11月11日，炳勝集團創始人之一盧潤炳先生逝世，業界非常惋惜，廣州粵菜界的傳奇人物又少了一個。這也讓很多人想起炳勝—粵菜界的標杆，想到粵菜。
廣州粵菜館很多，但像炳勝這樣一火就好多年的卻不多。今天，橙子小編就幫大家找出廣州最值得排隊打卡的8家粵菜館，寶寶們一定不能錯過。
第一家，當然就是炳勝。
炳勝品味
如果要要用一個字形容炳勝的話，那就是「穩」！無論客人再多，生意多忙，這裡的出品都穩保高水準。
這是炳勝的招牌菜，幾乎每個人去到都會點它，所以每天晚上八點左右，叉燒絕對賣光。想吃到它，大家一定要趁早才行~
脆皮叉燒外皮燒得酥脆，肥瘦比例8:2，入口甘香卻不肥膩。黑叉燒肉紋清晰，肉質緊實，醬汁增加了叉燒肉的風味，味道鹹中帶點甜。
廣州吃燒鵝的地方有很多，但炳勝的灌湯燒鵝是獨創的。它最特別的地方在於灌湯湯汁，香味很獨特，具有很強的滲透力。如此一來，鵝肉在不用事先醃製，可以最大程度保證肉質纖維的彈性。所以炳勝的燒鵝，比一般燒鵝要嫩滑得多。
外皮酥脆，鵝肉細嫩，蘸上酸梅汁一起，酸酸甜甜的很解膩。分量還很足，點一例就足夠3、4人食用。
炳勝的菠蘿包特別實在，個頭很大，還一上就半打。
酥皮一咬就碎，裡面的菠蘿餡厚厚一層，麵包皮氣孔均勻，鬆軟可口。印象君非常非常建議拿著它一起自拍，這樣不用美圖秀秀，已經很顯臉小！
炳勝最初是做魚生起家的，不抗拒生魚肉的胖友一定要嘗嘗。這裡的魚生都是現點現宰，按條起賣，特別新鮮。薄薄的魚肉在燈下可以透光。蘸上芥末醬油，入口鮮甜，口感清爽，一點都不腥。
炳勝品味（海印總店）
地址：東曉路33號(近海印橋)
電話：020-34286910â86911
珠江新城店
地址：珠江新城冼村路2號首府大廈1-4樓(省博物館對面)
電話：020-38035888 020-38035688
黃埔大道店
地址：黃埔大道西108號奧園大廈1-4樓(冼村黃埔大道隧道西往東出口處)
電話：020-38686888
天河店
地址：天河東路168號石牌酒店1-2樓(近太古匯)
電話：020-87518682 87518683
榮華樓
位於龍津東路的榮華樓，是省內所存最老的酒樓了。1876年開業的它，比陶陶居還要老了4歲，是老字號中的長輩。
榮華樓不僅是粵菜的覓食寶地，還是粵劇粵曲的傳承地，店內三樓設有舞臺，定期有粵曲表演，一到飯點就坐滿了老爺爺老奶奶。
說實話，這裡的蝦餃完勝外面很多餐館。看著樸實無華，卻口口都是真材實料，大隻鮮蝦仁混合嫩豬肉，裹上透明水晶蝦餃皮，燈光下透出蝦仁的粉紅。汁水豐富，蝦肉爽口鮮甜。
包子捏成小豬形狀，造型可愛，一口咬下去就有奶黃流出，一不小心還會燙傷嘴，吃得時候最好別太急~
脂肪含量很少，都是厚實大塊的鵝肉，不會吃得滿嘴漏油，鵝味很足。
榮華樓
地址： 龍津東路708號
電話： 020-81874450
龍津東路是條藏龍臥虎的美食街，吃完榮華樓，歇一歇，再走到附近的向群飯店刷一頓。
向群好吃之餘，還很實惠。但它的實惠不體現在菜價上，而是體現在菜量上。要是2個人去，點2個菜就要撐得扶牆出，寶寶們去吃飯別一下子點太多，不然容易浪費。
幾乎是每臺必點的招牌菜，店家用的是清遠洲心雞。上桌前，先往雞肉上鋪滿厚厚一層蔥段，再淋上滾燙的花生油，即刻香味爆出。
除了蔥油淋雞，就是這道鵝腸最受歡迎了。下了重豉油去爆炒的鵝腸，鵝油味很濃，口感很爽脆。底部的豆芽吸飽了醬汁，好下飯。
龍津路總店
地址： 龍津東路853-857號(近光復北路)
電話： 020-81885146
文昌南路店
地址： 文昌南路31號
電話： 020-81307100
泮塘路店
地址： 泮塘路D棟E棟(仁威廟對面)
電話： 020-81198699 020-81198808
利苑1973年開張，是一家廣州本地做起的老店，後來開到了北京、上海，還摘了米其林一星。
利苑早市午市有茶點，但晚上就只做飯市了。來利苑吃飯，一定要先打電話預定留菜，像老火湯、乳鴿等熱門菜，飯點的時候很快賣空，不預留很可能吃不上。
10個來利苑吃飯，有9個都是衝著這道肉來的。
擺盤十分精緻，切得整整齊齊的九塊肉，分量不多，手掌大的男生一手就能蓋住。
從側面看，可以看到明顯的三個分層，脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆，甘，香，嫩，肥而不膩。
這是印象君過最好吃的乳鴿之一，玻璃是形容它的口感。乳鴿皮皮薄酥脆，還不是那種一咬就碎成渣的那樣，乳鴿肉筋嫩緊緻，味道好到上天。
