「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。
消道長承認，沒有什麼能夠阻擋，中國人對米飯的信仰。
但話說回來，米飯天天吃，到底哪種大米才又安全又好吃？and高價米真的是「品質擔當」嗎？
2017年10月，《消費者報導》向第三方權威檢測機構送檢了產自不同地區的6款粳米及4款秈米。
測評品牌
金龍魚盤錦大米、北大荒百年寒地長粒香米、柴火大院五常有機大米、十月稻田稻花香米、福臨門秋田小町、璞谷塘石板大米、孟乍隆蘇吝府茉莉香米、國寶橋米京山橋米、KOKO泰國茉莉香米、太糧靚蝦王香軟米
測評指標
安全指標：鎘、無機砷等指標。
品質指標：碳水化合物、糊化溫度、膠稠度、脂肪酸值、米湯乾物質等指標。
試吃口感：米飯品嘗評分值。
測試結果搶先看
安全指標
放心吃，10款大米安全性極高！
兩個重金屬指標顯示，10款大米果然沒讓我們失望，均不存在鎘、砷等安全性問題，大家可以放心地吃吃吃！消道長只在國寶橋米、太糧中檢出極其微量的鎘。
Emmmm……可能有人要發問，明明檢出鎘為什麼還安全呢？
鎘的「安全上限」是每天不超過60ug（以成人（60kg）計）。簡單算一下，以鎘含量檢出最高的太糧（0.077mg/kg）為例，一個60kg成人需要每天攝入1.28kg大米且持續一周（以大米熟化得率200%計），則每天要吃掉13碗（200g/碗）熟米飯，才有極微的可能威脅到人體安全。
這飯量，大家可懂？
品質指標
1、囤糧「不新鮮」，還是放棄吧！
大米相比於稻穀，失去了皮殼的保護層，對溫度、溼度極其敏感，容易黴變、長蟲、不新鮮等。消道長對比其脂肪酸值和米湯乾物質的變化。
脂肪酸值：我們都知道，大米主要含澱粉，只有一點點脂肪，但是消道長告訴你，就是它率先「酸敗」導致大米變硬和米飯不夠香的哦。
米湯乾物質：不知道你們有沒有聽說過巨新鮮的「鄉下米」，掏米水都是奶白色的。也有「現磨米」宣稱其「富含多種營養物質，煮粥漿如乳」，其實都是 「米湯乾物質豐富」的表現。（淘米使勁搓會把營養物質都流失的，所以要輕淘少洗，新技能get√）
所以，脂肪酸值越低，米湯乾物質越多，大米的品質越好、越新鮮！
測試結果讓消道長感到悲傷，剛開袋時，福臨門、十月稻田這兩款米已屬於輕度不宜存，不新鮮了。
開袋存放30天後，所有大米的脂肪酸值明顯增加，米湯乾物質減少近一半。也就是說，大米開袋1個月就會變得「不新鮮」。
其中，原本不夠新鮮的福臨門與十月稻田變得更差，而太糧由宜放也加入到輕度不宜存放的行列中，新鮮程度變化明顯。
米湯乾物質變化最大的是太糧，存放30天後下降了近84%；十月稻田、柴火大院、國寶橋米、KOKO米湯乾物質含量均不高，新鮮度堪憂。
相反地，平價的金龍魚則表現異常出色，開袋一個月也能保持較好的新鮮度，成為此次測試的「黑馬」。
這裡，消道長要劃重點了（敲黑板）！我們應按吃飯人數選擇合適規格的大米，且開袋後食用不宜超過一個月！一個月！一個月！
2.有「低熱量大米」？別欺負我讀書少！
有人說，如果有「低熱量大米」那就妥妥飽腹又塑形了，消道長就好奇了，這樣的大米存在嗎？
額，說實話，經過測試，10款大米碳水化合物含量幾無差別，並不存在好大米熱量更低的說法。
3.軟飯VS硬飯，誰讓你更心水？
另外，大米的軟硬是可以通過膠稠度測試出來的。膠稠度越大，煮出的米飯越柔軟、黏性大、口感好、有光澤，冷飯都不變硬。
測試結果顯示，10款大米的膠稠度跨度極大，但所有大米均達到一級，這與其宣稱相符。其中，膠稠度最低的十月稻田不足最高璞谷塘的六成，品質差距十分明顯。
依消道長看來，喜歡吃「北方軟飯」的選璞谷塘或者柴火大院，喜歡吃「南方硬飯」的不妨選孟乍隆或者KOKO。
試吃口感：貴价≠好吃
其實，米飯好不好吃也有指標可以進行評定。有一個指標叫米飯品嘗評分值，從米飯的氣味、外觀結構、適口性、滋味及冷飯質地等多維度評價。
測試結果顯示，剛開袋和放置一個月，米飯的口感幾乎沒有什麼變化。其中KOKO泰國香米、孟乍隆及璞谷塘等3款大米口感突出，色、香、味俱全，成為最好吃的大米。
對了，最後消道長順帶給各位看到最後的朋友們名副其實的雞腿飯，你心動了嗎？
haha，記得選一款最好的大米，挑戰一下喲~