三個黃瓜，一塊豬肉，用油鍋炒一下，香脆爽口，解膩，很好吃！談到黃瓜炒肉，相信大家都很熟悉，這是一道家常菜，將這兩種材料搭配，用鍋炒一下，只要是掌握好步驟，黃瓜吃起來就特清脆，豬肉又嫩又香！炒黃的時候，只要走錯了一步，黃瓜的味道就一點也不脆，可是家裡人很不喜歡吃，下面我就講講炒黃瓜最詳細的作法，趕緊看步驟學吧！
儘管黃瓜比較普通，但其營養卻很豐富，黃瓜中含有多種維生素，多吃黃瓜有美容養顏、抗衰老的作用，有愛美的女性朋友朋友們，也都吃點黃瓜還能減肥瘦身，所以說，越是家常菜，其功效就越大，喜歡吃黃瓜的朋友們，不要再吃涼拌的黃瓜了，再加上豬肉炒一下，味道清脆解膩，特別好吃！
先將黃瓜3根洗淨，再將黃瓜切片，加鹽5克，白糖5克抓勻，醃製半小時，將裡面的水分醃透，30分鐘後，將黃瓜放入紗布內，用手握住裡面的水分，再將小米椒切成圓圈，蒜頭切片，豆豉切片，五花肉切片備用。
加入少許油，用五花肉翻炒五花肉，加入豬油翻炒，再加入小米椒、蒜蓉和豆豉翻炒至香味四溢，放上黃瓜，翻炒20-30秒，先起鍋，加白糖、老抽、生抽、雞精，用火翻炒至均勻，待料理盡，即可出鍋。
[注]
首先，將黃瓜切片，加鹽和白糖醃製半個小時，這樣吃起來味道會更清爽。
二：下油鍋時，先把五花肉炒熟，再加入豬油，用豬油炒會更香。
三：放黃瓜不要炒得太久，約1分鐘左右即可，過久了，會影響口感。
炒脆的黃瓜就是這樣做的，大家都學會了嗎，其實把黃瓜炒一炒，吃起來很熱，因為到了冬天，經常吃一些涼的食物對腸胃不好，所以把黃瓜放在鍋裡炒，味道一般都很脆！愛吃黃瓜的朋友們，不要再涼拌或直接吃了，試試這個做法，酥脆又好吃，全家都很愛吃！