一直都說廣東人什麼都會吃
外省小夥伴經常會被廣東的」獵奇「食材震驚到
其實廣東人最愛吃的還是地道的粵菜
而且我們也只吃好吃的
從早茶點心到宵夜炒粉，清潤糖水到酥脆燒臘
都代表並傳承著獨特的廣府文化
今天給大家介紹
廣州最值得打卡的12家地標式粵菜館
一定不要錯過~
1876年開業的榮華樓，比陶陶居還要老了4歲
是老字號中的長輩了
榮華樓作為廣州」最後的百年粵劇老茶館「
不在繁華鬧市中，有濃濃的西關老茶館風情
榮華樓不僅是粵菜的覓食寶地
還是粵劇粵曲的傳承地
店內三樓設有舞臺，定期有粵曲表演
第一二層的普通茶位都是6元，第三層的是8元
不知道你的小時候
是不是經常被爺爺奶奶帶到這裡
你負責吃東西，他們就和隔壁的大爺大媽
吹水聊天聽粵劇，日子過得很是休閒
這裡的蝦餃完勝外面很多餐館，十分足料
其他茶樓都是3個一籠，榮華是4個
口口真材實料，大隻鮮蝦仁混合嫩豬肉
裹上透明水晶蝦餃皮，蝦肉爽口鮮甜
豬仔流沙包，包子捏成小豬形狀，造型可愛
好吃只餘還能拍拍拍！
一口咬下去就有奶黃流出
不小心會燙傷嘴，吃得時候最好別太急~
至尊陳皮骨，用的是五花肉
外皮酥脆，內裡的肥肉多汁
陳皮味道恰到好處
招牌脆皮鯪魚球一定要試試
外脆裡嫩
中間有流心，就對會給你驚喜
燒鵝脂肪含量很少
都是厚實大塊的鵝肉
不會吃得滿嘴漏油，鵝味很足
蘸醬吃會中和油膩的口感
龍津東路是條藏龍臥虎的美食街
吃完榮華樓，歇一歇
再到附近的向群飯店刷一頓
向群好吃之餘，還很實惠，體現在菜量上
來這裡是因為一種情懷
聽媽媽說，以前這裡還是一家冰室
不知道從什麼開始就成了一家餐廳
做的是街坊生意，吃的是廣州的味道
招牌蔥油淋雞幾乎是每臺必點的招牌菜
店家用的是清遠洲心雞
上桌前，先往雞肉上鋪滿厚厚一層蔥段
再淋上滾燙的花生油，香味即刻爆出
雞肉吸飽了蔥油的鮮香，骨頭都入味
除了蔥油淋雞，就是這道豉油皇鵝腸最受歡迎了
下了重豉油爆炒，鵝油味很濃，口感很爽脆
底部的豆芽吸飽了醬汁，很好下飯
碌鵝，濃濃的醬油香，帶有一絲絲甘甜
配菜的土豆條吸滿了碌鵝的濃汁，點睛之筆
甜甜的醬汁和鵝肉特別配
但是個人感覺吃多了會有點油膩~
炳勝特點是豐儉由人
而且出品標準較高
脆皮叉燒拼黑叉燒
這是炳勝的招牌菜，幾乎每個人去到都會點它
所以每天晚上八點左右，叉燒絕對賣光
想吃到它，大家一定要趁早才行~
醬汁果香馥鬱，甜口浸潤
肉質緊實，醬汁增加了叉燒肉的風味
味道鹹中帶點甜
肉質肥瘦合理，看似油汪豐腴
入嘴倒是莫名和諧，外皮炸得很焦脆
灌湯燒鵝，廣州吃燒鵝的地方有很多
但炳勝的灌湯燒鵝是獨創的
它最特別的地方在於灌湯湯汁，香味很獨特
外皮酥脆，鵝肉細嫩，蘸上酸梅汁一起
酸酸甜甜的很解膩。分量還很足
點一例就足夠3、4人食用
菠蘿包每個都和臉一樣大
個頭飽滿，外皮酥脆，餡兒料足
酥皮一咬就碎，裡面的菠蘿餡厚厚一層
麵包皮氣孔均勻，鬆軟可口
撈起魚生
炳勝最初是做魚生起家的
不抗拒生魚肉的胖友一定要嘗嘗
