生煎包在江浙滬一帶是很有名，分為生煎包、 水煎包兩種傳統小吃都是生的包子，也都用水去煎，生煎包裡面的餡料以肉為主，菜為輔，皮比較薄，表面通常有芝麻，僅一面煎焦黃，水煎包以蔬菜為主，通常不加肉或加一點肉，皮較厚，表面不加芝麻，兩面煎黃。
今天分享給大家餃子皮版的生煎包皮薄餡多（這次我做的是純素版的），正因為皮薄所以酥脆，比發麵包的酥脆感更好，咬一口嘎崩脆,濃香的餡料在嘴裡翻個,有點燙,蘸點蘸汁,真的太好吃了，簡單易做來看看吧。
生煎包的用料如下：
土豆 2個、紅蘿蔔 2根、木耳 少許、餃子皮 20張、黑芝麻 少許、香菜或者蔥 1根、姜 適量、鮮蔬粉（或者雞精）適量、油/鹽適量。
生煎包的做法步驟如下：
步驟 1
胡蘿蔔洗淨，木耳泡發、土豆削皮備用。
步驟 2
把準備好的材料切成小丁，再切一點生薑粒，有料理機也可以把食材用料理機打碎，不過我比較喜歡切的。
步驟 3
鍋裡倒油燒熱，依次放入姜沫、紅蘿蔔、土豆和木耳翻炒，加一點點水進去，然後加入鹽、鮮蔬粉（或者雞精）、生抽，翻炒均勻，出鍋。
步驟 4
準備20張餃子皮（或者根據家裡食量）、擀麵杖、炒好的餡兒料，用擀麵杖把餃子皮周邊擀薄，然後開始包包子。
步驟 5
包子成品圖。
步驟 6
鍋裡倒油，用平底鍋或者這種鍋都可以，不建議用平常炒菜那種斜面的鍋。
步驟 7
油熱以後放入包子，小火慢煎，一定要小火。
步驟 8
煎成圖中的樣子就加水，從鍋邊打圈慢慢加。
步驟 9
水淹著包子三分之一處就可以了，蓋上鍋蓋，小火燜。
步驟 10
煎好以後放入黑芝麻、香菜或者蔥，樓主不吃蔥，所以所有帶裝飾的都用的香菜。
步驟 11
美味純素生煎包上桌，配上一碗南瓜粥或者自己打的豆漿，簡直不要太美味。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家支持。