福建省南安這四種特產,你們知道哪幾種?

2020-12-13 城市美食家

文\城市美食家

南安（古屬泉州府南安縣）雅稱武榮，為福建省下轄縣級市，由泉州市代管。位於福建省東南沿海，晉江中遊。全市面積2036平方千米，戶籍人口1635006人（2017年） 。人口以漢族為主，此外有畲、滿、回等少數民族。南安綜合競爭力位居福建省縣域（含縣級市）第3位。南安市先後榮獲中國改革十佳縣市、全國科技示範市、體育先進市、文化先進市、科普示範市、全國雙擁模範城、全國商標品牌十強縣（市）和中國龍眼之鄉、建材之鄉等稱號。今天我們不聊別的，就來聊聊這四種特產，你們知道哪幾種？

一、泉州龍眼

泉州龍眼是福建泉州的特產。泉州枕山面海，氣候溫和，溼潤多雨，具有龍眼生長所需的得天獨厚的自然氣候條件，是龍眼栽培最適宜區和發祥地。已有1700多年的龍眼栽培歷史，泉州特產龍眼乾是絲綢銷往海外主要商品之一。

二、石亭綠茶

南安石亭綠，又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有「三綠三香」的品質風格而著稱。它外形緊結，身骨重實，色澤銀灰帶綠，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集「三綠」之美；滋味醇爽，香氣濃鬱，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽為「三香」。 石亭綠產於福建南安豐州鄉的九日山和蓮花峰一帶。

三、洪瀨雞爪

洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產於南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱 蒸和熱炒，吃時：雞爪口感潤滑；口可清香；口味微辣；口感滑韌；雞爪抓在手上 不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺，採用獨特配方，上乘的選料，運用純熟技術手工製作，其獨特口味，在於雞爪滷製中調料的選擇，這配料經過了數千次的調試，才逐漸形成現在獨特的風味。

四、泉州滷鴨

滷鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的滷鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨滷鴨。泉州滷鴨成功的秘訣，在於原料選擇、滷料配方及烹飪技藝上。滷鴨精選3斤左右的嫩鴨，脫毛去除內臟以後，放入滷湯中烹煮，並隨後加入用獨特配方製成的滷料包，再進行長時間的熬煮。

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