海南，
有著得天獨厚的自然環境，
最適宜各種野菜的生長。
在田間地頭、河畔，甚至在深山老林裡，
都能看到一叢叢碧綠的野菜。
都說時尚是一個輪迴，美食也一樣。
活在現代都市的人們，飲食過於富足，
因此也會出現血壓血脂血糖高，
營養過剩等很多健康問題。
而野菜，富含植物纖維，能清胃，調節血壓，
因此成了很多人追捧的健康美食。
在舊時代顯示條件艱苦的野菜，
成了現在餐桌上的貴族。
那麼今天吃貨君就帶大家來看看，
海南這八種野菜，你都吃過嗎？
革命菜
革命菜因在革命戰爭年代，戰士們曾用它來充飢，故起名「革命菜「。其可以高到150公分，適應力強，繁殖快，除了溼冷陰暗的地方以外，只要有新的空地，如荒地、火燒地或乾燥的河床，它總是第一個到達，很快就能把地面布置成一片翠綠。
革命菜性味辛平，具有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿的功效。治感冒發熱、痢疾、腸炎、尿路感染、營養不良性水腫、乳腺炎等。革命菜可生吃，可涼拌，可炒食，可煮湯。
雷公筍
雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。為姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，頂部常分枝，莖圓有節，稍帶紫紅色。它遍布瓊南山區的溪溝旁、田坎上、山灣裡、嶺腳下。每逢四五月春風化雨時破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長短。
雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別功效，能提高人體免疫力，其肉質厚、質鮮嫩脆、清香可口，可鮮食，或將莖製成酸筍。可煲湯，可製成保鮮筍、清水罐頭、醃製品、幹製品和飲料。
雷公根
雷公根，是一種黎族同胞經常食用的野菜。因其葉子酷似馬蹄狀或半個銅錢，又稱「馬蹄草」、「連錢草」。 生於陰溼荒地、村旁、路邊、水溝邊。莖伏地，節上生根。葉互生，葉柄長；葉片圓形或腎形，直徑2至4釐米。
雷公根在中醫裡使用已逾千年，主要用於治療關節毛病，強化血管，增加血液循環，消除麻痺等，同時具有具有清熱，解毒、利尿的功效。將雷公根與河裡的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳餚。
白花菜
白花菜，別名羊角菜、屢析草、臭花菜、臭豆角、豬屎草、五梅草、白花仔草。白花菜株高100釐米左右，葉片呈掌狀，邊緣有很淺的鋸齒，開小白花或略帶紅暈。常見於河岸邊、溝邊、田角等溼潤的地方。
白花菜具有較高的藥用價值，其莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風降溼、開胃健脾、增強食慾、防病治病等多重功效。以白花菜為原料可製作出多種菜餚及佐料，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風味。
馬齒莧
馬齒莧，又叫長壽菜，五行草、安樂菜、酸米菜。馬齒莧生長于田野、荒地，喜歡向陽地帶。它的莖匍匐生長於地上，自基部長許多分枝，葉片肉質肥厚，長方形或匙形，像一個個精緻的小湯匙。或倒卵形，先端圓，稍凹下或平截，基部寬楔形，形似馬齒，故名「馬齒莧」。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然野生佳蔬。涼拌馬齒莧是難得的健康菜，吃起來清新爽口， 也可做成馬齒莧清熱甜湯。
黃鵪菜
黃鵪菜一年生或二年生草本，高10至60cm。植物體有乳汁，鬚根肥嫩，白色。莖直立，由基部抽出一至數枝。生於路旁、溪邊、草叢、水溝旁、牆上或牆角等陰涼潮溼處。
黃鵪菜清熱解毒，利尿消腫，主治感冒，咽痛。黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用。先以熱水川燙或浸盬水去除苦澀，再以魚乾、肉絲炒食或涼拌。將花洗淨沾麵粉或蛋汁炸成甜不辣也別有一番風味。
車前草
車前草生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。多年生宿根草本。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起。成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。
車前草，具有祛風毒、潤肺、清熱利尿、明目祛痰的功效、尿痛等症。車前草可涼拌，可清炒，可煲湯或煲豬小肚，車前草葉相對於別的野菜來說纖維粗一點，吸收點油更好吃。
野莧菜
野莧菜又叫假莧菜、土莧菜、刺刺菜、野莧菜、野勒莧。莖直立或伏臥，葉互生，全緣，有柄。前者莖直立，稍分枝，果皮皺縮。生長在丘陵、平原地區的路邊、河堤、溝岸、田間、地埂等處。
野莧菜莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。野莧菜可涼拌，可清炒，比如大蒜清炒野莧菜。
麻竹筍
麻竹筍，別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹。五指山麻竹筍生長於五指山深山溝裡，筍肉厚質幼滑，甘脆稚嫩，鮮美可口，是國內罕見的食用筍品種，素有「嶺南山珍」美稱，被國內外譽為「第一綠色保健食品」。
