柚子酸甜多汁是冬季最受歡迎的水果之一，很多人都是吃了柚子肉，而把厚厚的柚皮當垃圾扔掉了，其實柚子全身都是寶，柚子皮也具有有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
今天介紹的柚子皮糖，是個很好的廢物利用的方法。做好後嚼勁十足，味道也不苦，有柚子的香味，給小孩當零食吃可好…保證他們愛吃！
【材料】：柚子皮 1個、冰糖 100克、白砂糖 100克、鹽 適量、
【做法】：
1、柚子剝之前先抹上點鹽搓下，然後用水衝洗乾淨。
2、把柚子裡面白色軟的那層去掉；
3、切成細條狀後泡入鹽水裡，隔幾個小時換一次鹽水，反覆三四次；每次換水時都必須把柚子皮的水分擠幹。這樣可以去除苦味！
4、泡上1天後，柚子皮放鍋裡加清水，中火燒開即可；
5、關火後晾涼擠幹水份，此時柚子皮的苦味基本去除了；
6、鍋中放入1碗清水，倒入砂糖和冰糖，中火慢慢把糖都化開；
7、將柚子皮放進去來回翻炒，儘量讓柚子皮們都粘上糖水；
8、大概幾分鐘的時間，糖水已經所剩無幾了，可以關火讓柚子皮反沙了。（之前的糖水，沒有了水分，直接在柚子皮上結晶了）
【小提示】：
1、晾乾的柚子皮糖是乾脆的；
2、最好要有白砂糖，雖然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖更容易結晶反沙；