金秋不能錯過的美味—陽澄湖大閘蟹

　　

　　「不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州」，想必任何一個嘗過陽澄湖大閘蟹美味的人，都會感嘆章太炎的夫人——湯國梨女士這句話的經典。對於吃貨來說，對於秋天的期盼，遠不是什麼秋日紅葉滿山坡，而是這不加醋鹽就五味俱全的盤中極品——陽澄湖大閘蟹。而蟹子曝幹後則是海鮮珍品，尊為海鮮第一味。
　　如今，又到了陽澄湖大閘蟹上市的季節，翹首期盼的吃貨們已蠢蠢欲動，開始醞釀拿到大閘蟹後是蒸還是煮。不管蒸煮，陽澄湖大閘蟹都不會辜負其「獨居蟹家族百鮮之尊」的美譽。
　　9月5日，蟹王閣大閘蟹第一批貨抵達濟南，率先得到消息的市民已迫不及待地趕到蟹王閣位於漿水泉路和玉函路的兩個專賣店。「之所以這麼著急的趕來，是因為一年之內能吃到陽澄湖大閘蟹的時間太短了，好不容易盼到上市了，就趕緊過來買些解解饞，大半年沒撈著吃了。」前來購買大閘蟹的李先生還真是個爽快之人。
　　李先生說的沒錯，吃大閘蟹是一種季節性的享受。每逢金風送爽之時，正是大閘蟹上市的旺季。青殼白肚、金爪黃毛的大閘蟹，蟹肉、蟹膏、蟹黃各具其味。李漁在《閒情偶記》中記述，「蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。」
　　要說大閘蟹的烹飪手法，清蒸最能保留它與生俱來的鮮美。因蟹屬寒性，食蟹可配一些暖性的東西：有人喜歡吃蟹時蘸些姜醋汁，當然香醋、薑末以多少為宜，食客們總有自己的講究；有些人則是食蟹過後喝上一碗熱薑湯，先嘗了蟹的原汁原味，再來暖暖身。總之，用什麼樣的方式來享受這美味珍饈，按著自己的喜好來便是。
　　秋意漸濃，大閘蟹的最佳食用季節卻才剛剛開始。還有一整個金黃色的秋天，等待著愛蟹人敞開肚皮去品嘗天然的美味！