記者從近日在蘭州舉行的"中國菜"——隴菜向社會發布會上獲悉，隴菜 160 道菜 100 桌名宴正式向社會發布。
據介紹，甘肅有很多純天然、綠色、有機、無汙染食材，比如甘南的犛牛肉、羊肚菌、蕨麻豬，蘭州的百合，隴南的木耳、花椒，隴西的中藥材和隴西臘肉，慶陽的黃花菜，天水的花牛蘋果等，這些都是隴菜得天獨厚的食材資源。隴菜歷史源遠流長，是中國菜"大家庭"中不可或缺的組成部分。2018 年 9 月 10 日，中國烹飪協會首次向世界發布中國菜，甘肅十大名菜和七大名宴上榜。
為了把甘肅省全省各市、州餐飲老字號企業、餐飲地標名店、風味宴席、精品隴菜更好的挖掘出來，省烹飪協會會同全省 14 個市州行業協會共同開展了這些品牌的挖掘和整理。經過各市州協會從嚴把關，嚴格推薦，共挖掘出了甘肅隴菜代表菜餚 150 道、甘肅地方風味宴席 93 席，加上此前選出的十大名菜和七大名宴，共 160 道名菜 100 桌名宴。
據了解，今後，甘肅餐飲工作者將不斷去研究、創新、繼承整理和編錄隴菜、劃分體系、制定標準，分別從甘肅風味宴席、風味菜餚、特色麵點、特色小吃等方面入手，從理論上和實踐上，不斷去探索、完善，使之成為更加完整的隴菜體系，為甘肅人民乃至全國和世界人民，奉獻上甘肅的美味佳餚。
當日還舉行了隴上名店、名宴、名菜、甘肅隴菜烹飪大師表彰大會以及甘肅隴菜文化產業（集團）有限公司揭牌儀式。
蘭州日報社全媒體記者 趙萬山 文 / 圖