富含富含蛋白質、胺基酸、膳食纖維、各種維生素和微量元素，能促進腸胃蠕動和毒素排洩。鮮筍洗淨切片即可生食，是含糖量最高的、品質最優良的品種之一。麻竹筍切片切絲用水泡10分鐘即可做涼拌菜，蒸，炒，燜，打火鍋等，是烹調宴客的美味佳餚，更是健康調理的佳膳珍品。
龍葵
俗稱「黎族菜」、「黎佬菜」。喜生于田邊，荒地及村莊附近。漿果和葉子均可食用，但其中含有龍葵素、茄鹼等有毒物質，可生食，食用前必須經開水漂燙浸泡，去掉有毒物質後方可食用。
全株入藥，可散瘀消腫，清熱解毒。可焯水後涼拌或者切碎做為包子或者餃子的餡食用。或洗淨後清炒食用。或焯水後與豆腐絲等涼拌食用。亦或者與雞蛋等炒食。四角豆
別名翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龍豆等。其嫩葉和花葉可作蔬菜食用，可涼拌，鮮炒，鹽漬，製作醬菜和罐頭。塊根可炒食，可制乾片，或做澱粉。幹豆粒可煉油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，別具風味。
富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是「綠色金子」。四稜豆各種營養器官均可做菜用。嫩豆莢，口感脆嫩細膩，營養價值很高，並有保健功能。
觀音菜
觀音菜(紫背天葵)別名兩色三七草，補血菜、紅背菜與血皮菜。其全草和根入藥，嫩莖葉可食用，在我國民間已有悠久歷史。在海南的溪溝旁、田坎上、山灣裡、嶺腳下較為常見。
用開水衝泡，能消暑除熱，又有助消化，健胃解酒之效，但不能生食。以嫩莖葉供食，品質柔嫩，具特殊風味。鮮菜經水焯後，切段，可調味涼拌，可炒食，可做湯，亦可做餡料，葷素皆宜，均清香味美，別具特色。
五指山蔞葉
又名假蒟[jǔ]、蛤蔞、假蔞、山蔞等。是一種在海南山區常見的野菜品種，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和紫蘇相提並論。
有溫中散寒，祛風利溼，消腫止痛的功效。在五指山本地，
山蔞葉常用於煎蛋、熬湯、幹煸肉類等，是五指山不可多得的一道美食。
五指山鹿舌菜
又名馬蘭菜，是海南省中部五指山區常年生長的野菜，海南五指山腹地降霧時間長、水質好，自然生長的鹿舌菜屬天然無公害、無汙染的食品，是當地民眾非常喜歡天然菜餚，它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。
富含各種維生素、礦物質等，性涼，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥等功效。一般急火爆炒食用，以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。曲毛菜
又名蕨菜、龍爪菜、龍頭菜、拳頭菜。是生長於五指山區的一種鳳尾蕨科草本植物，
是當地的一道特色美食，供不應求。其嫩梢葉片捲曲，形如整燙過的捲髮，故民間稱「曲毛菜」。曲毛菜在海南較常見的食用方法為鮮炒或做湯。
曲毛菜富含胺基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為「山菜之王」，是不可多得的野菜美味。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
野韭菜
又名山韭，其花、莖、葉全年可食，一般只採食野韭菜的嫩葉，營養價值高，多在山林、坡地生長。喜溫暖、潮溼和稍陰環境。在海南，野生韭菜廣受歡迎，供不應求，是當地人特別喜愛的野菜品種。
對食欲不振、煩熱、尿頻有治療效益，尤其對老人脾胃氣弱、食慾減少、羸怠等症有作用。野韭菜可炒食、湯用或作餡。常用野韭菜與鯽魚作湯，味道鮮美。
樹仔菜
俗稱為五指山野菜，產自海南五指山腹地，當地人取其嫩梢為菜，故得名「五指山樹仔菜」。由於粗生耐長，種植不需施用化肥和化學農藥，保持了原有天然屬性，是富有山區特色的「綠色食品」。
樹仔菜具有很高的營養價值，富含多種維生素、蛋白質和多種礦物質，胡蘿蔔素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通菜的45倍。樹仔菜在海南常見菜餚有清炒樹仔菜、樹仔菜魚湯等。
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溫馨提示
海南的野菜種類很多，採摘需要有一定的常識與經驗。有些野菜如果不是當地人很難辨認得出來。中醫有「醫食同源」的說法，不少野菜同時也兼具藥性。專家提醒，吃野菜要一洗、二泡、三注意。
首先，對野菜進行完全清潔，洗淨後將野菜在清水中浸泡，時間不能少於兩小時。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。野菜在未加工狀態下口感苦澀，魚腥草還會有腥味。經過浸泡和加熱後，腥味消失，口感也會變好。
其次，注意做到「不知不食」，不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道到的野菜不要瞎採、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建議去超市購買。
怎麼樣，吃多了大魚大肉的你們，
是不是也很想嘗試這些野菜呢？
現在終於知道海南長壽之鄉並非浪得虛名了吧！
作為純天然綠色食品，
農村野菜，已被視為珍寶。
話說，這些營養及美味兼得的野菜，
你認識幾種，吃過幾種呢？
我是博鰲仔，遇見便是緣分
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