楊枝甘露入口甜，尾調酸，散發芒果清香，西柚酸甜飽滿。飯後解膩再合適不過了~
酥脆的表皮，流心的內陷，一口咬下去非常滿足。榴槤味不是特別濃，吃起來就沒那麼膩。
利苑酒家（珠江新城店）
地址：珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場4樓(第二少年宮旁)
電話：020-85500028
宜安廣場店
地址：建設六馬路33號宜安廣場4樓(近花園酒店)
電話：020-83633268
惠食佳曾在《舌尖2》上過鎊，但它的名氣絕不是一部紀錄片拉來的。為了吃上它家的啫啫煲，排隊1小時都不算什麼。一般下午5點到店不用等位，晚一點去就滿座了，不想排隊的話，就要提前出門~
之所以叫啫啫煲，是因為食物在砂鍋裡發出「滋滋」聲，「啫啫」是粵語的相似發音。
因為每桌至少一份啫啫煲，所以店內油煙味較大，就餐體驗感有點下降，印象君一直希望它的抽風機能更給力一點。
醬汁是啫啫煲的靈魂所在，這裡秘制的啫醬有十足的穿透力，讓黃鱔肉極其入味。濃鬱的醬味，闢去了土腥味，卻不會掩蓋黃鱔的鮮美滑嫩的口感。
大腸清理得很乾淨，沒有異味，反而很香！在砂鍋壁邊上的大腸，表皮有些許焦黃，吃起來更香，口感爽脆。
米飯粒粒分明，甘香可口，尤其是它的鍋巴，更是焦香美味。吃煲仔飯一定要吃鍋巴才夠過癮！
冰淇淋非常綿密可口，加入黑芝麻和果仁，味道變得很清新。 吃第一口時就驚豔到了！
惠食佳（東風店）
地址：東風東路760號
電話：020-87339888
惠食佳（啫八店）
地址：濱江西路172號(近寶崗大道)
電話：020-34382088
惠食佳（濱江西路店）
地址：濱江西路172號(近寶崗大道)
電話：020-34381188-34382988
北園酒家是市區內難得的庭院式酒樓，位於小北路。
店鋪面積很大，設計古色古香，具有濃濃的嶺南特色，亭臺樓閣，綠樹成蔭，進門就感到很舒服。
這個是北園招牌，蝦餃size不大，看著hin可愛，一口就吃掉一個。裡面有筍乾，混合蝦仁吃起來，十分鮮甜。
雞皮滑滑的，脆脆的，皮下脂肪不多，雞肉緊實有雞味。印象君當時看到周圍桌子都有一份，所以也點了，看來街坊的打call就是最好的宣傳呀。
鮮炸的魚球，上桌了還很熱。裡面全是實實在在的魚肉，沒有粉。外脆內軟，份量也不少，印象君推薦！
榴槤味很香，是愛榴槤星人的福音。 餅身整體做得很酥化，吃的時候要小心接著碎屑，不然會有點尷尬哦。
北園酒家
地址：小北路202號
電話：020-83567688-83563365
大可以的前身是家小腸粉店，後來轉型做了海鮮野味，第二次轉型才成為了今天的粵菜餐廳。
據說這是最考驗粵菜師傅廚藝的一道菜。
大可以的炒河粉，鍋氣十足，河粉細軟，每條牛河都均勻沾到醬油，鹹味適中，搭配的牛肉片柔嫩入味。在別處極難吃到這麼火候適中的炒粉了。吃完它，印象君有種除卻巫山不是雲的傷感。
手撕雞醃得很入味，連骨頭的入味了。雞皮薄薄的，很滑，還帶著芝麻香。
爽口有咬勁，墊底的洋蔥吸收了腸油和豉油汁，鹹鮮可口。
大可以飯店（人民北路店）
地址： 人民北路626-636號(近流花湖公園)
電話： 020-81361188 020-81360883
員村店
地址： 員村二橫路蘭亭街2號天河都市購物廣場5樓
電話： 020-85533017
富臨由大排檔做到入室食府，現在還包了整棟樓做食肆。但它門面依舊很窄，在美食遍地的惠福東路上，它很不惹眼，不細心一點都找不到。來吃飯排隊一小時都是常事，要吃到好東西，寶寶們一定要有耐心。
和很多街坊一樣，印象君排隊一個多小時，就為了它！
鹹豬手經醃製後很入味，肥而不膩，即使放置時間長了，外皮依然能保持酥脆不韌。皮脆肉香，連骨頭都想吮乾淨~
牛肉的火候把握得很好，用滾水灼至剛熟，很好地鎖住了肉汁，入口鮮嫩無比。放眼望去，基本每桌都有脆皮豬手和白灼牛肉，沒吃過這兩道菜都不好意思說來過富臨呢~
排骨是炸過的，表層脆脆的很香。底下用了橙皮絲勾芡汁，酸酸的，很清新。味道挺驚喜的，給它打call!
富臨食府
地址： 惠福東路417號(近教育路)
電話： 020-83302789
有人說，記住一個城市，是從味覺開始的。橙子君想說，要記住廣州的味道，可能就是從記住這些老字號粵菜館開始的。
今日話題
#你最想為哪一家老字號粵菜館打call？#
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