這裡的魚生都是現點現宰，按條起賣，特別新鮮
利苑1973年開張，是一家廣州本地做起的老店
後來還開到了北京、上海，還摘了米其林一星
利苑早市午市有茶點，但晚上只做飯市
10個來利苑吃飯
有9個都是衝著這道冰燒三層肉來的
是必點的菜式，皮脆肉嫩，不膩
從側面看，可以看到明顯的三個分層
脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美
脆，甘，香，嫩，肥而不膩
芝麻玻璃燒乳鴿
名字裡的玻璃是形容它的口感
乳鴿皮皮薄酥脆，但不會一咬就碎成渣
肉質筋嫩緊緻，味道好到上天
楊枝甘露入口甜，尾調酸
散發芒果清香，西柚酸甜飽滿
最適合飯後解膩了
宜安廣場店： 建設六馬路33號宜安廣場4樓(近花園酒店)
珠江新城店：珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場4樓
人均：239元
北園酒家是市區內難得的庭院式酒樓
位於小北路
是一家九十「高齡」老字號了
店鋪很大，設計古色古香，具有濃濃的嶺南特色
亭臺樓閣，綠樹成蔭，進門就感到很舒服
北園蝦餃皇是北園的招牌
蝦餃不大，一口就吃掉一個
裡面有筍乾，混合蝦仁吃起來，十分鮮甜
市師雞，雞皮滑滑脆脆
皮下脂肪不多，雞肉緊實有雞味
幾乎每桌必點
脆炸靚魚球
鮮炸的魚球，裡面全是實實在在的魚肉，沒有粉
外脆內軟，份量也不少
飄香榴槤批
榴槤味很香，是愛榴槤星人的福音
餅身整體做得很酥化
吃的時候要小心接著碎屑哦
作為《舌尖2》唯一入選的廣州餐廳
《米其林指南》的推介餐廳
惠食佳可謂種種榮譽加身
名聲自然也是如雷貫耳
但它的名氣絕不是一部紀錄片拉來的
為了吃上它家的啫啫煲，排隊1小時都不算什麼
一般下午5點到店不用等位，晚一點去就滿座了
不想排隊的話，就要提前出門~
啫啫黃鱔煲
惠食佳就是憑藉啫啫煲上了舌尖2
當然必點啦！
上桌後，服務員會幫忙攪拌均勻
攪拌過程中，香氣撲面而來
口水也跟著流出來了
黃鱔的口感非常Q彈爽滑，帶著一絲焦香
醬汁是啫啫煲的靈魂所在
濃鬱的醬味，闢去了土腥味
卻不會掩蓋黃鱔的鮮美滑嫩的口感
啫啫大腸
大腸清理得很乾淨，沒有異味，反而很香！
在砂鍋壁邊上的大腸，表皮有些許焦黃
吃起來更香，口感爽脆
腊味煲仔飯
據說他家的腊味都是來自「皇上皇」
上飯後，服務員會加入香蔥、醬汁，依次攪拌
最後給每人盛上一碗，服務確實到家
米飯粒粒分明，口感也不錯，分量也是超級多的
米飯粒粒分明，甘香可口
尤其是它的鍋巴，更是焦香美味
吃煲仔飯一定要吃鍋巴才夠過癮！
黑芝麻果仁冰淇淋
冰淇淋非常綿密可口
加入黑芝麻和果仁，味道很清新
大可以的前身是家小腸粉店
後來轉型做了海鮮野味
第二次轉型才成為了今天的粵菜餐廳
幹炒牛河據說是最考驗粵菜師傅廚藝的一道菜
大可以的炒河粉，鍋氣十足，河粉細軟
每條牛河都均勻沾到醬油，鹹味適中
搭配的牛肉片柔嫩入味
鹽焗手撕雞
手撕雞醃得很入味，連骨頭都入味了
雞皮很薄很滑，還帶著芝麻香
