天越冷對火鍋的渴望就越旺盛。吃過那麼多火鍋，所長珍愛的小眾寶藏火鍋必須安利給大家！
湖北荊州公安縣的牛肉火鍋，就是湖北人心中的牛肉頂流，用當地特有的曬醬進行燉煮，牛肉們仿佛經過一場醇厚入味的升華。
牛腱肉、牛肚、牛雜組合成的牛三鮮，拳拳到胃，完全打在人的食慾點上。醇厚的湯汁，塞進牛肉每條縫隙，入味到不行。牛肉燉到軟爛但是不柴不塞牙，連牛筋都已經變成「肉凍」狀，多嚼兩下，便化成一汪粘嘴濃湯。
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牛三鮮火鍋原價78元/袋
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純牛肉火鍋原價85元/袋
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牛三鮮+純牛肉混合2袋裝限時到手僅125元
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01
荊州當地的味道
/ 一口入魂，念念不忘 /
冬天果然還是和火鍋最搭了！外面溫度再低，一頓熱氣騰騰的火鍋就能把體溫給拉起來。吃得人毛孔微張，滲出細汗，肚子裡都是沉甸甸的食物，走在冷風裡也格外有底氣。
吃過那麼多火鍋，必須給大家安利一下小眾寶藏火鍋——公安牛肉。湖北荊州公安縣，因為牛肉爐子（牛肉火鍋）而出名，現在已經是中國國家地理標誌產品。所裡的湖北小姐姐一聽到公安牛肉這幾個字就兩眼放光，她強烈安利了這一款，開袋加熱，非常還原荊州當地的味道。
大塊大塊的牛肉，浸泡在濃烈紅豔的湯汁中，侵略性十足，還沒等人反應過來就已經被徵服，一筷子一筷子不停地想暴風吸入。
當地的牛肉爐子有牛三鮮、純牛肉、牛蹄筋……牛三鮮是其中人氣最高的。牛肉、牛肚、牛筋是殺傷力巨大的三兄弟，堪比奶茶裡的紅豆、布丁、燒仙草，簡直就是核彈級美味。牛肉軟爛而不鬆散，牛筋Q彈粘嘴，牛肚入味筋道，讓人不禁後悔，怎麼現在才吃它！
連一向難處理的牛筋，都從梆硬難嚼化身成一塊塊「果凍」質地的肉條。放進嘴裡，牙齒稍微用力嚼幾下，混著肉汁的湯汁在舌頭上奔湧，咽下去後，還有一點點粘人的餘味讓人咂摸。
單單一鍋牛肉就足以撐起場面，但是貪心的吃貨們還可以自己再準備點配菜，把它當做鍋底來涮，等把牛肉吃得差不多的時候，再扔進去火鍋丸子、香菇、青菜……行雲流水，酣暢淋漓。
或者是直接按個人喜好往裡加入一兩樣配菜，用牛肉火鍋打底製成一份私人訂製版。玉米、慄子、土豆……想放啥放啥，超下飯的。
還推薦大家一個個人珍藏推薦吃法——用它做牛肉麵！自己煮一碗清水面，再澆上滿滿一大勺湯汁和牛肉，根根麵條被湯汁浸泡浸染，大塊大塊的牛肉堆堆疊疊，很有湖北當地牛肉麵內味兒了！
02
公安牛肉是怎樣煉成的
/ 特製曬醬+江漢黃牛 /
這一袋牛肉如此還原荊州當地的味道，是因為遵循了當地做法來做。公安當地怎麼做牛肉，這家就怎麼做。
主要的秘密武器有兩個：當地特製曬醬和江漢平原的黃牛肉。
當地特製的曬醬，其實就是荊州版豆瓣醬。每年夏天，荊州人們就開始張羅曬醬這件大事了。
先將蠶豆下鍋小火炒到半熟，然後冷水浸泡，等豆子們鼓起來就可以給它們脫殼了。然後再上鍋蒸熟，接著鋪開晾曬後鋪草（這一步是為了悶著發酵），切碎豆子和剁好的辣椒、鹽、油、白酒等混合，再進行暴曬。製作好的曬醬充滿風味複雜的醬香味，拿來燉牛肉，去腥提鮮増味，把湯汁也染上好吃的紅油色。
用的牛肉也是好牛肉。江漢平原的優質黃牛，牛肉只選牛腱子部位，韌性十足，肉味兒濃鬱。由經驗豐富的老師傅手工切割，煮好後都還有著美麗清晰的紋路。
牛筋和牛肚部分也是由老師傅們一一精細分割出來。看到這滿滿的牛肚牛筋小山，簡直想直接奔上去，大快朵頤起來。
把剔好的牛肉和曬醬及多種香辛料一起慢慢熬煮，牛肉在鍋裡經過調味料的浸潤慢慢由量變引起質變，最終變成美味大爆炸，被濃濃濃的牛肉味幸福地包圍。
03
打包當地味道
/ 一口就吃去荊州 /
如今想吃到公安牛肉，再也不必大老遠自己親自過去。我們試的這家，簡直就是把當地的牛肉火鍋直接打包到家的一樣。煮開後，湯汁濃醇厚重，牛肉質感新鮮入味，真是吃到了米奇妙妙屋，妙啊。
給大家挑了【牛肉三鮮火鍋】和【純牛肉火鍋】這2款：牛三鮮裡有牛肉+牛筋+牛肚三種；純牛肉裡就全是大塊大塊的牛腱子肉。如果想兩款都試試，我們也有給大家做混合2袋裝，只要125元就都能一下都帶走~
溫馨提示：牛肉火鍋走的是順豐低溫運輸，大家收到貨後請放入冰箱保存哈。
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