豬腸粉是廣東老關西地道的傳統小吃,因外形像豬腸而得名。之前去廣東旅遊的時候吃過一次,覺得非常的好吃,回來以後還是對那個味道戀戀不忘。我們這裡很少有賣豬腸粉的,可以從網上買,但是始終感覺味道差了一點。於是我就嘗試著自己在家做,自製豬腸粉,最重要的就是水和粉的比例了,配方比例對了,做出來的腸粉才會非常的嫩滑好吃。
今天就把我覺得做的比較成功的豬腸粉的配方比例還有做法分享給大家,這個配方做出來的豬腸粉口感勁道Q彈,又滑又嫩,非常的好吃,學會不用買了,比從網上買的好吃,喜歡的話就一起來看一下做法吧。想吃豬腸粉不用買,自己在家就能做,嫩滑Q彈,口感勁道,真好吃。
【豬腸粉】
食材:200g粘米粉、30g小麥澱粉、20g木薯澱粉、2g食鹽、500ml清水、適量油。做法步驟:
第一步:200g粘米粉加上30g小麥澱粉、20g木薯澱粉、2g食鹽混合均勻,然後倒入500ml的清水,邊倒邊攪拌,攪拌均勻成細膩的沒有顆粒的粉漿。
第二步:鍋中燒開適量的水,準備一個平盤,刷上一層薄薄的油防粘,舀上一兩勺粉漿,晃動一下,讓粉漿平鋪在盤子裡,薄薄的一層就可以,不要太厚,口感不好,還要注意每次舀之前一定要再把粉漿攪拌一下,防止沉底。
第三步:水開下鍋隔水蒸1分鐘左右,蒸至透明鼓起大泡,放到清水裡面冷卻一下,冷卻了拿出來用刮刀刮一下邊比較好脫模,用手輕輕的掀起來,然後從一邊捲起來,剩下的也依次蒸熟捲起來,然後切塊,我們的豬粉腸就做好了。
小貼士:注意每一次蒸之前都要把粉漿再次攪拌均勻,防止沉底,舀薄薄的一層就可以了,太厚了口感不好。
做好的豬腸粉可以蒸5分鐘,然後澆上料汁吃,或者炒著吃,都非常的好吃。色白如雪 ,口感勁道嫩滑,做法也非常的簡單,想吃不用出去買,大家喜歡吃的話也趕快做做看吧。
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