這是一家很有特色的老字號飯店
是廣州唯一一家把粵菜做成清真的地方
早上可以到這裡來喝早茶
午飯或者晚飯也可以來這裡進餐
這裡是回民菜，沒有豬肉的
所以都是吃牛肉、羊肉為主
來喝早茶也是不錯的選擇
蝦餃皇裡面沒有肥豬肉
顯得鮮蝦非常的彈牙
而且可以吃出了蝦是新鮮的
招牌蔥油餅很鬆軟，吃起來很有飽腹感
滿口鹹香味，也有著西點的奶香味
裡面卷了一些蝦米
蔥香味如果能更加濃鬱就更美味了
富臨由大排檔做到入室食府
現在還包了整棟樓做食肆
富臨的火爆是不爭的事實，人多都要排隊等位的
沒有網上叫號，需要提前到場拿號
這邊是樓上店，二到四樓還是五樓才是餐桌區
脆皮豬手是招牌
搭配豬手的芥末醬油也是特色之一
豬肘外皮金黃焦香，最內層的粉紅瘦肉嫩而不柴
外皮酥脆不韌，皮脆肉香，連骨頭都想吮乾淨~
沙姜手撕雞是整雞手撕，姜味不算很重
但很好的引出了雞肉的香味
橙皮骨，排骨是炸過的，表層脆脆的很香
底下用了橙皮絲勾芡汁，酸酸的，很清新
買少見少的百年老字號
在海珠北路和惠福路交界
環境服務，說實話也只是一般般
但是，堅守百年的意志，卻是讓人欽佩~
因為真的是歷史太悠久了，再加上裝修有點舊
來這裡幫襯的，大多數都比較年長
所以能聽到最地道的廣州話
也是一番風味
招牌得心雞，也是白切雞最重要是皮脆肉嫩
雞肉緊實，幾乎沒有多餘的脂肪
吃起來口感很棒，最喜歡還是搭配豉油汁
調味非常地道
大腸釀皮蛋，沒到見過
滷大腸裹皮蛋切片上桌
大腸火候非常到位，軟糯彈牙
包裹皮蛋搭配黃瓜片，重口味還帶點小清晰
大腸沒有肥油，不會膩
超有人氣的老字號
經常客滿，真的很誇張
這些老店的服務員的脾氣都是一般的差
愛答不理的，也算是一種特色吧
人有時候就喜歡被虐...
並不起眼的門店
若不是當地老廣或者是認真做過功課的人
很容易就會忽略掉
它沒有像一些出名大品牌成為廣州人的追捧
就這樣穩穩地憑著出品，生意一直很紅火
吸丁萬千
綠茶桂花糕，綠茶加上桂花味道淡雅清香
有一點點的澀味剛好壓住了甜膩感~
蝦餃是廣州所有茶樓的標配
這銀燈食府味道算是中上水平的
黑鑽金沙麻皇包，外邊看上去平平無奇
內含乾坤，包裹著滿滿的蛋黃
有起沙質口感，但不是流沙那種
一下口就流的滿嘴都是
同樂居就是傳統的隱藏於
廣州老城區的標準老店
環境算不上非常好，大排檔風味
在這裡，菜式地道、味道地道、等位地道
基本來的都是老廣
白切雞最好，白切雞肉白嫩沒血絲
雞肉熟透不見紅，但還是很嫩
口感很鮮美
炸豬大腸，大腸先滷再炸
皮薄香脆，大腸入味！配上酸甜醬，正點！
個人感覺來這裡最大的收穫就是這一味豬腸了！
又是我，分割線
上面的12家老字號
有平民版的富豪飯堂
也有堅守街口的「街邊檔」
其實，放在廣州，也只是稀鬆平常的水準
只不過這麼多年，街訪們已經習慣它們的味道~
要記住廣州的味道
就要從這些老字號粵菜館開始
還沒去過的趕緊去打卡啦~
一直都說廣東人什麼都會吃
外省小夥伴經常會被廣東的」獵奇「食材震驚到
