精簡重點版
車釐子是不是櫻桃？
是
櫻桃憑什麼那麼貴？
因為好吃、難種、不好儲存
櫻桃核真能毒死人？
不能
中國有句古話
櫻桃好吃樹難栽
其實櫻桃不止是好吃
還好看
一點點豔紅閃著光
像是少女的朱唇
不僅好看，還好貴呢！
那超市貨架上的車釐子
到底和我們所說的櫻桃有何關聯？
中國櫻桃
中國傳統的櫻桃種植歷史非常久遠，最早的櫻桃記載出現在周代《禮記·月令》，距今三千多年。看過金庸先生的《射鵰英雄傳》的人都知道：巧手黃蓉烹製好逑湯這一出。好逑湯就是用去核完整的鮮櫻桃果肉，填入鮮嫩斑鳩肉餡，用老雞湯熬煮而成。這道讓洪七公心甘情願將武功絕學傳授給郭靖的佳餚，點睛之筆就在於櫻桃啊！
那麼，櫻桃為啥一直沒有成為稱霸水果圈的王者呢？
主要原因就是：櫻桃雖好，但樹難栽，果子皮薄肉軟不易保存，禁不起長途運輸，只能是「樹下嘗鮮」了。
中國櫻桃總是剛上市就準備下市了
歐洲來的車釐子
歐洲甜櫻桃果柄長，個頭大。被稱為「車釐子」，其實就是「cherries」的音譯。歐洲甜櫻桃（C. avium）是目前市場上鮮食品種的主力，它們的老家在歐洲、西亞和北非區域。
相對於中國櫻桃品種來說，歐洲甜櫻桃果肉更緊實，經得起折騰。十九世紀八十年代，歐洲甜櫻桃在我國出現，在山東煙臺附近開始栽培，後來逐漸發展開來。
櫻桃為何身價高
還是開頭那句話，櫻桃好吃樹難栽。櫻桃樹對水的要求非常高，水少了不行，水多了又容易悶壞窒息。遇上洪澇，精心栽培多時也可能功虧一簣。躲過了水旱災害的樹，還很容易得病而死……真是愁死果農了。
現在想起小時候學的
華盛頓將櫻桃樹砍壞以後
承認錯誤的故事
終於懂了他的勇敢
是多麼可貴了吧？
嬌貴的櫻桃貴得有點道理
但再貴還是要吃的嘛
可最近流行的一個說法
說「櫻桃核有氰化物，吃了會中毒」
這讓很多朋友對櫻桃退避三舍
這櫻桃核真的有那麼厲害嗎？
櫻桃核真的有毒嗎
在最近的一則新聞中
說有一位朋友嚼碎了5粒櫻桃核
於是產生了頭暈噁心等等中毒症狀
首先，食安君先深深地
佩服一下這位
一口氣咬開5個櫻桃核的人
櫻桃核那麼硬
你是有多餓啊……
跑題了，那櫻桃核裡是不是真的有毒？
真的。
櫻桃核裡有很強潛在毒性的苦杏仁甙
這種物質廣泛分布在
杏仁、蘋果種子等薔薇科植物種子中
苦杏仁甙水解後可以產生氰化物，氰化物中毒確實會引發頭疼、噁心、嘔吐等症狀，嚴重的話會導致呼吸困難，甚至死亡。
然而還是那句「經典名言」！
拋開劑量談毒性是耍流氓
判斷食物中的氰苷是否會對人體造成危害，取決於吃了多少。以一個成年人吃掉一個拳頭大小蘋果的核（僅幾粒，總重量很小）為例，其中所產生的氫氰酸不過也就幾毫克，一次吃下幾十個蘋果的核才有可能中毒。
我說，你放著好吃的果肉不吃
專挑果核吃，是想進化成松鼠嘛？
松鼠還知道挑美味堅果吃呢
你吃這苦味的核是何必呀！
氰苷味苦已經在警示你了！
櫻桃爬出「蛆蟲」怎麼回事？
近日，有多名網友討論，說購買的櫻桃鹽水浸泡爬出白色「蛆蟲」。
其實這是果蠅幼蟲，不光是櫻桃，顏色鮮豔一點的水果，如楊梅、藍莓等都容易吸引果蠅產卵，從而孵化出果蠅幼蟲。果蠅幼蟲的主要成分就是蛋白質，吃了不會對人體產生任何危害……
最多就是看見剩下的半條
當然，為了避免這種情況，購買時最好選擇果實表面新鮮的、果實硬實的、光澤亮麗無小孔的，或者購買後用淡鹽水浸泡15分鐘，將果蠅泡出來，然後再食用。
此外，儘管果蠅幼蟲不會損害人體健康，但它可能蛀蝕果肉。一旦果肉被蛀蝕，導致腐爛，就會滋生病菌，從而對人體產生危害。因此，如果櫻桃腐爛，就整顆都不能再食用了。
常見的櫻桃品種
櫻桃栽培歷史悠久，品種多到數不過來
食安君挑選了幾種
國內市場上最容易看見的
給大家介紹一下~
美 早
美早櫻桃是歐洲甜櫻桃的品種，現在我國山東有大量種植。美早色澤深紅，個大汁多，果肉較鬆軟。
紅 燈
果如其名，就一顆顆紅燈。果肉多汁，有韌性，酸甜度適中。
黃 金 車 釐 子
智利黃金車釐子，豔紅橙黃的色澤，多汁脆爽的口感，甜度很高。
本文綜合整理自網絡
食安君說
目前，廈門市已被納入全國第二批國家食品安全示範城市創建試點。自2015年10月開展創建工作以來，我市進一步健全食品安全治理體系，提升群眾對食品安全現狀總體滿意度，確保人民群眾的飲食安全。
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