南瓜甜湯曲奇盅配煎蛋

2020-12-14 豆果美食

用巧克力做的雞蛋，是讓我特別滿意的哦！ 好久沒有更新了， 總覺得自己的生活中缺少了什麼 加油吧，這個即將過去的十月

By 雨鸞 【豆果美食官方認證達人】

用料

紅糖 65克

砂糖 45克

麵粉 180克

蛋黃 1個

黃油 85克

白巧克力 適量

南瓜 適量

牛奶 適量

淡奶油 適量

做法步驟

1、先做煎蛋：白巧克力隔水融化

2、融化以後的白巧克力分出一小部分，加幾滴橘黃色素，調勻，放入小的半圓形千克力模具中，凝固以後脫模，做出蛋黃

3、準備一張巧克力轉印片，將融化的巧克力到一點在上邊，可以用手稍微傾斜一下，讓蛋白更自然一點，凝固以後，就成了蛋白部分，將蛋黃脫模，沾一點點白巧克力，固定上蛋黃，這樣煎蛋就做好了

4、再做曲奇盅： 黃油隔水融化，倒入紅糖和砂糖攪拌均勻，加入打散的蛋黃拌勻，最後篩入普通麵粉，拌勻成團

5、普通小碗先刷一層油，然後撒一層麵粉防粘

6、將曲奇麵團分成三份，那一份，依照飯碗的形狀，按扁麵團，直接捏在小碗上，要捏的稍微薄一點，但是不要太薄，太薄烤好以後容易碎掉

7、長帝空氣烤箱，選空氣烤180度，時間20分鐘，放中下層

8、烤好以後，晾涼脫模，因為刷了油，撒了高粉，脫模還是比較容易的

9、脫模以後的曲奇盅晾涼，白巧克力隔水融化，然後到一些在涼透的曲奇杯內，旋轉一圈或者幾圈讓內壁沾滿白巧克力，多餘的可以倒出來不用，等巧克力凝固以後，曲奇盅就做好了

10、最後做南瓜甜湯 南瓜上鍋蒸熟，然後放入料理杯內，加入淡奶油和牛奶，打成濃湯

11、將南瓜甜湯倒入曲奇杯內，上邊搭配煎蛋就好啦

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