孔雀開屏清蒸魚
原料:鯿魚、姜、蔥、蒜瓣、鹽、食用油、剁椒、黃酒、醋、生抽、蒸魚豉油。
做法步驟:
第1步、鯿魚清理乾淨。
第2步、切下魚頭魚尾,然後將魚身切成均勻厚度的魚片,留魚肚邊不要切斷。
第3步、加入適量鹽,黃酒、醋和薑片,抹勻醃製20分鐘。
第4步、姜切絲、蒜切片、蔥切末備用。
第5步、將醃好的魚放入盤中擺好造型。
第6步、放上姜、蒜和剁椒,淋上適量的蒸魚豉油和生抽,上蒸鍋大火蒸15分鐘。
第7步、蒸好後,淋上熱油,撒上蔥花即可出鍋食用。
第8步、成品。
來自 美食天下 田田_hz13 的作品。