每當天氣開始熱的時候，很多朋友喜歡吃羊肉串，烤好的羊肉串撒上一些孜然，吃了特別美味，現在呢羊肉串價格也上漲了，特別想吃羊肉，在家裡買一些羊肉，在平底鍋裡面烤，撒上一些調料吃，覺得這種味道吃著特別香。
最近學會了孜然羊肉的做法，用來當米飯下飯菜吃特別美味，在飯店裡面吃這道菜，一份孜然羊肉都要四五十塊錢，可是呢盤子裡面根本沒有多少羊肉，裡面放的很多都是蔥花和香菜，實在是太坑人了，還不如自己在家裡做。
今天呢就把孜然羊肉的方法分享給大家，喜歡吃羊肉的朋友一起來學習一下。準備食材，羊肉，香菜，蔥花，薑末，蒜末，辣椒麵，花椒，8角，芝麻，孜然粉。把新鮮的羊肉準備好，羊肉在水裡浸泡一會兒，先洗乾淨晾乾水分，然後把羊肉切成一片兒一片兒的。
羊肉放在碗裡，在裡面放入十三香，放入料酒醃製一會兒醃製個10分鐘，讓羊肉先醃製入味兒，這時候準備油鍋，把花椒八角放在油鍋裡，慢慢爆炒出香味，然後呢撈出來把蔥花薑末，蒜末兒下到油鍋裡爆炒，這時候把羊肉片兒下進油鍋裡翻炒。
孜然羊肉的做法其實非常簡單，就是把羊肉切成片在鍋裡面炒，主要是準備調料，然後在鍋裡放一些醬油上色調味，再滴幾滴白醋，把我們準備好的孜然粉倒在鍋裡。然後再倒入芝麻和辣椒麵兒蒜末，再撒一些鹽翻炒，快出鍋的時候再放一些蔥花和香菜。
簡單的翻炒幾下就可以了，這麼簡單的孜然羊肉就做好了，我們在家裡呢，想吃羊肉串，想吃孜然羊肉了，可以買一些新鮮的羊肉炒著吃，它其實和平常炒菜的方法是一樣的，大家學會了嗎？