其實廣東人最愛吃的還是地道的粵菜
而且我們也只吃好吃的
從早茶點心到宵夜炒粉，清潤糖水到酥脆燒臘
都代表並傳承著獨特的廣府文化
今天給大家介紹
廣州最值得打卡的12家地標式粵菜館
一定不要錯過~
1876年開業的榮華樓，比陶陶居還要老了4歲
是老字號中的長輩了
榮華樓作為廣州」最後的百年粵劇老茶館「
不在繁華鬧市中，有濃濃的西關老茶館風情
榮華樓不僅是粵菜的覓食寶地
還是粵劇粵曲的傳承地
店內三樓設有舞臺，定期有粵曲表演
第一二層的普通茶位都是6元，第三層的是8元
不知道你的小時候
是不是經常被爺爺奶奶帶到這裡
你負責吃東西，他們就和隔壁的大爺大媽
吹水聊天聽粵劇，日子過得很是休閒
這裡的蝦餃完勝外面很多餐館，十分足料
其他茶樓都是3個一籠，榮華是4個
口口真材實料，大隻鮮蝦仁混合嫩豬肉
裹上透明水晶蝦餃皮，蝦肉爽口鮮甜
豬仔流沙包，包子捏成小豬形狀，造型可愛
好吃只餘還能拍拍拍！
一口咬下去就有奶黃流出
不小心會燙傷嘴，吃得時候最好別太急~
至尊陳皮骨，用的是五花肉
外皮酥脆，內裡的肥肉多汁
陳皮味道恰到好處
招牌脆皮鯪魚球一定要試試
外脆裡嫩
中間有流心，就對會給你驚喜
燒鵝脂肪含量很少
都是厚實大塊的鵝肉
不會吃得滿嘴漏油，鵝味很足
蘸醬吃會中和油膩的口感
龍津東路是條藏龍臥虎的美食街
吃完榮華樓，歇一歇
再到附近的向群飯店刷一頓
向群好吃之餘，還很實惠，體現在菜量上
來這裡是因為一種情懷
聽媽媽說，以前這裡還是一家冰室
不知道從什麼開始就成了一家餐廳
做的是街坊生意，吃的是廣州的味道
招牌蔥油淋雞幾乎是每臺必點的招牌菜
店家用的是清遠洲心雞
上桌前，先往雞肉上鋪滿厚厚一層蔥段
再淋上滾燙的花生油，香味即刻爆出
雞肉吸飽了蔥油的鮮香，骨頭都入味
除了蔥油淋雞，就是這道豉油皇鵝腸最受歡迎了
下了重豉油爆炒，鵝油味很濃，口感很爽脆
底部的豆芽吸飽了醬汁，很好下飯
碌鵝，濃濃的醬油香，帶有一絲絲甘甜
配菜的土豆條吸滿了碌鵝的濃汁，點睛之筆
甜甜的醬汁和鵝肉特別配
但是個人感覺吃多了會有點油膩~
龍津路總店： 龍津東路853-857號（近光復北路）
文昌南路店：文昌南路31號
泮塘路店：泮塘路D棟E棟
人均：62元
炳勝特點是豐儉由人
而且出品標準較高
脆皮叉燒拼黑叉燒
這是炳勝的招牌菜，幾乎每個人去到都會點它
所以每天晚上八點左右，叉燒絕對賣光
想吃到它，大家一定要趁早才行~
醬汁果香馥鬱，甜口浸潤
肉質緊實，醬汁增加了叉燒肉的風味
味道鹹中帶點甜
肉質肥瘦合理，看似油汪豐腴
入嘴倒是莫名和諧，外皮炸得很焦脆
灌湯燒鵝，廣州吃燒鵝的地方有很多
但炳勝的灌湯燒鵝是獨創的
它最特別的地方在於灌湯湯汁，香味很獨特
外皮酥脆，鵝肉細嫩，蘸上酸梅汁一起
酸酸甜甜的很解膩。分量還很足
點一例就足夠3、4人食用
菠蘿包每個都和臉一樣大
個頭飽滿，外皮酥脆，餡兒料足
酥皮一咬就碎，裡面的菠蘿餡厚厚一層
麵包皮氣孔均勻，鬆軟可口
撈起魚生
炳勝最初是做魚生起家的
