孫新娜(右二)和遊客一起撿拾雞蛋
燕都融媒體記者 黃國清 文/圖
美國德克薩斯大學阿靈頓學院研究生畢業並攻讀完西安交大EMBA、北科大EMBA課程的美麗女孩——孫新娜,2014年底在靈壽縣開了一個農場,幹起一件讓很多人驚訝不已的事情——養黑毛豬。5年過去了,打賭她幹不長的EMBA同學賭輸了,成了她最鐵的銷售高參。她不僅把生態農業的理想根植在山水之間,也將先進的經營理念植入到她所帶領的團隊中。如今快31歲的孫新娜沒有滿足於生意上的風生水起,在石家莊市沃林茶莊接受採訪時,她談得最多的是自己的初心:「讓食物觸動人們的內心深處,讓食物還原出大自然饋贈的本來屬性。」
哪也不如家鄉好 去過多國懷念的還是 「小時候味道」
丹麥、挪威、韓國、泰國、馬來西亞……2013年孫新娜去了很多國家,歐洲的火腿、奶酪、果醬、鴨肝、生蠔,日本料理、韓國的烤肉、馬來西亞的咖喱……這些美食雖然各有其特色,卻無法觸動到新娜的內心深處。在她看來,高級餐廳的義大利麵沒有奶奶做的西紅柿打滷面令人心潮澎湃,顏值華麗的各地披薩沒有家鄉新出鍋的蘿蔔乾餡兒包子香,國外餐廳烹飪牛排、烤肉沒有家鄉殺豬燉肉的氛圍熱鬧。
新娜是個偏愛美食的人,在國內,各種各樣關於食物安全的新聞總不斷爆出,某個品牌的雞是激素催出來的,某種蔬菜用了什麼藥物……這樣的新聞總是令她不安,小時候在菜園裡摘了黃瓜西紅柿就直接吃的時光讓她十分懷念。健康的有機產品是大自然給人最好的饋贈之一,如果能提供給大家健康的有機食品,該是一件多麼有意義的事情啊。就是從那時候起,做生態養殖業的想法在孫新娜心中悄悄萌發了。
起意生態養殖業 快樂農場裡奔跑著 豬崽子和雞媽媽
孫新娜總是懷念小時候過年殺豬燉肉的那種撲鼻而來的味道,但是從市場買回的豬肉怎麼吃也吃不出以前的味道了。恰巧在北京一起讀EMBA的同學在秦嶺山下養黑毛豬,新娜去他的農場享受天然黑毛豬肉。這種豬每日在山裡自由自在地跑,完全撕下了「懶豬」的標籤,12個月才能長成,個頭不大,但是腳力十足,肌肉發達,肉質鮮美,營養十分豐富。孫新娜受到了啟發,2014年底,她決定回老家租地自己養豬,讓她的家人身邊的朋友更多的人吃到最健康的豬肉。
2015年農場建設初步完成,黑毛豬、土雞,是農場最初的成員。新娜知道自己的農場是與眾不同的。她要給這些動物們最快樂的生長環境,那就是——自由!整個山頭都是豬崽子和雞媽媽的天堂,它們的食物也極其講究,沒有飼料,餵的都是玉米面、糠麩皮,它們還會自己在山上到處跑著找食吃,跑累了就去河邊喝水。如果不是聽到農場飼養員準備「開飯」的敲鐘聲,它們是斷然不會往回跑的,它們在山裡玩得嗨著呢。
孫新娜告訴記者:「我敲鐘喊它們回來吃食,不知道是力度不夠,還是節奏不對,這些貪玩的豬崽子和雞媽媽們總是充耳不聞,沒一個回來的。換了飼養員,只敲幾下,它們就顛顛地往回跑。你看它們有多萌多聰明啊。」
尋童趣享受純真 生態農場帶來的不僅是美味
孫新娜小時候,老家有個習俗,豬崽子必須養夠一年以上才可以食用,每逢過年她才能吃香噴噴的豬肉,但這份齒頰留香的感覺能讓她期盼一整年。在新娜的農場,豬崽子的養殖時間按照家鄉習俗一定養一年以上。客戶經常開玩笑說:要吃你家的豬肉,得有足夠的耐心。
孫新娜的農場成了很多成人們尋找童年趣事的地方,也是很多小朋友享受童年快樂的好地方。生態餵養十二個月以上的黑毛豬、生長期為18個月以上的土雞,真正山坡散養的土雞蛋、水庫裡的野生大魚小河蝦,挑逗著大家的味蕾。在山野間呼吸著新鮮的空氣,聽著潺潺的水聲,圍坐在一起大快朵頤,該是多麼愜意的事情啊。吃完後採摘農場應季的瓜果,刨紫薯、花生也別有一番味道。
小朋友們挎上籃子到處撿雞蛋的場景,在新娜眼裡格外美好。遇到母雞媽媽剛下的蛋還是有溫度的,天真的小朋友總會追問農場工作人員:你看剛下的雞蛋是熱的,難道是熟了?
孫新娜總愛帶著小侄子們回農場,貪玩的小侄子每次去了農場都要騎在小豬的身上到處跑,看著豬被當馬騎的情景,她每次都忍俊不禁。
孫新娜對記者說:「真正有品質的生活不是單純地追求高產量,不是一味的快節奏,讓節奏慢下來何嘗不是在創造生活的美好滋味。沒有十二個月的奔跑,就練不出黑毛豬健碩但不肥大的身形,也就煮不出那一鍋讓人流口水的肉香。」
用心織「味道之緣」 希望這份特殊味道跨越百年
孫新娜是一位智商財商都非常高的女孩,她不僅把能聯繫上的同學都編入她的顧問團,還把自己學到的所有知識和能力都傾注到生態養殖事業中。但讓人對她念念不忘的仍然是她的情懷和理想。
她為了做穩農業,產業鏈條從養殖延伸到種植和餐飲、文化旅遊,生態豬、雞的養殖、深度加工到銷售,形成了一條龍。在銷售方面她也很用心思,無論是傳統店鋪銷售,還是新零售,她都一一涉足,精耕細作。她還把企業員工團建、學生夏令營冬令營等項目引入進來。她把養豬的技術活兒交給了有專業素養的員工,她每天深思熟慮的是多點支撐企業運營模式,提高為社會供應健康有機食品的廣度、持久度。
趙老師是幾年來一直選擇她家豬肉的忠實粉絲,他的評價代表了很多人的心聲:「很多做生態農業的做著做著就走了樣,摻假、提價等現象並不少見,但是她們農場的豬肉雞肉幾年來堅守著一個味道,即使在普通豬肉已紛紛提價的今天,依然堅持著平價生態肉的價格。她有著商學院學子的聰慧,更有著出生農村孩子的質樸。」
孫新娜告訴記者:「我一直的夢想就是讓更多的人吃上有小時候那些香味的食物,我和我的顧客結下的就是味道之緣,這份緣到今天已經足足五年了,我希望這份事業能越百年,這個味道也能越百年。」
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