春天在不知不覺中已經到來,陽光和煦,萬物明朗。樹木花草都開始散發生機,在山林中,有一種植物也在悄悄地綻放自己的美,它就是香椿。
香椿,就是椿樹的嫩芽,在溫暖的春天裡它們在枝頭吐露,鮮嫩的芽在陽光下泛著淡淡的金光,在風中微微地飄蕩。食用香椿最好的時間只有短短的兩三天,因為嫩芽的生長速度快,如果不及時採摘,很快就會長大,變得又老又硬,無法食用。
新鮮香椿的顏色呈紅色或者紫紅色,顏色很是豔麗,為春日增添了別樣的色彩。香椿香椿,顧名思義,就是有一種獨特的香味兒,在愛吃香椿的人眼中,這就是最美味的味道,在不愛吃的人眼裡,這股味道可能就不太好聞了。
香椿在春天的菜市場裡很受歡迎,往往都是被搶購一空,因為香椿的味道就是許多人心裏面的春天的味道。只有在春天才能品嘗最新鮮的香椿,錯過就在再等一年。所以,每當香椿上市,買一把回家已成為一部分人的習慣。
香椿的吃法
香椿的吃法有很多,最為簡單的就是香椿炒蛋,這也是最常見的一種吃法。香椿炒蛋需要準備的材料有香椿、雞蛋、鹽、料酒。製作步驟如下:
首先,把新鮮的香椿用開水燙幾分鐘,當紅色的香椿變成綠色以後即可取出。
其次,把燙好的香椿切成末,裡面再打入兩個雞蛋,加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻。
最後,鍋中放油,油熱放入香椿雞蛋液,用小過慢慢地煎,煎至兩面金黃即可出鍋品嘗。
香椿還有其它的吃法,例如涼拌。涼拌香椿也很簡單,按照平時做涼菜的方法來涼拌香椿就可以了。涼拌香椿的製作步驟如下:
首先,把完整的香椿放入滾水中焯水兩分鐘,當香椿顏色變綠時,撈出過涼水。(也可以切碎,依據個人口味調整)
其次,碗中放入適量的鹽、雞精、生抽、蒜末、紅油辣子調成料水。
最後,把香椿整齊放入盤中,淋上調好的料水即可食用。
香椿的保存方法
如果想要讓香椿能夠長久保存,在別的季節也能吃到香椿也是有辦法的,那就是曬乾或者是冷藏。
方法一:香椿切碎,放在陽光充足的地方曬乾水分,成為幹香椿,就可以裝入袋子裡面密封保存起來,直到冬天也能吃香椿。
方法二:香椿焯水變綠,撈出來過冷水,隨後擠幹水分,裝入乾淨的盒子或者是塑膠袋中,然後放進冰箱冷藏起來。
食用香椿的功效與禁忌
香椿有開胃降火的功效,能夠保護肝和肺,幫助陽氣的生發食用香椿對於人體是很有幫助的。不過有慢性疾病者、陰虛體弱者、對香椿過敏者以及孕婦等人群不能食用。
結語
春日好時光,一定要品嘗幾道專屬於春季的美食才能不枉費大自然的饋贈。除了香椿以外,還有許多別的春日美食,在你的家鄉有什麼是在春天才能吃到的美食呢?在評論區裡評論留言和大家一起討論一下吧!