滿煎糕鬆軟滑潤，富有彈性，經濟實惠，食用方便，是福建省 泉州市民經常食用的漢族特色糕類早點之一。此糕呈錐形，別看外表平平，中間「暗藏玄機」，內似蜂窩，夾層香甜，滿口花生芝麻的香氣，糕體Q彈鬆軟，是冬春季節的佳點。 清晨起來，胃口還沒完全打開，喝上一杯剛榨好的豆漿，配上剛出爐還冒著香氣的滿煎糕，日子頓時神清氣爽。
餡料滿滿的滿煎糕
歷史由來
據宋代嘉泰元年(1201年)居士張約齋《賞心樂事》記載：宋寧宗趙擴時期，正月孟春的杭州人就舉行「人日煎餅會」作為夜間活動。在這活動中的野炊「煎餅」應該就是「滿煎糕」的雛形。
但真正的「滿煎糕」的出現卻與清代左宗棠有關。鹹豐五年(1855年)太平軍入福建時，左宗棠在馬尾創建造船廠，推薦漢人沈葆禎主持。為了使清兵吃飽且不擾民，他決定在煎餅上加以改進，利用福建盛產蔗糖及花生仁讓傳統鹹麵餅卷大蔥、沾辣椒變成甜食。於是，他把糖與花生仁碾碎，拌在已發酵鬆軟的煎餅卷內變成煎糕，使兵勇在海上練兵後更容易入口，更容易攜帶。宗親中也有至泉州清軍驛駐紮者，仍傳入「滿煎糕」為食。
光緒九年(1883年)，左宗棠再次誓師福建。他派老部下王鑫之子王詩正組軍潛入臺灣，以對付在臺南的法軍，「滿煎糕」也隨王部傳入臺灣。
Q軟香甜的滿煎糕
具體做法
1、花生炒熟去膜，用攪拌機打成較細的顆粒，或者直接磨麵粉狀均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉，三種粉混合在一起製成餡料。
2、中筋麵粉和蘇打粉、泡打粉、酵母等粉類一起乾淨的粉盆裡混合均勻。
3、加入全部溫水，用手動蛋抽把粉類和溫水全部混合均勻，攪拌成看不見乾粉顆粒細膩的麵糊。
4、料理盆包上保險膜，室溫靜置1小時讓麵糊中的泡打粉、酵母等發揮發酵作用。
5、1小時後，火上放上乾淨的平底不沾鍋，(我沒有擦油，要擦一層薄油也可，煎出來比較漂亮)把麵糊再次攪拌後倒一些入平底不沾鍋中，麵糊不要倒太厚，能鋪滿鍋底就行。
6、鋪好麵粉後立即把餡料均勻的撒在麵糊上，然後蓋上鍋蓋，小火燜，待煎盤周圍冒氣後(約5分鐘)打開鍋蓋，用木鏟把滿煎糕對摺成半圓形，出鍋裝盤。
滿煎糕的具體做法