哈嘍大家好我是綠蘿，今天綠蘿給大家介紹一道柚子糖的做法，做好後的柚子糖嚼起來嚼勁十足，味道也不苦，晶瑩透亮，甜甜的，外形和口感都像冬瓜糖，比冬瓜糖好吃，喜歡吃糖的朋友可以把它做成小點心當作零食吃哦。
說道柚子，是冬季最常見的一種水果，酸、甜、多汁，不僅營養豐富，而且味道鮮美，許多人也喜歡吃。大部分人在吃了柚子的果肉之後，往往會丟掉厚厚的柚子皮，其實這是很浪費的。柚子全身都是寶，柚子皮不僅能除臭，還能煮水，做蜜柚茶，具有獨特的清香，而且營養價值絲毫不輸於柚子肉，吃起來很有好處。其中《本草綱目》一書中就有記載，柚子皮具有「消食止咳、散氣、化痰」等功效。
做這道柚子糖，我們需要準備的食材有：柚子1個，白糖250克，水200克，鹽適量。
準備好食材之後就跟著綠蘿一起來做這道柚子糖把。
1、我們不要果皮不要果肉，只要柚子的白瓤，柚子的黃皮還可用於製作柚子茶。
2、把白柚子皮橫著切成小塊，注意不要切得太大，切成大碗，用清水反覆搓洗，然後擠幹，換2~3次水，多洗幾次，把苦味去掉。
3、將浸泡過的柚子皮放入鍋中，加水煮開5分鐘左右，然後撈出柚子皮，必須用手或用紗布擠幹水分，這樣做也是為了除去苦澀味，需要稍帶一點苦味的不焯水；
4、鍋裡放入冰糖和半碗水(不要放太多水否則你會熬不住的)，中火不停地攪拌，直到冰糖基本融化，糖漿變大泡；
5、把葡萄柚放進擠幹的水裡翻一翻，均勻沾上糖液，直到糖液被完全吸收，葡萄柚變透明。
6、待糖漿越來越少變稠，最後沒有水分時，鍋底部及部分柚子皮上已有糖霜，可以關火讓柚子皮去沙，此時柚子皮還有點粘；
7、關火後繼續翻拌，也可放入風機來攪拌，讓其迅速冷卻，炒至柚子皮一粒一粒變幹即可出鍋。
柚子皮扔掉實在是可惜，不如利用起來跟著綠蘿做一道美味，乾淨衛生，口感香甜， Q彈，沒有冬瓜糖那麼棉質的柚子糖把。
注意事項：
1、糖漿水適量，能半過柚子皮就可以了，柚子皮會自動吸收糖水，水過多會炒得很久。
2、柚子糖的反沙化結晶與溫度有很大關係，現在天氣逐漸轉涼，溫度越低，糖漿結晶就越快。
3、白砂糖最好不過了，雖然冰糖的味道和柚子比較搭配，但是白砂糖更容易結晶。
好了各位朋友們，我是綠蘿，今天跟朋友們分享的柚子糖的做法到這裡就結束了，喜歡綠蘿或者對本文有什麼建議的朋友們可以在評論區留言綠蘿會用心去回復每一條留言，我們下期再見，拜拜。