不抗拒生魚肉的胖友一定要嘗嘗
這裡的魚生都是現點現宰，按條起賣，特別新鮮
利苑1973年開張，是一家廣州本地做起的老店
後來還開到了北京、上海，還摘了米其林一星
利苑早市午市有茶點，但晚上只做飯市
10個來利苑吃飯
有9個都是衝著這道冰燒三層肉來的
是必點的菜式，皮脆肉嫩，不膩
從側面看，可以看到明顯的三個分層
脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美
脆，甘，香，嫩，肥而不膩
芝麻玻璃燒乳鴿
名字裡的玻璃是形容它的口感
乳鴿皮皮薄酥脆，但不會一咬就碎成渣
肉質筋嫩緊緻，味道好到上天
楊枝甘露入口甜，尾調酸
散發芒果清香，西柚酸甜飽滿
最適合飯後解膩了
北園酒家是市區內難得的庭院式酒樓
位於小北路
是一家九十「高齡」老字號了
店鋪很大，設計古色古香，具有濃濃的嶺南特色
亭臺樓閣，綠樹成蔭，進門就感到很舒服
北園蝦餃皇是北園的招牌
蝦餃不大，一口就吃掉一個
裡面有筍乾，混合蝦仁吃起來，十分鮮甜
市師雞，雞皮滑滑脆脆
皮下脂肪不多，雞肉緊實有雞味
幾乎每桌必點
脆炸靚魚球
鮮炸的魚球，裡面全是實實在在的魚肉，沒有粉
外脆內軟，份量也不少
飄香榴槤批
榴槤味很香，是愛榴槤星人的福音
餅身整體做得很酥化
吃的時候要小心接著碎屑哦
作為《舌尖2》唯一入選的廣州餐廳
《米其林指南》的推介餐廳
惠食佳可謂種種榮譽加身
名聲自然也是如雷貫耳
但它的名氣絕不是一部紀錄片拉來的
為了吃上它家的啫啫煲，排隊1小時都不算什麼
一般下午5點到店不用等位，晚一點去就滿座了
不想排隊的話，就要提前出門~
啫啫黃鱔煲
惠食佳就是憑藉啫啫煲上了舌尖2
當然必點啦！
上桌後，服務員會幫忙攪拌均勻
攪拌過程中，香氣撲面而來
口水也跟著流出來了
黃鱔的口感非常Q彈爽滑，帶著一絲焦香
醬汁是啫啫煲的靈魂所在
濃鬱的醬味，闢去了土腥味
卻不會掩蓋黃鱔的鮮美滑嫩的口感
啫啫大腸
大腸清理得很乾淨，沒有異味，反而很香！
在砂鍋壁邊上的大腸，表皮有些許焦黃
吃起來更香，口感爽脆
腊味煲仔飯
據說他家的腊味都是來自「皇上皇」
上飯後，服務員會加入香蔥、醬汁，依次攪拌
最後給每人盛上一碗，服務確實到家
米飯粒粒分明，口感也不錯，分量也是超級多的
米飯粒粒分明，甘香可口
尤其是它的鍋巴，更是焦香美味
吃煲仔飯一定要吃鍋巴才夠過癮！
黑芝麻果仁冰淇淋
冰淇淋非常綿密可口
加入黑芝麻和果仁，味道很清新
啫八店： 濱江西路172號(近寶崗大道)
東風店：東風東路760號
人均：133元
大可以的前身是家小腸粉店
後來轉型做了海鮮野味
第二次轉型才成為了今天的粵菜餐廳
幹炒牛河據說是最考驗粵菜師傅廚藝的一道菜
大可以的炒河粉，鍋氣十足，河粉細軟
每條牛河都均勻沾到醬油，鹹味適中
搭配的牛肉片柔嫩入味
鹽焗手撕雞
手撕雞醃得很入味，連骨頭都入味了
雞皮很薄很滑，還帶著芝麻香
這是一家很有特色的老字號飯店
是廣州唯一一家把粵菜做成清真的地方
