大家好，我是遊叔，一個走街串巷的吃貨。
雲南人的冬天，絕對少不了一樣美食，沙沙軟軟，熱氣騰騰，配上豐富的蘸水，吃起來暖暖的。
相信有的小夥伴已經想到了，燒洋芋！沒錯，這是雲南人冬天一想起來就咽口水的美食！
而在昆明，提到燒洋芋，一定繞不開胖媳婦十八味燒洋芋！
今天，遊叔帶大家一起去吃燒洋芋！吃不到的小夥伴，我就先替你解解饞嘍！走著！
騎著小摩託，一路曬著太陽來到了螺峰街上，走到門口，就聞到了燒洋芋的香氣，擁有了一整天的快樂！
胖媳婦十八味燒土豆主營無油無煙的炭火燒烤，在螺峰街上賣了四年多了，生意好到天天爆滿。靠著賣燒洋芋開了四五家分店，這實力真的是槓槓的！
這是一對來自紅河的夫妻，開店的原因很是浪漫，因為妻子對家鄉的瀘西洋芋總是念念不忘，於是丈夫便著手開起了這家燒洋芋店，這一開就是多年。
而關於為什麼店名叫十八味，卻有二十多種蘸水，答案很樸實，據說是因為老闆覺得十八十八聽著吉利。
他們家的洋芋是先放到火爐中歷練一番，並隨時拉開檢查洋芋的情況，烤的差不多，才會放到烤架上。
這樣方便控制火候，可以給客人提供生脆和面軟兩種選擇，非常nice！
洋芋剝皮後，放在烤架上，在炭火的炙烤下，外層慢慢出現一層焦黃，顏色逐漸加深，翻個面，再烤一下，嗯~真的太香了！
嬢嬢把烤好的洋芋放在手上切成小塊，送到客人面前，還會叮囑一句：「一定要趁熱吃~」
洋芋和蘸水這對雲南人公認的CP，缺一不可，20多種蘸水，每個人都會調出專屬自己的口味！
說是吃洋芋，很多人其實在吃燒洋芋的時候，吃的最多都是蘸水！哈哈，說的就是你了！
烤架上還有豆腐、小瓜、火腿腸、餌塊等，品類豐富，擺得整整齊齊，上面還冒著一層熱氣。
嬢嬢們手腳麻利，一邊給烤架上的美食翻著面，一邊招呼著客人，額頭上冒出了細汗，髮絲貼在鬢邊，但這絲毫不會影響她們的進度。
幾年如一日，都是這樣的辛苦，辛勤的付出最後嬢嬢也收穫了回報，擁有了多家分店，味道還是一如既往，他們一直也在堅持著這一份美味。
好了，下面就到我們的主角上場了！從早上十點，到晚上十點，店裡人來人往，都是為了這一口美味。
燒洋芋
燒洋芋端上桌，還冒著熱氣，洋芋烤得金黃，湊近一看，上面還有小細閃，亮晶晶的，真想在這細閃中打個滾！
嬢嬢說：「這個是昭通呢洋芋，做法是瀘西呢做法！」在多年開店的過程中，他們不斷總結著經驗，尋找最美味的食材。
接下來，就是檢驗雲南人蘸水基本功的時候了，燒青椒、韭菜花、拌香蔥、滷腐汁……把想吃的蘸水都加一遍，就成了！
很多時候，和小夥伴一起吃燒洋芋，一定要battle一下誰的蘸水最好吃！牆上還有蘸水方法，新手可以嘗試一下哦！
夾起一塊洋芋，狠狠地蘸上一些蘸水，一口下去，洋芋的香氣和蘸水的味道在口中迸發，超級滿足！
建水紅薯
冬天也是吃紅薯的好時候，在街上遇到的時候，總想上前買一份，一飽口福，今天終於如願了！
新鮮出爐的燒紅薯，泛著濃濃香氣，撥開外皮，橙色的紅薯肉看著就很棒，咬一口，甜到了心間。
不一會兒就被我們消滅了，臨走的時候，還要帶上一份，饞一下辦公室的小夥伴們！
燒建水豆腐
燒豆腐也是繞不開的美食，一個個豆腐在烤架上漸漸膨脹，噗的一聲，冒出一口熱氣，說明這個豆腐可以出爐了。
焦香的臭豆腐還是建水的最好吃！撕開後蘸上蘸水，一口一個，嗯~滿口香！
烤雞蛋
錫紙烤出來的雞蛋很是特別，熟度剛剛好，喜歡吃流心的小夥伴有福了，筷子輕輕撥開，金黃的蛋黃就流了出來，再搭配上蘸水，非常香。
雞蛋的邊緣焦香，中間軟乎，咬一口，淡淡的蔥香與油辣椒的香氣相互交融，絕對是必點小吃沒跑了！
燒自製藕腸、雞爪
烤藕腸外焦裡嫩，一口咬下去，滿滿鮮香，吃肉的滿足感一步達成，貼膘的快樂就是這麼簡單！
滷雞爪也很美味！有五香、麻辣等3種選擇，啃雞爪是個細膩活，但是大家就是喜歡這口美味！
桃膠燉銀耳、甜白酒
關於飲品，吃燒洋芋配木瓜水是夏天的解暑神器，那冬天就要來點不一樣的了！熱乎乎的桃膠燉銀耳和甜蜜蜜的甜白酒，可以出圈了！
實打實的桃膠和銀耳營養價值較高，喝起來甜而不膩，直暖心底，女孩子們一定不要錯過了！
冬天喝甜白酒真的超級爽呀！可以緩解燒洋芋帶來的熱辣，大有在空調屋裡吃冰棒的快樂！可以get一下！
來的時候，蘸水都是滿滿的，店裡的人三三兩兩，走的時候，蘸水就見底了，店裡的客人也來了好幾撥，嬢嬢忙到要從其他分店搬救兵！燒洋芋真的是雲南人呢最愛！
小小的屋子裡，滿滿的生活氣息，客人老老少少，不分年齡，有旁邊學校的學生，有散步到此的老人，還有嘴饞的白領，這口燒洋芋的香氣，吸引著每一個人。
這份又暖又香的燒洋芋，陪伴昆明人度過漫長冬天，在炭火前點一份洋芋，打一個蘸水，就著這煙火氣，享受這專屬於雲南人的快樂！
燒洋芋不止代表著一種美食，也代表著一種文化，代表著雲南人民的一種情愫，這代表著家鄉的味道，代表著獨特的歸屬。
# 今 日 話 題 #
你吃過他家的燒洋芋嗎？
你還知道昆明哪些美味小吃？
留言區裡聊聊唄~
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