時代在進步，在如今各種大機器生產的先進年代，當初一些簡譜老式的舊手藝已經成為了我們的記憶。自從長大之後，小時候的一些新奇玩具，那時候讓我們垂涎欲滴的小零食已經不再能勾起我們的興趣，也早已經養成了每年都要買新衣服的習慣，媽媽也不會再動手去縫補那些破舊的衣服。
小的時候，在我們農村基本上家家戶戶都會有一塊磨刀石，每當快要過年的時候，也會有一些換剪刀，磨菜刀的老爺爺騎著一輛裝滿各種工具的三輪車經過，他們接連不斷的吆喝聲成了那時我們爭相學習的對象。然而隨著時間的流逝，到如今早已經看不到當初的那道身影，人們也似乎習慣了到超市買各種鋒利的菜刀，那道響亮的吆喝聲早已經被我們給丟棄了。雖然我們丟棄了很多的東西，但往往在我們不知道的地方還有一小部分人在始終堅持，比如在香港就有一位堅持手工磨刀具的老人，這位老人被稱」香港刀王「，他在磨刀行業工作了幾十年，所有的刀具經過他的手都會煥發新生，甚至比新買的刀具還要鋒利。
這位老手工藝人磨一把菜刀的價錢也很美麗，少則幾百塊錢，多則上千元，聽到這裡，有些人不免會產生疑問：不就是一位手藝好一點的磨刀師傅嗎？他的手藝真的能值這麼多錢嗎？小時候磨一把刀不過幾塊錢，物價漲得也太厲害了吧！但你還真別說，他的手藝還真就值這麼多錢。古代常常會出現一些削鐵如泥的上好兵器，他們一旦出現，就立馬會迎來眾人的瘋搶，如今我們早已經過了要使用兵器的年代，但菜刀卻必不可少，而這位陳當華磨出的菜刀完全能與那些上好的兵器相媲美，鋒利程度絲毫不差。
當你使用陳老磨過的菜刀時，根本不用費什麼力氣，就可以輕易地削開很多東西。例如，你可以憑空切開西紅柿，一刀下去，西紅柿一分為二，卻絲毫不見水汁流出。你也可以用它來劃開報紙，只需要把菜刀輕輕地放上去，報紙就被削的整齊劃一，是不是很神奇。估計古代的那些上好兵器也不過如此了吧！而且聽說，陳老磨刀的時候完全可以閉上眼睛，只聽聲音就可以判斷出刀是否磨好，陳老雖然磨了幾十年的刀，但他憑藉自己的巧勁磨刀，手上沒有絲毫的繭子。
要說為什麼磨刀的價錢那麼貴，磨刀石估計也佔了一部分的功勞，陳老採用的磨刀石大多都是上好的石塊，有些經過估值竟有百萬的價值，一把菜刀經過這些磨刀石身價應該也上漲了不少。手藝好的人，自然不會缺乏顧客，陳當華的顧客早已經遍布大江南北，一些移居國外的人仍舊不遠萬裡來到香港，只為讓陳當華磨一把菜刀。小編覺得，這些老手工大家們的手藝能夠流傳至今，自然是有著一定的原因，我們能夠做的是盡力去傳承這些優秀的文化，讓這些手藝能夠久遠的流傳下去。