶友，都不知道什麼時候喝白茶最好。要小白說，白茶最好的狀態，其實早已有跡可循。小白就分享一二，給大家做一個參考，別錯過了不同階段的白茶風採哦。
  • 老白茶的醇厚感是什麼感覺?什麼樣的茶才會有醇厚感?
    對於經常關注白茶、喝白茶的茶友而言，「醇厚」這個詞一定不會陌生，它的出場頻率很高，幾乎每一個對於老白茶的介紹都會出現「醇厚」一次，或是醇厚甘甜，或是醇厚飽滿，或是醇厚綿長。林林總總觀看下來，我們不難發現，醇厚已經與優質老白茶劃上了等號，那究竟什麼才是老白茶的醇厚感呢？什麼是醇厚感？
  • 存白茶二三事,存出老白茶不是問題,學會了省大幾萬,教程來了
    上文有說到，白茶的製作工藝的目的就是為了排水，若是一款茶含水量不達標，就是工藝不當。一款合格的白茶，幹茶含水量要控制在8.5%以下，這是國標上給出的要求。只要白茶的幹度達到標準，才可以保證在後期的儲存中，茶葉可以越存越好，反之，則會走下坡路。
  • 白茶餅先衝泡後煮茶,這是老白茶的專利,新白茶請退避!
    此時，手中的老白茶可以改用煮茶的方式。煮過之後，老白茶又是另一種精氣神。茶湯圓潤、醇厚、順滑，更具有飽滿的口感，湯水還會變得更加細膩柔和。煮過三五壺後，一泡老白茶才捨得退場，化作春泥更護花。這種利用率100%的衝泡方式，自然要好好利用。
  • 一篇文章,360度無死角解讀老白茶,再也不迷糊了!
    在行業內，比較認同的一個說法「一年茶，三年藥，七年寶」，大小掌柜和萬千茶友，都比較認同三年的說法，只要自加工好之後，妥善保存滿三年，就能稱之為「老白茶」。由此可見，老白茶，只是一個時間界定，而非某個具體品種。只要我們買的白茶，存放了一定的時間後，它自然而然會過度到老茶階段。
  • 聽說,白茶老茶是塊寶,新茶是棵草?
    喝白茶。尤其是新白茶，花香或清新，或馥鬱，或芬芳，總之聞著是香的，喝在嘴中依舊韻味無窮，堪比古人食花之法。但是總有些茶友覺得新白茶茶湯不如老白茶稠厚，覺得新白茶是顆草，老白茶才是塊寶。新白茶，是剛從茶樹上採摘下來，經過嚴格的工藝製作完成的精製白茶。這裡要劃重點，必須經過嚴格的制茶工藝，那些粗製濫造甚至作假的茶，都不足以稱之為白茶。常有剛喝白茶的茶友問村姑陳，說，想喝白茶，但不知道是選新白茶還是老白茶，只聽別人說，新白茶傷胃，老白茶溫和，但是新白茶又十分鮮爽，難以選擇。
  • 為什麼冬天要多喝白茶?
    那麼為什麼冬天要多喝白茶呢？在寒冷的冬季泡上一杯暖暖的老白茶，不僅可以暖身體，還能夠預防疾病。 白茶甘溫，可養陽氣，正是應時而飲。