早上可以到這裡來喝早茶
午飯或者晚飯也可以來這裡進餐
這裡是回民菜，沒有豬肉的
所以都是吃牛肉、羊肉為主
來喝早茶也是不錯的選擇
蝦餃皇裡面沒有肥豬肉
顯得鮮蝦非常的彈牙
而且可以吃出了蝦是新鮮的
招牌蔥油餅很鬆軟，吃起來很有飽腹感
滿口鹹香味，也有著西點的奶香味
裡面卷了一些蝦米
蔥香味如果能更加濃鬱就更美味了
地址：中山六路325號(地鐵西門口站A出口左轉50米即到)
人均：55元
富臨由大排檔做到入室食府
現在還包了整棟樓做食肆
富臨的火爆是不爭的事實，人多都要排隊等位的
沒有網上叫號，需要提前到場拿號
這邊是樓上店，二到四樓還是五樓才是餐桌區
脆皮豬手是招牌
搭配豬手的芥末醬油也是特色之一
豬肘外皮金黃焦香，最內層的粉紅瘦肉嫩而不柴
外皮酥脆不韌，皮脆肉香，連骨頭都想吮乾淨~
沙姜手撕雞是整雞手撕，姜味不算很重
但很好的引出了雞肉的香味
橙皮骨，排骨是炸過的，表層脆脆的很香
底下用了橙皮絲勾芡汁，酸酸的，很清新
人均消費：61元
地址： 惠福東路417號(近教育路)
買少見少的百年老字號
在海珠北路和惠福路交界
環境服務，說實話也只是一般般
但是，堅守百年的意志，卻是讓人欽佩~
因為真的是歷史太悠久了，再加上裝修有點舊
來這裡幫襯的，大多數都比較年長
所以能聽到最地道的廣州話
也是一番風味
招牌得心雞，也是白切雞最重要是皮脆肉嫩
雞肉緊實，幾乎沒有多餘的脂肪
吃起來口感很棒，最喜歡還是搭配豉油汁
調味非常地道
大腸釀皮蛋，沒到見過
滷大腸裹皮蛋切片上桌
大腸火候非常到位，軟糯彈牙
包裹皮蛋搭配黃瓜片，重口味還帶點小清晰
大腸沒有肥油，不會膩
超有人氣的老字號
經常客滿，真的很誇張
這些老店的服務員的脾氣都是一般的差
愛答不理的，也算是一種特色吧
人有時候就喜歡被虐...
並不起眼的門店
若不是當地老廣或者是認真做過功課的人
很容易就會忽略掉
它沒有像一些出名大品牌成為廣州人的追捧
就這樣穩穩地憑著出品，生意一直很紅火
吸丁萬千
綠茶桂花糕，綠茶加上桂花味道淡雅清香
有一點點的澀味剛好壓住了甜膩感~
蝦餃是廣州所有茶樓的標配
這銀燈食府味道算是中上水平的
黑鑽金沙麻皇包，外邊看上去平平無奇
內含乾坤，包裹著滿滿的蛋黃
有起沙質口感，但不是流沙那種
一下口就流的滿嘴都是
同樂居就是傳統的隱藏於
廣州老城區的標準老店
環境算不上非常好，大排檔風味
在這裡，菜式地道、味道地道、等位地道
基本來的都是老廣
白切雞最好，白切雞肉白嫩沒血絲
雞肉熟透不見紅，但還是很嫩
口感很鮮美
炸豬大腸，大腸先滷再炸
皮薄香脆，大腸入味！配上酸甜醬，正點！
個人感覺來這裡最大的收穫就是這一味豬腸了！
又是我，分割線
上面的12家老字號
有平民版的富豪飯堂
也有堅守街口的「街邊檔」
其實，放在廣州，也只是稀鬆平常的水準
只不過這麼多年，街訪們已經習慣它們的味道~
要記住廣州的味道
就要從這些老字號粵菜館開始
以上的你都去打過卡了嗎~
你對廣州的味道記憶從家粵菜館開始的呢？