鐵板客家豆腐
製作方法：
1.將老豆腐300克改刀成4×2釐米的夾刀片；雞蛋2個打勻，入鍋中煎成蛋皮；五花肉餡100克加西芹末、胡蘿蔔末、三文治火腿腸末各30克，調入鹽3克，味精、胡椒粉各2克攪勻，製成餡料，將餡料加入夾刀豆腐片裡。
2.用蛋皮將夾好的肉餡豆腐依次卷好，在接口處用生粉10克粘連。
3.鍋上火入色拉油500克（約耗80克）燒至六成熱，下入卷好的豆腐卷炸至金黃色，撈出瀝油，裝入用圓蔥圈30克墊底的鐵板中。
4.鍋底留油25克，下入蔥末、薑片、蒜末各3克炒出香味，下入辣醬15克、料酒8克、加清湯300克調味，出鍋前用溼澱粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
2、準備好辣椒並洗淨。
3、將尖椒和青蒜切段。
4、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
5、待五花肉八成熟時盛起待用。
6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
8、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
肉絲炒蒜苗
材料：蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
做法：
1.準備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水衝洗乾淨
2.將蒜苗前端切去1釐米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗乾淨，再將蒜苗切成寸段
3.將蒜苗的葉部和梗部分開放，炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火
4.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
蒜油意面
用料
直條形義大利麵300g；蒜瓣6瓣+；初榨橄欖油1/3杯；辣椒片、歐芹適量
做法
首先將蒜瓣切薄片，歐芹切碎
一隻較深的鍋將水煮沸，下5茶勺鹽調味（鹽要多，因為僅在這時候調味，味道好了才下意面）
下面，通常包裝上煮出來會太熟，要少煮一分鐘（比如包裝上寫10分鐘，那就煮9分鐘）麵條不能太柔軟，要有嚼勁。
此時另開一火熬蒜油。蒜油倒入鍋內，倒入蒜片煮5分鐘，讓橄欖油吸收蒜味（全程小火，以免蒜片燒焦）
5分鐘後蒜片變柔軟，那麼就可以關火等意面煮熟。待意面到時後把它移進油鍋，充分混合。
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